Există cazuri în care, din cauza phytophthora, este necesar să se colecteze o cantitate imensă de roșii verzi și apoi se ridică o întrebare complet naturală: "Și ce să facem cu un astfel de munte de recoltare?".
Răspunsul este simplu: dacă economisiți energie și timp suficient pentru conservarea roșiilor verzi, atunci în timpul iernii vor răspunde cu aceeași reciprocitate, sub formă de feluri de mâncare pe masă care vor decora orice sărbătoare.
În primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu principiile generale de conservare a roșiilor verzi și de pregătire a marinadei.
- Acidul acetic devine principalul asistent în conservare. Pentru turnarea marinadei, aveți nevoie de apă și sare dizolvată, zahăr și oțet. Primele două ingrediente se dizolvă prin încălzirea apei și agitarea timp de 15 minute, apoi, la o temperatură apropiată de punctul de fierbere, se adaugă condimente pe gust și oțet.
- Înainte de a conserva roșiile verzi de la ei, este necesar să scoateți tulpinile și să le spălați bine. Fructele mari sunt tăiate mai bine în jumătate și le punem compact cu restul în borcane sterilizate.
Deci, prima reteta:
Roșii verzi fără conservare
- 6-7 kg de roșii verzi
- 0,5 kg de piper dulce
- 0,5 kg de ceapă
- 5 buc. piper ardei
- 200 gr. verdeață
- 3 capete mari de usturoi
- 2 cupe de oțet
- 2 cesti de zahar
- 1 pahar de sare
Prepararea roșiilor verzi fără conservare:
Legumele curățate, spălate. Tăiați ardeii bulgari în felii subțiri sau felii, roșii - tăiate în bucăți. Usturoi, piper amar și ierburi verzi cu un cuțit. Puneți legumele într-o cratiță mare sau găleată, adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați. De mai sus pentru a stabili opresiunea. Puteți mânca timp de 5-6 zile. Astfel de roșii pot fi, de asemenea, laminate, dacă pre-sterilizați cutii cu tomate timp de cel puțin 30 de minute.
Roșii verzi umplute cu usturoi
Pentru turnarea pe un borcan de două litri aveți nevoie de:
- 1 litru de apă
- 1 pahar de zahăr
- 1 lingură de sare
- 100 gr. acid acetic
- condimente (hrean, marar, patrunjel)
Spălați roșiile. Faceți mici incizii cu un cuțit în roșii, umpleți cu usturoi mărunțit. Puneți roșii umplute verzui în cutii și turnați marinată fierbinte. Sterilizați timp de aproximativ 15 minute. Acum este posibil să se răsucească. Apoi, răsturnați cutiile și acoperiți-le cu o pătură caldă până când se răcește. Păstrați mai bine proaspetele roșii verzi într-un loc răcoros.
O altă rețetă pentru roșiile verzui umplute pentru iarnă vedeți aici.
Marinate roșii verzi
- 50 gr. zahăr granulat
- 60 gr. sare
- 2 linguri de oțet
- 1 lingurita de muștar
La borcan de un litru:
- 1 frunze de dafin
- 2 cuișoare de usturoi
- 5 buc. piper piper amar
- 3 buc. garoafe
Pregătirea tomatelor verzi verzui:
Clătiți roșiile verzi sub apă curgătoare, scoateți tulpinile, tricotați cu o scobitoare în mai multe locuri. Băncile se sterilizează, puneți frunza de dafin, usturoiul, cuișoarele și piperul negru în fundul fiecărui borcan. Umpleți cutii cu apă clocotită, după 1 oră scurgeți apa din care vom pregăti marinada.
Marinada pentru roșii verzi este pregătită astfel: amestecați zahăr, sare, turnați apa din borcane, fierbeți. Adăugați oțetul și muștarul. Se toarnă roșiile cu marinată fiartă, se rostogolește cu capace.
Salata de roșii verzi pentru iarnă
- 2 kg de roșii verzi
- 1 kg de piper dulce
- 0,5 kg de ceapă
Pentru marinada pe cutii de 4 litri:
- 2 litri de apă
- 2 linguri de sare
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de oțet
Pregătirea unei salate de iarnă din roșii verzi:
Legumele curățate, clătite cu apă curentă. Sosiți roșii verzi, ceapă - șuncă, ardei dulci - paie. În partea inferioară a vasului sterilizat, puneți ardeiul, frunza de dafin, apoi un strat de roșii verzi, ceapă, ardei dulci.
Umpleți cu marinată fiartă, preparată după cum urmează: sarea și zahărul se amestecă, se toarnă în apă, se aduce la fiert, se toarnă oțet. Umpleți marinata cu legume în cutii de conserve, puneți-le pe o baie de apă pentru o sterilizare ulterioară - aproximativ 15 minute în fiecare borcan de litru. Apoi utilizați o cheie pentru a închide borcane cu capace sterile. Puneți borcanele în jos cu capacele, le înfășurați cu o pătură caldă și lăsați marinada să se răcească. Apoi rotiți-l și păstrați-l la temperatura camerei.
Salată de roșii verzi cu suc de roșii
- 3 kg de roșii verzi
- 1 kg morcovi
- 1 kg de piper dulce
- 1 kg de ceapă
- Pentru marinată:
- 200 gr. zahăr
- 70 gr. sare
- 3 litri de suc de roșii
- 2 cesti de ulei vegetal
Pregătirea salatei de iarnă din roșii verzi sau maro pe suc de roșii:
Legumele curățate, spălate, tăiate în inele subțiri. Transferați-l într-o tavă ignifugă. Se toarnă sucul de roșii și uleiul vegetal, se adaugă zahăr, sare. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 3 ore. Salata pregătită să se răspândească pe borcane sterile, să sterilizeze aproximativ 15 minute și să se rostogolească.
iarba de iarnă de roșii verzi. conservarea din roșii verzi. salata pentru iarna de la o rosie verde. recoltarea de roșii verzi pentru iarnă
Articole similare
-
Roșii verzi cu piper alb pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Roșii verde marinate picante pentru rețetă de iarnă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: