Anna Leontief, bar martinez

Anna Leontieva, Martinez Bar

De cât timp ai fost în această profesie?

Sunt deja 3 ani fericiți, așa cum mă numesc mândru de barman. Anterior, am locuit în St. Petersburg, unde am lucrat ca ospătar, apoi m-am mutat la Moscova, am contactat compania de barmani și m-am implicat.

De ce a decis să devină barman?

Mai mult decât orice în lume, nu-mi place să lucrez. Îmi place să mă bucur de viață, să o împart cu alții. O profesie de barman nu este un loc de muncă, este un stil de viață. Aceasta este crearea unei atmosfere, schimbul de energie cu oaspeții. Aceasta este abilitatea de a asculta, auzi, comunica, intelege. Abilitatea de a susține, calm, interes. Aceasta este istoria, gătitul, psihologia, filozofia, fizica, chimia și chiar o mică educație fizică. Acesta este un orizont extins. Acesta este un experiment constant, un zbor de fantezie. Aceasta este o înțelegere a preferințelor gustului și a dorințelor oaspetelui. Capacitatea de a surprinde. Aceasta este improvizația și capacitatea de a ieși din orice situație. Această abilitate de a gândi netriviu. Aceasta este comunicarea cu oaspeții străini. Acest schimb de experiență, clase de master, prelegeri, dezvoltare constantă.

Și, bineînțeles, cel mai important lucru este sentimentul că ești principalul lucru în această casă. Ești o stea. Tu ai făcut-o seara, toți acești oameni care au venit la tine și ai plăcere de la faptul că sunt toți lovituri din cauza ta. Un astfel de cerc vicios al fericirii infinite.))) Mi se pare că este dificil să găsești o profesie mai interesantă și mai versatilă. Bara mea este casa mea. Primesc zilnic oaspeți, pregătesc băuturi, mențin curățenia și confortul.

Este munca femeilor?

De fiecare dată când această întrebare mă surprinde.) Întreabă-i pe copiii mei despre asta. Ei vor spune cât de important este să ai o fată în casă.) Și cât de mult este profitabilă.) Fata de la bar este minunată!

Am o întrebare contra: de ce nu? Ceea ce îi face pe oameni să se îndoiască întotdeauna că profesia de barman este universală pentru orice gen? Nu suntem încărcătoare. Sarcina noastră principală nu este să tragem sticle și butoaie - suntem creatori, facem artă. Artă frumoasă, delicioasă, în stare de ebrietate.

Pavel Barkov

Cum vă simțiți de Ana ca un profesionist și de un prieten?

Cu semn Anya pentru o lungă perioadă de timp, acesta este prietenul meu.)) Ea este un om bun, ea ar dori să lucreze cu ea! Distracție, prietenos, miksologicheski fost întotdeauna cu ea pe aceeași lungime de undă.)) Primul bar unde a lucrat, a fost cu mine în echipa mea.))

Ce doriți să doriți pentru această vacanță?

Îi doresc lui Aene să nu rămână prea mult timp, să se amestece, să distrugă zona de confort, să se dezvolte pe termen nelimitat! Are mari perspective - asta e sigur. S-a găsit, acum este cel mai important lucru de a gestiona și de a dispune în mod corespunzător de ea. 😉

Alexey Kokorev

Cum vă simțiți de Ana ca un profesionist și de un prieten?

În timp ce lucrăm necondiționat ca profesionist, dar atâta timp cât ușile barului sunt închise, comunicăm bine și acest lucru este foarte corect atunci când există o separare a muncii / personalului.

A fost dificil să lucrezi cu Anya și fetele din întreaga echipă?

Datorită faptului că echipa noastră Anya, singura reprezentantă a sexului echitabil, unele dintre ideile și băuturile ei sunt creative și ușoare. Fiecare persoană influențează atmosfera, iar micul nostru căpitan aduce confort și prietenie, astfel încât lucrul împreună este o plăcere.

Este o profesie de femeie?

Sexul nu definește o persoană ca angajat, mai ales într-un bar, unde balanța activității fizice și partea creativă este diferită în fiecare zi. Dacă o persoană este în măsură să stea 12-18 ore pe jos și să fie ospitalieră, atunci de ce nu.

Ce doriți să doriți pentru această vacanță?

Toate fetele, femeile, vreau să continui să înflorească, sănătate bună, confort la domiciliu și oameni buni în împrejurimile lor!

PS și tu cu venirea, căldura și ușurința!)

Pavel Zharov * (surpriză neașteptată)

Spuneți-ne puțin despre bar, unde l-ați întâlnit pe Ana.

Barul Martinez este un loc cu o istorie de șase ani. Aceasta este una dintre puținele unități din Moscova, rezista cu incapatanare nivel de cocktail bar puternic, în ciuda popularității scăzute în rândul millenialov generație și schimbarea de la an la an echipa.

În timpuri diferite, prin pereții lui Martinez, au trecut mulți barmani metropolitani, printre care Maxim Ivashchenko (Motel), Ekaterina Efimova (Wang Kim) și multe altele.

Cum vă simțiți de Ana ca profesionist?

Nu există nici o îndoială pentru mine a fost evident că fermecător și talentat Anna se îndrăgostește de bar, și să ia locul printre experții Cultura bar din Moscova. Ca orice maestru al ambarcațiunii sale, Anya are o dorință neclintită de a găsi și de a crea noi arome și arome. Cu toate acestea, zâmbetul ei fermecător, un sentiment subtil și o intuiție incredibilă este în fața ta băuturi unice, precum și o atmosferă de neuitat la bar. De la delicat și picant „Gimleta“ pe lavanda iasomie kordiale la variații elegante și cu multiple fațete pe „ultimul cuvânt“ - orice oaspete sofisticat nu au ramas indiferenti la cocktail-uri de la Ani.

Este o profesie de femeie?

În înțelegerea mea, profesia barmanului nu are și nu ar trebui să aibă restricții de gen. Orice profesionist ca parte a culturii barului este, în primul rând, totalitatea memoriei frumoase, tactului, capacității de a improviza și anticipa dorința oaspetelui. Fără îndoială, femeile nu recunosc în aceste abilități sexul puternic. Cu toate acestea, doamnele au un avantaj incontestabil - farmecul și frumusețea naturală adevărată. Prezența fetei din spatele barului umple orice bar cu farmec. Și norocos pentru acele instituții în care echipa are fete profesioniste de barmani.

Ce doriți să doriți pentru această vacanță?

Primul și cel mai important lucru pe care aș dori să-l doresc doamne dragă este să-i iubești și să te simți iubit în fiecare zi, indiferent de dată și de lună. Este dragostea care dă naștere unei inspirații și motivații sincere, care este atât de importantă în această profesie. Și, bineînțeles, aș vrea să văd cât mai multe fete între finaliștii și câștigătorii competițiilor internaționale de cocktailuri. Toți cu primavara viitoare!

Distribuiți acest link:

Mi-a plăcut acest lucru:

N-am plecat de la ideea de a începe să scrie, de a crea un blog, fă-l într-un proiect mic și de a dezvolta, dar niciodată nu mi-a plăcut modul în care am scrie. În mod surprinzător, mulți prieteni au spus că sunt bun la asta. Am întâlnit cultura consumului de alcool și am început să urmăresc activitățile lui Oleg și Margo: Mi-a plăcut stilul de scriere, de design. Dar un lucru lipsea: aproape nimic despre locurile și oamenii din Moscova. Viața mea constă în observații constante și noi experimente. Pornind de a face cunoștință cu o zonă de bar și cufundat în ea, m-am întâlnit o mulțime de oameni interesanți și de inspirație, care nu numai că nu iubesc munca lor și să trăiască prin ea, se lucrează în mod constant pe ei înșiși, sunt îmbunătățite. Sunt cei care au un talent special, farmec. Cei care arată că nimic nu este imposibil, indiferent de industria pe care „lucrează“. Linia de fund: de ce aceste persoane particulare, un loc unic, cu atmosfera sa specială, ar fi de dorit să se spună, spectacol, și, probabil, dacă este posibil, pentru a schimba conștiința oamenilor și a opiniilor. Istoria barurilor are un trecut minunat. Cât de mult trebuie să învățăm.