Bineînțeles, mâncarea principală a slavilor antice era terci de ovăz, precum și carne și pâine. Numai aici, terciul a fost oarecum diferit, nu la fel cum am văzut. Rice a fost o mare curiozitate, a fost, de asemenea, numit "Sorochin pin", și a costat fabulos scump. Hrisca (crupe, a adus călugări greci, de aici numele de „Hrișcă“) a mâncat la sărbătorile mari, dar propria lui de grâu în Rusia întotdeauna a fost mai mult decât suficient.
Ate, în principal, ovăz. Dar terci de ovăz a fost preparat din cereale întregi decojite, cu aburi lungi în cuptor. Terciul este, de obicei, umplut fie cu unt de cremă, fie cu semințe de in, sau cu cânepă. Uleiul de floarea soarelui a apărut mult mai târziu. Uneori, cetățenii deosebit de buni din cele mai vechi timpuri au folosit ulei de măsline, adus de comercianți din Bizanțul îndepărtat.
Despre varza, morcovi si sfecla, ca să nu mai vorbim de roșii și castraveți, s-ar părea, aceste legume primordiale „rusești“ și rădăcinoase în Rusia și slyhom nimeni nu a auzit. Mai mult decât atât, chiar și ceapa, strămoșii noștri nu știau. Aici usturoiul a crescut. El este chiar menționat în basme și zicale. Amintiți-vă? "Taurul este coaptă în câmp, usturoiul zdrobit în lateral." Și legume, probabil, vine în minte este acum doar ridiche, hrean, și care nu este mai dulce, dar celebrul nap mai ușor ca de gătit, care rezolvă multe probleme de multe ori.
Respectul extrem pentru strămoșii noștri bucurat și mazăre, din care nu numai supa fierte, dar terci. Boabele uscate au fost măcinate în făină și plăcinte coapte și clătite făcute din aluat de mazăre.
Nu este un secret pentru nimeni că în Rusia pâinea a fost întotdeauna cu o mare încrezare, despre care se spune chiar că este un cap. Cu toate acestea, aluatul pentru pâine și pentru plăcinte a fost pregătit diferit decât acum, deoarece nu exista drojdie.
Piesele coapte din așa-numitul test "acru". Se prepară-l după cum urmează: într-o cadă mare din lemn, numit un „jgheab“, face aluatul din făină și apă de râu, și a plecat într-un loc cald timp de câteva zile pentru aluat acru. După un anumit timp, aluatul a început să se umfle și să se umfle, datorită drojdiei naturale prezente în aer. Din acest test a fost deja posibil să coaceți clătite. Aluatul nu a fost folosit niciodată în întregime, lăsat întotdeauna în carnea de sus pe fund, astfel încât, adăugând făină și apă din nou, începeți un nou aluat. O femeie tânără, care se îndrepta spre casa soțului ei, a luat de asemenea un mic test de acasă.
Delicacy este întotdeauna jeleu. Din ea și malurile "râurilor de lapte" în basme au fost făcute. Deși a fost de a gusta acru (de aici numele), și nu dulce. Acesta a fost preparat din făină de ovăz, aluat, dar cu mai multă apă, lăsată să se întoarcă acru aluat, acru și apoi fierte până se obține o masă solidă, deși Slash cuțit. Am mâncat jeleu cu gem și miere.
Apropo, gemurile erau fierte fără zahăr, iar mierea era folosită. Ei bine, și toți cei care au crescut din abundență în păduri, Rusich nu a disprețuit. Interesant, ciupercile au numit-o ciuperca de frunze (ciuperci, ciuperci), dar ciupercile spongioasă (Boletus, alb, ciuperci), numite „buze“. Deci, ciupercile și buzele au fost sărate în butoaie, schimbându-le cu marar parfumat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: