Care este întâlnirea? Oricine va răspunde - o scurtă întâlnire de producție cu privire la problemele curente. Dar nu doar planurile și calendarul. Această comunicare în cadrul echipei, dezvoltarea de noi metode, abilitatea de a scutura oamenii și de a le insufla entuziasm. Unii lideri dețin întâlniri non-standard: jocuri, cazuri, concursuri. Vrem să ridicăm un voal de secretizare și să vă arătăm ultimele noutăți ale "bucătăriei" interne a lui Kirov.
Alexander Illarionov, directorul restaurantului "München":
Planificatorii de fapt - aceasta este o etapă foarte importantă, pe care sunt multe procese diferite.
Intâlnirile de planificare cu șefii departamentelor sunt organizate săptămânal, pentru a construi un plan de lucru pentru săptămâna curentă. Ședința nu durează mai mult de o oră. În fiecare minut, fiecare minut trece prin primirea oricăror întrebări sau soluții la orice probleme care apar, care nu pot aștepta.
Planificarea întâlniri cu angajații sălii (administratori, barmani, chelneri) și reprezentanți ai produselor alimentare (bucatar, sous-bucatar) rula pe zi cu 15 minute înainte de deschiderea restaurantului.
La un astfel de informare, de obicei, ne-am exprimat ceea ce avem noile acțiuni vor avea loc în restaurant, vorbim despre evenimente viitoare, acceptabil în restaurant, demonteze ziua precedentă, lauda sau critica personal pentru acțiunile lor, și-au exprimat pozițiile care nu sunt pe piață astăzi, dintr-un motiv sau altul .
Au discutat doar produse noi în bucătărie, speciale. oferte de la bucătar, bar. Aceste programe nu durează mai mult de 10 minute.
Cu colegii întâlni foarte des, vorbind, deoarece comunicarea - acesta este un proces foarte important pentru a menține moralul spiritului, astfel încât colegii să înțeleagă importanța muncii lor în structura noastră, astfel, se simt mai confortabil și să ia inițiativa. Adică, dacă cer să dezvolte și să implementez un proiect, încerc să nu mă amestec în muncă, ci să discut de fapt.
Motivația angajaților este foarte importantă. Există material, dar nu este material. Materialul este realizat pentru implementarea oricăror acțiuni, pentru manifestarea inițiativei, care modernizează restaurantul nostru. Ei bine, imaterialul este în laudă. Distingem pe cei care s-au remarcat la întâlnire, astfel încât toată lumea simte că îl apreciază aici, ca el și că are nevoie de această organizație.
Mai trebuie să vorbiți, să comunicați cu oamenii și să căutați în direcția corectă. Adesea, oamenii trebuie să dea aerisire emotiilor, să-i elimine și este important ca liderul să audă fiecare angajat și să încerce să creeze o atmosferă favorabilă pentru el. Chiar și desfășurarea diferitelor training-uri pentru liderii să se unească și să lucreze echipei, responsabilitatea, cum să delege competențele sale în calitate de șef - nu este cea care trebuie să facă ceva cu mâinile lor, și este cel care ar trebui să organizeze fluxul de lucru.
Restaurant München:
Cât de des programați întâlniri? În fiecare zi.
Pe cine colectați pentru întâlnire? Lucrătorii din hol, bucătărie și lideri.
Cât timp petreceți la întâlnire? Cu un personal de 10-15 minute, și cu manageri, un maxim de o oră.
Cât de importantă este întâlnirea pentru dvs. și echipa dvs.? Planul este, de fapt, o etapă foarte importantă, la care are loc procesul de interacțiune a fiecărui angajat cu managerul.
Aveți vreo exemplificare a unor planoare fără succes? Desigur, au existat, dar în orice caz, fiecare întâlnire se încheie cu ceva bun, de unde puteți face concluziile corecte.
Trimiteți-le prietenilor: