Zherech descriere, compoziție, asp în gătit

Zherech descriere, compoziție, asp în gătit

Asp (Aspius aspius) altfel numit sheresperom și se găsește în Marea Baltică și Marea Nordului, în bazinele Marii Caspice, Neagră și Marea Aral.

Zherekh este un pește ruinat care aparține familiei Karpov.







Descrierea asp

Aspul are un corp alungit, în formă de ax și o gură destul de mare. Falla inferioară are un tubercul, care include o crestătură situată în maxilarul superior. De obicei, culoarea asp este ușor de argintiu, dar uneori este de culoare închisă de argint. Spatele aspului este albastru-gri deschis, burta albă și părțile albastru. Caudal, precum și lamela superioară a unui asp gri, cu o margine neagră, în timp ce aripile laterale și inferioare sunt roșii. Aspul are o iris galben de ochi cu un punct verzui în partea superioară.

Zherekh este considerat un pește destul de mare și la o dimensiune de 35-50 cm poate ajunge la o greutate de 1,5-3 kg. Uneori puteți întâlni persoane care cântăresc 10-12 kg la o lungime de 70-80 cm.

Young asp este foarte asemănător cu autocolantul. Dar asp poate fi distins prin astfel de caracteristici, cum ar fi scări mult mai mici și dimensiunea ochilor, precum și un bot mai subliniat. În plus, autocolantul nu are tuberculi și crestături pe fălci.

Locurile și particularitățile locuirii asp

Jerex se găsește exclusiv în râuri, evită vintage ieftin și lacuri. Zherekh trăiește, de obicei, în râuri plate. În sudul cald al mării, asp este un pește care duce un stil de viață semi-tranzitoriu. Alimentația aspului în râuri este o varietate de pești mici, din care asp preferă sângerarea.

În timpul hrănirii, asp produce atât de multă zgomot încât vânătoarea de hrană se numește "luptă". Acest lucru se datorează faptului că viperei este foarte rapid, ca un fulger izbucnește într-o turmă de pești mici și suprima victimele lor lovituri puternice coada largă, pentru că, el sare din apă, și apoi cade pe pesti dezorientați, care produc o mulțime de stropire și de zgomot. Jericho repetă această tehnică de mai multe ori, apoi ridică prăjiturile. Pentru o astfel de tactică neobișnuită de vânătoare, puterea și viteza de deplasare, precum și o capacitate extraordinară de a sări afară din apă, de asemenea, cunoscut sub numele de asp prindere, mesager sau cal. Un asp sheresperom numit din cauza sărind din apă el răspândește raze largi dure de dorsală și aripioare caudale. Ea își desfășoară "bătăliile" în apropierea pajiștilor de nisip sau a râurilor, unde este mai ușor să vâneze mici prăjiți. Puteți observa această priveliște extraordinară chiar de pe malul râului.







Stilul de viață al asp

Jerek este un vuiet care încearcă să rămână singur. Trăind în delta Volga asp, mănâncă în mod activ în special în vară, când un număr mare de tresări și tineri tineri se rostogolesc. Abundența mâncării în acest moment schimbă semnificativ natura și comportamentul aspului în timpul vânătorii. În acest moment, asp preferă să stea și să vâneze turme mari, alegând pentru site-ul au coturi râuri, în cazul în care fluxul formează un vortex. Muștele atacă turme de grupuri dezorganizate de minori. Deci, rupând banda de la tinerii în mișcare, asferii apucă peștele rulant cu o aruncare rapidă. În timp ce cleanul se hrănește pe întreaga suprafață a apei de mai sus este denivelata, se pare a fi de la pulverizare mic argintiu, astfel încât mișcările rapide și salturi asp de puietului de apă.

Jerech este considerat cel mai violent și mai prudent prădător, datorită căruia în Europa este un obiect favorit al pescuitului sportiv cu filare. Este mai ușor să prindem acest pește în zori, când se grăbește să găsească mâncare. Semințele submerse semipermanoase ale asp sunt de importanță comercială.

Aspecte ale asp

Asaxul vorax (Aspius vorax) locuiește exclusiv în bazinul Tiger (Irak, Siria). Această specie este mai mică decât aspul obișnuit. Pseudaspius leptocephalus trăiesc în bazinul Amur. Asp (Aspius rapax) de obicei în râuri precum Volga, Ural et al. In Ural acest pește este prins în mod activ, mai ales în timpul iernii, în timpul plase de pescuit gheață subglaciare.

Conținutul caloric și compoziția utilă a cărnii

Mai mult de cenușă, apă, grăsimi și proteine, carne cleanul RR bogate in vitaminele C, B2, B1, A, și macroelemente: fosfor, clor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu și asemenea oligoelemente precum molibden, nichel, fluor, crom , fier.

Valoarea calorică a cărnii aspului este de 98,6 kcal la 100 g de carne.

Plângând în bucătărie

Multe caviar asp nu este folosit din cauza naturii sale osoase înalte. Dar acest lucru nu diferă de peștele familiei sale, deci zherekh este perfect pentru cei care gatesc crap, yazya, bream sau baster. De asemenea, este important să înțelegeți că gustul peștilor depinde de condițiile în care a trăit corpul de apă.

Carnea în sine, în asp destul de gustoase, grăsime, licitație, dar din cauza abundenței de oase mici, este de preferat să se folosească afumată sau sub formă uscată. Mai ales bine este asp uscat prins in toamna. În plus, asp este prăjit, sărat, fiert și folosit pentru gătit pește de carne. Datorită calităților sale ridicate de gust, asp este adesea constituentul principal al acestei supă.

Caviarul asp are, de asemenea, valoare alimentară și comercială. Are un gust excelent, culoarea chihlimbarului și este foarte bine pregătit proaspăt.

Din asp prepară o varietate de feluri de mâncare, precum și de la crap. De exemplu, asp este coaptă. Această rețetă este concepută pentru a găti o porție de pește.

Aspirată aspirată

Veți avea nevoie de: 120 g file de carne asp, 6 g de făină, 15 g de unt topit, 50 g de ouă, 120 ml lapte, 15 grame de brânză și 10 g de cremă.

Mod de preparare: filele de pește pot fi cu sau fără piele, după cum doriți. Acesta trebuie să fie tăiate în bucăți, sare și piper și rola ușor în prăjește faina (pana se rumeneste) la ghee. Ungeți cealaltă tigaie (sau formă) cu ulei și transferați peștelui împrăștiat. Apoi, pregătiți un amestec omogen de ouă, lapte, smântână, brânză rasă și restul făinii. Amestecul rezultat trebuie de asemenea să fie turnat și umplut cu pește prăjit, coaceți într-un cuptor.

Acest fel de mancare este servit in aceeasi tigaie (forma) in care a fost pregatit. Puteți să decorați vârful aspului prăjit cu verdeață și felii de lămâie. Această rețetă este, de asemenea, potrivită pentru a face somn, șopârlă și alte pești.

Romanchukevich Tatiana
pentru revista pentru femei InFlora.ru







Trimiteți-le prietenilor: