Armenianul este unul dintre cele mai vechi din lume. Vasele sale sunt piquante, ascutite, contin mult sare si condimente: piper, usturoi, chimen, verzui picant. Roșiile care sunt sărate pentru iarnă în mod armean diferă semnificativ de roșiile pe care le cunoaștem, sărate conform rețetelor rusești.
Modalitățile de a face roșii picante, mirositoare și ascuțite sunt diferite: sarea lor, marinarea, acru, sărate. Ingredientele suplimentare sunt, ca de obicei, ierburi, dar există rețete cu piper bulgar, morcovi, usturoi, ceapă. Legumele pot fi sărate în întregime, tăiate în bucăți sau alte lucruri. Pentru rosii de decapat, fructele rosii armegiene coapte si maro sau verde sunt potrivite in stil armean.
Particularitatea sărării armei este faptul că oțetul este folosit rar, iar roșiile în majoritatea cazurilor sunt sărate nu cu întreg, ci cu cele umplute.
Tomate în armeană - teze generale de pregătire
Roșiile soiurilor "pulka", "cremă" sunt foarte excelente pentru sărarea în rețete armeană: există un suc mic în ele, pielea este mai groasă și există multă carne. Este necesar să scoateți fructe puternice, fără să vă loviți și să vă lăsați să le uscați.
Pentru borcane mici de jumătate de litru, roșiile ar trebui să fie tăiate în bucăți (legumele verzi sunt tăiate excelent în felii). Când umplutura este tăiată "capacul" superior (o parte a pedunclelui), pulpa este selectată de o lingură și este utilizată pentru a pregăti o masă de legume verde cu ierburi și legume.
Bow este mai rece pentru a lua fierbinte, pentru a obține un gust mai acut. Din ierburi ai nevoie de busuioc, coriandru, patrunjel sau marar. Nu este corect să urmăriți cu strictețe rețeta: roșii armeeni iubesc abordarea creativă.
Prepararea legumelor constă în spălarea, îndepărtarea cojilor, coaja, semințele, pedicelurile. Legumele sunt tăiate în conformitate cu rețeta sau sunt folosite întregi.
O condiție prealabilă pentru succesul sării este sterilizarea cutiilor pentru un cuplu sau într-un cuptor. Este necesar să se respecte cu strictețe timpul de procesare, în schimb, roșiile se vor deteriora. Nu uitați de coperți! Metalul ar trebui să fie fiert timp de câteva minute, nailon - pentru a trece o apă fierbinte ascuțită.
Sterilizați borcanele de sticlă umplute cu roșii într-o tavă cu apă clocotită: borcan de jumătate de litru, zece minute, litru, 15 minute.
Roșii umplute în armeană "Sharp"
Gustul picant gustos de roșii rapide din Armenian se poate bucura deja patru zile mai târziu. Rețetă ca adepții de nutriție credincioasă, oțet de ceai nu va trebui să se aplice. Dacă se pare că aveți 2 ardei fierbinți, puteți lua unul sau chiar jumătate.
• un kilogram și jumătate de roșii coapte;
• două păstăi de ardei iute;
• un cap imens de usturoi;
• o grămadă de cilantru și patrunjel;
• rădăcină de busuioc;
• 2,5 litri de apă curată;
• două frunze de laur;
• o jumătate de cești de sare.
Pentru umplutura, se toaca fin ardeiul fierbinte, ierburile, usturoiul, se amesteca.
Roșiile care se taie: într-o tăietură va fi necesară umplerea unei umpluturi.
Se fierbe marinada din apă, sare și laur. Răcește-l.
Tomate cu un amestec verde.
Puneți bine într-un recipient pentru decapare.
Se toarnă brânza în întregime.
Instalați peste sarcină. Dacă roșiile sunt sărate într-un borcan, dați-le cu bastoane de lemn, așezate încrucișat.
Este permisă prelevarea probei în patru zile.
Roșiile pot fi răspândite pe cutii de conserve, se toarnă saramură, dar trebuie să vă păstrați în frig.
Roșii umplute în armeană "Sare proaspătă"
Varianta rețetei anterioare cu mai puțină sare și fără ardei grași. Roșiile din armean, umplute cu verdeață și usturoi, li se permite să încerce foarte repede.
• un kilogram și jumătate de roșii roșii;
• un cap imens de usturoi;
• o grămadă de patrunjel;
• verdeață de țelină (dacă doriți);
• 15 grame de sare;
• două linguri de sare (30 de grame).
Tăiați roșiile din miez, așezați tulpinile.
Verzii și usturoiul sunt tocate fin.
Centrul de roșii, verdeață și usturoi amestecat sub formă de carne tocată verde.
Umpleți roșiile cu umplutura.
Puneți cu gust roșiile într-un recipient pentru decapare, astfel încât să nu se întoarcă după turnarea saramurii.
Pentru o soluție salină într-un litru de apă, umpleți sarea și fierbeți.
Se răcește roșiile și se toarnă roșiile.
Luați un eșantion în trei sau patru zile.
Roșii de cireș în stil armean
Frumusețea acestei rețete este raportul liber al acestor ingrediente. Opțiunea este potrivită pentru gospodinele experimentate. Un gust ciudat de varză din Armenian poate fi măsurat într-o lună.
• Roșii (câte vor merge în trei niveluri);
• șase cuișoare de usturoi;
• umbrelă de mărar;
• rădăcină mică de hrean (sau rădăcină groasă de 3-4 cm);
• Vasul, cilantrul (atâta timp cât îi place);
• Ardei iute (dacă se dorește);
• un litru de apă și jumătate;
• 30 de grame de zahăr;
• 60 de grame de sare.
Puneți pe fundul cutiei de usturoi, hrean, verdeață, ardei.
Umpleți borcanul cu roșii solide, cu conținut scăzut de grăsimi.
Se fierbe saramura din apa, sare, zahar. Răcește-l.
Se toarna cutiile de rosii cu o saramura sarata, sarata, sarata.
Închideți borcanul cu nailon, puneți-l într-un loc răcoros.
Roșiile vor fi complet pregătite într-o lună.
Păstrați-le în saramură cel mult patru luni.
Ardei roșii cu ceapă
Gustul picant și picant al roșiilor în stil armean, cu un număr mare de ceapă, va fi plăcut uimit. Oțetul va adăuga o claritate extra și numărul său poate fi schimbat la propriul gust. Gustul este dulce dulce, dulce, acuitatea acetică nu este invizibilă. Numărul de legume și condimente este arbitrar.
• ulei vegetal;
• oțet de masă (9%) o lingură;
• sare de lingură;
• două linguri de zahăr;
• mazăre de piper negru;
• frunze de dafin;
Roșii dense roșii tăiate în jumătăți, fructe uriașe - în sferturi.
Ceapa tăiat în inele groase sau (dacă bulbul este imens) jumătăți de inele.
Frunzele verzi să părăsească întreg sau mare pentru a alege.
În partea de jos a cutiilor pentru a pune ceapa, verdeață, un strat de roșii.
Repetați straturile de ceapă, verdeață, roșii pe gâtul vasului. Stratul superior este roșiile.
Se fierbe apă cu sare, zahăr, după fierbere, se toarnă oțet, arunca piper și frunze de dafin. Răcește-l.
Se toarnă marinada de roșii.
Sterilizați borcanele umplute în apă clocotită, acoperită cu capace. Băncile sunt obligate să stea în apă fiartă în gât. Puneți-le pe un cerc din lemn, un prosop sau un strat de pânză pliată.
Scoateți borcanele din apă fiartă, se toarnă o lingură de ulei vegetal sub capac, se rostogoleste.
Roșiile din armenian "Paradisul de legume"
O versiune rapidă, autentică a roșiilor din armenian cu legume are un gust magic. Astfel de roșii vor fi foarte receptivi la cartofii fierți. O marinată suculentă și groasă se dovedește a fi blândă, moderată ascuțită și apetisantă.
• două kilograme de roșii;
• cap de varză mic;
• patru ardei bulgari;
• doi morcovi mari;
• un ardei iute;
• un cap imens de usturoi;
• mărar, țelină, coriandru (la gust);
• o foaie de hrean.
Varza tocata subtire.
Sareți varza, zdrobiți-vă mâinile.
Piper tăiat în bucăți mici.
Tăiați verdele în mod fin.
Morcovul grătar pe un răzătoare mare.
Se amestecă varza cu morcovi, ardei, ierburi.
La tomate să taie "kryshechki" și preferă miezul.
Roșiile se freacă cu sare și zahăr, se umple cu legume de legume.
Puneți o foaie de hrean pe fundul oalei, apoi rupeți roșiile.
Acoperiți roșiile cu ierburi, distribuiți usturoiul tocat.
Repetați straturile în partea superioară a tăvii.
Se fierbe saramura dintr-un litru de apa si 2 linguri de sare.
Tăiați miezul de roșii tocate, amestecate cu usturoi tocate, se toarnă în saramură și se amestecă bine.
Tomatele toarnă marinada, fără a aștepta să se răcească.
Puneți asuprirea, marinați timp de 24 de ore.
Deplasați recipientul cu roșii în frigider.
Încercați produsul finit este permis în patru zile.
Brânză roșie în armeană "Sharp"
Se toarna rosii maro intr-un armenian robust usor. Nici o oțet și zahăr: uneori, răsfățați-vă cu un vas amețitor uimitor este permis chiar și pe o dietă.
• două kilograme de roșii brune;
• două păstăi de ardei iute;
• un cap imens de usturoi;
• frunze de dafin;
• o grămadă de cilantru, busuioc, patrunjel:
• cinci litri de apă;
• un pahar de sare.
Pregătiți carnea verde tocată din verdețuri mărunțite, usturoi și piper.
Roșiile sunt mari, dar nu tăiate până la capăt.
Așezați umplutura în roșii.
Împachetați bine fructele umplute într-o cratiță mare.
Pregătiți saramură din apă și sare.
Se toarnă roșiile cu o soluție salină răcită, se instalează încărcătura.
Gata să mănânce roșii în trei zile.
Roșii verzi în armeni umpluți
Reteta originala pentru rosii verzi umplute in armeana va atrage iubitorii de feluri de mâncare ascutite, picante, acrisoare. Un farmec deosebit va da nota pomidchikam de menta. Numărul de ingrediente este luat cu ochii. Este imposibil să folosiți o mașină de tocat carne pentru a efectua o umplere. Pentru a salva o astfel de sărare este permisă la temperatura camerei nu mai puțin de un an.
• roșii dense cu conținut scăzut de grăsimi;
• verde: tarhon, cilantru, patrunjel, menta, telina;
• Ardei iute;
• pentru marinadă: un litru de apă, o lingură de zahăr, oțet, sare.
Pregătiți carnea tocată din verde mărunțit, usturoi, piper.
Cu roșii, tăiați vârfurile.
Scoateți cu grijă carnea.
Serviți roșiile și amestecați cu carne tocată.
Umpleți roșiile, acoperiți cu "capace" și puneți-le strâns în borcane sterilizate.
Se fierbe marinada și se fierbe să se toarnă peste cutii.
Roșii verzi în armeană cu cilantru
O gustare foarte fierbinte de conserve va va multumi fanii mancarurilor picante. Roșiile verzi, usturoiul parfumat și piperul fierbinte - sunt trese și apetisante. Oțetul vă permite să păstrați cutii cu roșii nu în frig, dar la temperatura obișnuită a încăperii.
• jumătate de kilogram de verde, cu o acoperire ușoară a cărnii de roșii;
• 30 de grame de usturoi decojit;
• Un ardei iute;
• un pachet de cilantru;
• o lingură de sare;
• o lingură de oțet.
Tăiați roșiile verzi în jumătăți sau sferturi (în funcție de dimensiune).
Înveseliți-vă, nu verdele fără viață tăiați mic sau luați-le.
Ardeți chili, coajați usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă roșiile, verdele, ardeiul iute și usturoiul parfumat.
Puneți roșiile cu legume și ierburi în borcane sterilizate.
Se toarnă ușor roșiile de marinadă.
Acoperiți borcane cu apă fiartă și aruncați capsulele timp de 10-15 minute.
Sigilați cutia, răciți într-o stare răsturnată.
Roșiile din armenian - sfaturi și sfaturi
- legume de tăiere pentru sărarea dyuzhe semnificative: aceasta afectează rezultatul final. inele de ceapa sunt lăsate să se taie sau cubulete, verdeturi rupe sau se taie cu un cuțit, roșii, murături cantonate într-o singură bucată sau, pentru a folosi felii de usturoi, cotlet pe o răzătoare sau se taie cu un cutit - toate acestea afectează gustul vasului.
- Pentru decapare este necesar să alegeți legume identice pentru mărime: ele sunt sărate în mod egal. Rețetele armean nu le place gătitul lung, prin urmare este mai multă clasă pentru a selecta fructe mici sau mijlocii în dimensiune.
- Roșiile verzi sunt necesare pentru a înmuia un pic, pentru a obține suc, nu este necesar să le perturbe complet solid. Culoarea maro deschisă este o maturitate ireproșabilă pentru roșiile verzi.
- În bucătăria armeană este permis să se aplice nu numai roșu și verde, dar și roșii maro, roz. Este permis să experimenteze, salting fructe de diferite culori: nu va fi numai gust divers, dar și amețit amendă.
- Pentru a evita crăparea, ar trebui să pătrundeți cu grijă fructul din tulpină cu o furculiță sau o scobitoare. Apa fierbinte nu dăunează pielea fixată, iar roșiile vor păstra un aspect estetic și în curând vor fi sărate.
- Este imposibil să se pregătească identic cu borcanele de gust în diferite loturi. Gustul final al sării afectează o mulțime de factori: apă, puțină sau mai puțină sare, verdeață, usturoi, gradul de maturitate al roșiilor. În consecință, fiecare partid va avea o individualitate și un gust deosebit.
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: