Fiecare hostess experimentat are secretul propriu secret de decapare a castravetilor. Dar puțini vor refuza să încerce să le gătească pe o nouă rețetă neobișnuită.
Pentru a muiti castravetii in mustar aveti nevoie de cele mai simple si mai accesibile ingrediente.
Bazat pe 1 kg de castraveți de dimensiuni mici:
- Pudră de mustar uscată - 1 lingură
- Usturoi zdrobit - 1 lingura
- Piper negru sau mazare - 1 lingurita
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Nisip de zahăr - 1 lingură
- Sare - 2 linguri
- Esenta acetica (70%) - 1 lingurita
- Verzui sau umbrele de marar
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți în mod corespunzător castraveți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălate bine în mai multe ape, dacă este necesar, periat. După aceea, fiecare castravete trebuie să scoată coada cu o mică parte a pulpei. În cazul în care castraveții nu sunt foarte proaspete, puteți aplica o metodă simplă: se toarnă castraveții cu apă rece timp de 1-2 ore. Castraveții înmuiate în umiditate și devin puternice și crocante.
După aceasta, trebuie să vă ocupați de bănci. De asemenea, acestea trebuie spălate, decontaminate și sterilizate. În cazul în care cutii sunt puțin, puteți să sterilizeze în apă fiartă. Dacă cutiile sunt mai multe și au dimensiuni diferite, este mai bine să folosiți un cuptor. Containerele mici (litri) sunt sterilizate timp de 10 minute, 2 litri timp de aproximativ 15 minute și cutii de 3 litri timp de aproximativ 25 de minute.
Acum puteți începe să gătiți. În funcție de preferințe, este posibil să se facă din aceste ingrediente castraveți muiți sau bulgări pentru iarnă.
Se taie mărarul, se amestecă cu restul ingredientelor. Acoperiți acest amestec cu castraveți preparați. La fiecare 15 minute, agitați recipientul cu castraveți pentru a le marina complet. După 3 ore, castraveții proaspeți sunt pregătiți pentru utilizare.
Castraveți pentru iarnă
Se amestecă uleiul, piperul (puteți folosi piperul) și usturoiul tocat. Adăugați marinada la castraveți. La fel ca în rețeta anterioară, țineți castraveții în amestecul de marinadă, amestecându-i în mod regulat timp de 3 ore.
După aceea, împrăștiați castraveții pe maluri, plasați umbrele sau fâșii de mărar acolo. Puteți adăuga, de asemenea, o frunză de dafin - 1 bucată pe borcan.
Mai mult, se prepară muraturi: pentru fiecare 1 litru de apă, trebuie adăugată cantitatea de zahăr, sare și muștar specificată în rețetă. Sarea de brânză se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
Se toarnă castraveții fierți în borcane pregătite. Adăugați esența oțetului în proporția potrivită pentru fiecare borcan. Dacă este necesar, puteți steriliza suplimentar piesa de prelucrat din calculul unei bănci de 3 litri - 15 minute. După prelucrare, cutiile pot fi laminate cu capace metalice. Acoperiți pre-țineți una sau două minute în apă clocotită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: