Atunci când murături salo "iubește" usturoi, laur (aceasta este o necesitate), este încă bine să puneți untură peste vârful paprika. Puteți adăuga, de asemenea, mazare de piper dulce - nu va fi superfluă.
Pentru a face ca grăsimea să devină delicioasă, trebuie să fie aleasă corect. Grăsimea proaspătă nu trebuie să fie galbenă și să aibă un miros neplăcut. Alegeți grăsime cu sau fără strat intermediar, depinde de preferințele dvs. Nu întotdeauna, după sărare, carnea în stratul de grăsime este moale (o astfel de grăsime va fi mai delicios dacă este copt, nu murarea). Și pentru sărare este mai bine să alegeți grăsime cu unul sau două straturi subțiri de carne. Ei bine, dacă pielea de pe grăsime a fost tratată cu fum din paie, grăsimea este deja puțin fumată. Dar dacă va purta pentru a cumpăra o astfel de grăsime. De asemenea, nu trebuie să existe peri vizibili pe piele.
- Înainte de a sare grăsimea, trebuie să fie spălată bine, curățată, dacă este necesar, cu un cuțit.
- Tăiați grăsimea în bucăți, cu dimensiunea de aproximativ 5x10 cm. Cu cât mai multe bucăți, cu atât mai mult va fi săratul de grăsime.
- Înainte de a freca grăsimea cu sare, frecați-o mai întâi cu mirodenii. După ce grăsimea este sărată, sarea în exces este îndepărtată și cu ea puteți îndepărta toate condimentele. Se freacă untură cu un amestec de boia de ardei și usturoiul ras.
- In partea de jos a rezervorului, care va solitsya untura, se toarnă un strat de răspândire sare deasupra bucăți de slănină (fiecare sare bine freca).
- Spațiul dintre piese este acoperit de sare, punem frunzele de laur și ardeiul, apoi următorul strat de grăsime etc.
Stratul superior trebuie făcut din sare. Excesul de sare nu ia grăsime, dar asigură faptul că grăsimea nu se deteriorează. Lasăm grăsime să saliveze la 20 de grade, zile pe 5. Dacă t în cameră este mai mare de 20 de grade, trei zile sunt suficiente. După aceea, grăsimea ar trebui să fie transferată în congelator timp de o săptămână, astfel încât să fie bine înghețată acolo.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Pentru sărare untură și condimente sunt cele mai potrivite piper negru, ardei gras, ardei roșu (acută), coriandru, frunze de dafin sol.
Salat salata cu condimente
Pentru a prepara (decapant) grăsime cu condimente, au nevoie de un jucător proaspăt (cumpărat doar) spălare bună grăsime sub jet de apa rece, racla cu un cuțit, uscat, se taie în fâșii cu lățimea de 2-3 cm și freca pe toate părțile cu sare și condimente. Apropo, mai bine să se pisa condimente personal, nu este pregătită să ia un ciocan în magazin. Acest lucru se poate face într-un mortar sau cafea, bine, sau cel mai rău într-un blender.
Grăsimi, sare și condimente lubrifiate, să se plieze în container - un bol, de exemplu, se acoperă și se lasă timp de câteva ore la temperatura camerei. După acest timp, bacon (fiecare bucată separat) înfășurat în pergament și pus în frigider. După trei zile, puteți mânca grăsime. Dacă intenționați să depozitați mai mult bacon, atunci este în această formă este perfect depozitat în congelator.
Articole similare
-
Ce condimente și condimente pot fi folosite pentru decaparea unturii
-
Condimente pentru compoziția turtei, descriere, proprietăți utile
Trimiteți-le prietenilor: