Aluat pentru chebureks - delicios și crocant cu vodcă (7 rețete)

Ingrediente pentru aluat:

Făină de grâu - 300 g
Apă - 150 ml
Uleiul de legume este rafinat - 1 lingura.
Ou mic - 1 bucată
Sare ½ linguriță
Vodka - 1 linguriță.
Ulei vegetal (pentru prăjire) - ½ cești

Ingrediente pentru umplere:

Carne de porc tocat - 400 g
Ceapa - 300 g (3 bucati)
Apa - 2 linguri.
Sare, piper - la gust

Timp de gătire 60 minute + 20 de minute pentru prăjire

Ieșire: 6 chebureks mari

Nu gătim adesea cheburecii acasă. Oricum, nu cea mai folositoare felie de mâncare, ca oricare altul prăjit într-o mulțime de ulei, mâncare. Dar, ca și gogoșii voștri preferați. delicioase, delicioase, crocante, crocante, o reteta pas cu pas cu fotografiile pe care le vei vedea, intotdeauna sa faci deliciul in familia mea si sunt curatate de masa intr-un moment.

Folosesc un batut de creveti pentru cheburecii. Acest aluat se dovedește a fi crocant, bulbuc, spre deosebire de o aluat pe o chebureki cu bule pe chefir, care este iubit pentru moale și suplețe. De la fotorecepție, veți vedea că aluatul preparat poate fi rulat foarte subțire și astfel nu se va rupe, dar va rămâne elastic. Există mai multe opțiuni pentru un aluat de cremă pentru cheburek - cu ouă și fără ouă, și multe alte tipuri de aluat sunt descrise în acest articol. Veți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs., iar rezultatul dvs. va fi cu siguranță recompensat. În plus, vă recomandăm să vă familiarizați cu o selecție de sfaturi pentru gătit chebureks de casă.

Cum să gătești chebureki cu carne - rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pregătiți toate ingredientele. Pentru un test pe un chebureki cu bule, o rețetă cu o fotografie pas cu pas în fața ta, ai nevoie de 1 lingură. orice vodcă, 38-40 de grade. Apa poate fi luată oricare, o vom fierbe.

Deci, hai să facem o aluat pentru chebureks, preparat cu apă clocotită. Într-o cană de adâncime se amestecă sare, apă și ulei vegetal (am o floarea-soarelui rafinată). Se pune la foc mediu și se fierbe amestecul.

După ce apa se fierbe, scoateți tigaia din foc. Se toarna o jumatate de cana de faina in apa si se amesteca rapid cu aluat sau lingura pentru a evita bulgarii cu faina uscata. Făina se prepară și devine lipicioasă, nu se panică. Lăsați aluatul viitoare timp de 10-15 minute să se răcească.

Intrați în făina de bere 1 ou mic și întreaga normă de vodcă, intervenind lichidul în aluat. Îi absoarbe în sine și schimba ușor culoarea datorită gălbenușului ou luminos. Deoarece acest aluat delicios și crocant pentru cheburecii cu vodcă este o cremă, acest ingredient nu ar trebui înlocuit cu nimic.

Dacă, din anumite motive, nu puteți utiliza oul în aluat sau pur și simplu nu era acasă, nici un aluat mai puțin remarcabil pe pateuri cu bule în cheburek obținute fără ouă.

Ingrediente pentru aluatul preparat pentru chebucur fără ouă:

Făină 600 g
Apă - 300 ml
Sare și zahăr - 1 lingură.
Fructe de porc - 1 lingura. l.

Cum să gătești aluat fără ouă și vodcă

Se amestecă împreună toate ingredientele uscate și grăsimile și se freacă cu mâinile astfel încât grăsimea să fie absorbită în făină. După aceea, se toarnă o mulțime de apă fiartă abundentă și se amestecă cu o lingură, iar când se răcește, cu mâinile. Lăsați aluatul în frig timp de o oră și puteți începe rularea.

Începeți încet introducerea făinii rămase cernute. Am avut exact 300 de grame de făină pentru 6 chebureci, dar acest lucru este deja cu umplutură atunci când se formează chebureks, astfel încât 250 de g de făină rămase undeva în aluat.

Deci, aveți un nod dens de aluat. Puneți-o deoparte timp de câteva ore, acoperită cu un prosop.

Dacă nu aveți acest timp, așa cum nu am avut-o, nu contează, începeți să formați cheburecii cu carne. Am pregătit un aluat crocant cu succes, acum să mergem la umplere. Pregătiți ingredientele pentru umplere. Reteta mea pentru cheburecii cu carne la domiciliu oferă o cantitate mare de ceapă, este cel care face plinul suculent.

Tăiați ceapa în umplutura pentru chebucur cu un blender. Din moment ce masa de forță pentru cheburek este deja pregătită, am întors ceapa pe un blender cu adăugarea de apă conform rețetei. Dacă aveți o bucată de carne, atunci ceapa poate fi tocată pe un măcinător de carne cu ea.

Se adaugă ceapa la carne generos cu sare (pentru ca umplutura a fost chiar un pic mai sărat decât este necesar), veți avea o pasta de carne semi - exact ceea ce aveți nevoie pentru un suculent interior și crocante pe Ceburek exterior.

Ne îndreptăm acum spre formarea de produse. Împărțiți aluatul delicios și crocant pentru cheburecii cu un cuțit în șase părți egale (cu numărul de chebureci).

În plus, rețeta este similară cu toate rețetele chebucerelor cu condiții de carne în casă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie va arăta cum să faci un cheburek delicios crocant dintr-o felie de aluat și o lingură de carne tocată. Trageți suprafața plană a mesei cu făină și rotiți un strat subțire de aluat rotund cu un bolț de rulare. Dacă este necesar, atașați o placă și tăiați aluatul suplimentar cu un cuțit.

Puneți cateva linguri de bomboane suculente pentru cheburecii în jumătatea cercului nostru, lăsând locul cu marginea, deoarece acolo este nevoie de aluat pentru a se usca, astfel încât marginile să fie mai bine amestecate.

Înfășurați a doua jumătate a aluatului, acoperiți-l cu carne tocată și umpleți marginile. Nu uitați că înainte de a pregăti cheburecii la domiciliu sub această rețetă, suprafața mesei ar trebui să fie pudră cu făină, altfel cheburekul se va lipi de masă și se va sparge.

Pentru a face ca marginile să se îmbină mai bine și să se arate mai estetic - mergeți pe ele cu o furculiță, apăsând ușor și testul va avea o ușoară relief dungat.

În fotografia de mai jos puteți vedea cât de gros ar trebui să fie cercul atunci când se formează cheburecii. Aluatul pe cheburek pentru această rețetă cu o fotografie este foarte pliabil și nu se rupe deloc în timpul turnării.

Înainte de a prăji pasties, se încălzește o cantitate mare de uleiuri vegetale rafinate (floarea-soarelui I) într-o tigaie la foc mediu și loc în cheburek ulei fierbinte. Reduceți căldura astfel încât carnea brută din interior să fie bine pregătită și aluatul să nu se ardă. Prăjirea pe o parte durează aproximativ 5 minute.

Cu o spatulă largă, foarte atentă, încercând să nu deteriorezi aluatul deja prăjit crocant, întoarce cheburek-ul spre cealaltă parte. Pe cealaltă parte, se prăjește puțin mai repede, așa că nu pierdeți, astfel încât aluatul să nu ardă.

În același mod, formăm și prăjim celelalte cinci bucăți. Și apoi mâncăm fierbinți, bucurându-ne de prăpastia marginilor prăjite ale aluatului și de sucul de umplutură a cărnii.

În acest articol nu descriem variantele testului pe kefir, deoarece acestea sunt deja prezentate pe site-ul nostru - chebureks pe kefir. reteta cu fotografiile din care este plasata mai devreme, sunt obtinute moi chiar si imediat dupa pregatire. Și în conformitate cu această rețetă aluatul pentru chebucur se dovedește delicios crocant pe chefir.

Aluat pentru cheburek delicios crocant pe apa minerala

Aluatul pentru această rețetă este obținut nu numai crocant după prăjire, dar, de asemenea, mai moale și mai blând în muncă, vom înlocui apă simplă cu o apă minerală.

Ingredientele

Făină - 4 pahare (600 g)
Apă minerală - 300 ml
Zahăr și sare - 1 linguriță. fără un deal
Grăsime sau margarină sau ulei vegetal - 80 g

Cum să gătești Chebureks pe apa minerală

În apă caldă, se diluează sarea cu zahăr și se toarnă făina, dar nu totul, dar observând consistența. Pentru orientare, putem spune că lingura trebuie să cadă lent în test, dacă este pusă acolo. După ce ați atins consistența dorită, turnați uleiul fierbinte în aluat, amestecând rapid cu o lingură. După ce amestecați uleiul, turnați făina rămasă pentru a face aluatul elastic. Acoperiți aluatul și lăsați-l timp de treizeci de minute, după care îl puteți rula și începeți să sculptați cheburecii, ca în rețeta de mai sus cu o fotografie.

Aluat pentru chebureks delicios crocant pe lapte și vodcă

Aluatul pe lapte este gătit simplu și rapid ca o cremă în rețetă cu o fotografie pas cu pas. Folosirea laptelui face posibilă obținerea unei mase plastice moi și plastice, de unde este foarte ușor să faci cheburecii. Aluatul este perfect rulat, iar chebuorii sunt moi și înfumurați, iar pe margini - crocabili.

Ingredientele

făină - 450 de grame,
lapte (cu conținut scăzut de grăsime) - 250 ml,
vodka - 75 ml,
sare - ½ tsp.

Cum să gătești aluat pe o chebureki cu lapte cu vodcă

Se încălzește laptele și se amestecă cu sare. Fa faina pe suprafata de taiere, faceti o canelura si turnati laptele cu sare. Combinați ușor masa, adăugând treptat vodcă, până când aluatul se îngroațește. Consistența aluatului ar trebui să meargă la cele mai bune din abrupte. Dacă aluatul este prea tare, aplicați-l cu mâinile ude. Dacă, dimpotrivă, lichid, adăugați mai multă făină. Îndepărtați aluatul într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. După acest timp, aluatul este pregătit pentru ștampila cheburekilor.

Aluat pentru chebureks ca și în cheburechnyh pe kefir

Pentru a face ca cheburecii să devină moi și crocanți la margini, puteți frăgească aluatul pe chefir. Produsele cu lapte crud dau testului o elasticitate mai mare, care va proteja împotriva rupturilor posibile în timpul turnării și prăjirii.

Cum se face aluatul pentru chefurecii pe chefir

Într-un castron profund, amestecați iaurtul cu oul, sezonați-l cu sare și amestecați cu o măturică, un blender sau o furculiță.

Se adaugă făină la masa de kefir în porții mici și se amestecă bine.

Când aluatul se îngroașă, transferați-l la o masă, presărat cu făină și frământat cu grijă. Lăsați timp de 20 de minute să se odihnească. Aluatul este gata.

Aluat pentru chebureks delicios crocant într-un producător de paine cu apă clocotită

Aluatul în mașina de prăjit este gătit foarte rapid și ușor dacă aveți această tehnică de bucătărie. Nu absorb uleiul de floarea soarelui, respectiv cheburecii se scot din greutate și delicios. În plus, ingredientele vor avea nevoie de foarte puțin.

Ingredientele

3 cesti de faina de grau;
1 ceașcă de apă clocotită;
1 ou;
1 vârf de sare.

Cum sa faci un aluat pentru gandaci fierti:

În panificație, se toarnă o ceașcă de făină și se rotește frământarea. Treceți treptat în apă fierbinte și sare amestecul. Adăugați aluatul de aluat în aluat. Când primul pahar de făină este uniform dispersat, turnați restul de două. Lasati aluatul sa se raceasca.

Aluat pentru chebureks pe bere

Pentru a face bule de aluat, pentru a face chebureks folosirea berii. Berea poate fi folosită oricare - ceea ce vă place. Întunecată, ușoară, non-alcoolică - nu prea are importanță. Acest aluat ar trebui să fie laminat cât mai subțire posibil.

Ingredientele

Bere - 1 sticlă (250 ml)
Ouă - 1 buc.
Sare - la gust
Făină - 3-4 pahare

Cum să pregătești un aluat de bere pentru cheburecii

Se amestecă ouale cu bere, se adaugă sare și făină pentru a frămânța aluatul. La început va fi strâns, dar dacă este lăsat să stea pentru câteva ore, va deveni mai moale. Nu uitați să-l acoperiți cu un prosop sau un șervețel, pentru a nu se usca.

Deci, câteva sfaturi cu privire la modul de a face aluatul pentru Ceburek dreapta - subțire, cu bule, cu margini clare și pateuri - delicioase:

Stropiți bine cu făină masa pe care amestecați aluatul, presărați-vă pe mâini și rotiți-o cu făină.
Adăugați făină, nu toate, pe bază de prescripție, dar treptat, deoarece cantitatea variază foarte mult în funcție de dimensiunea ouălor, de temperatura lichidelor și de umiditatea făinii în sine.
Se rotește aluatul nu mai gros de 2-3 mm, forma rotundă dă testul laminat cu ajutorul unei farfurie sau a unei plăci.
După gătire, testul este recomandat pentru a permite timp pentru infuzare timp de una până la câteva ore, chiar lăsați-l peste noapte în frigider.
În plus față de uleiul de floarea-soarelui din aluat, puteți adăuga orice altă legume: porumb, măslin sau bumbac.
În umplutură, adăugați apă rece și o cantitate mare de ceapă - acest lucru va face mai sănătos. De asemenea, solitul este puțin mai mare decât este necesar, este necesar, deoarece aluatul parțial "ia" sarea.
Pentru prăjirea uleiului este mai bine să luați multe - cheburecii trebuie să fie bine prăjiți, iar uleiul acoperă întreaga suprafață mare.
Aluatul nu este umflati cu ulei în timpul gătitului, cel mai bine este de a utiliza o friteuză sau un castron adanc cu un coș de metal special, dacă aveți unul, și se adaugă ulei de la aluat.
Dacă ați pregătit deja cheburecii și ați descoperit că aluatul este prea tare, stejarul - puneți-i unul peste altul într-o cratiță profundă și acoperiți-l cu un capac. Deci ele vor deveni mai moi.

Consultați alte rețete pas cu pas cu fotografii

Tort de banane într-o multivarcă fără unt pe chefir