Supă cu calmar - rețetă cu fotografie

Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare și se pune carcasa de calmar (înainte de a fi spălată sub un curent de apă caldă). Gatiti calmarul pana cand gatiti timp de 2 minute cu o usoara fierbere. Apoi scoateți-o din bulionul fierbinte pe o placă separată și lăsați-o să se răcească.
Coaceți cartofii și tăiați în cubulețe sau cuburi mici, adăugați-le în bulion fiert și ușor sărată, aduceți la fierbere. Gatiti cartofii timp de aproximativ 15 minute cu o fierbere delicata.
Coji ceapa și tăiați în semne subțiri, coajați morcovii și grătarul pe o răzătoare mare. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri. de ulei vegetal și semi-inele de ceapă de la ceapă, se prăjește până se marchează aur pentru 2-3 minute la căldură scăzută și se adaugă morcovi.
Prăjește legumele pe un foc mic, amestecând, aproximativ 5 minute. Apoi scoateți tigaia din foc, turnați-o într-o ladă de bulion, în care cartofii sunt fierți și agitați. Se toarnă conținutul tigaiei într-o cratiță cu apă clocotită și cartofi, se amestecă.
Se gateste supa de legume timp de 5 minute cu un fierbere usoara, se taie calmarul cu semifabricate subtiri (paiete). Se spală verzi și se toacă fin, se adaugă împreună cu calmarul în supa preparată, sare. gustați-l și amestecați. Scoateți tigaia din căldură, acoperiți și lăsați timp de 5-10 minute.
Scoateți capacul, turnați supa cu calmar pe plăci și serviți la masă. Bon apetit!