În timpurile străvechi, scorțișoara era mai scumpă decât aurul și uneori înlocuiește complet banii: condimentele erau plătite prin salarii și taxe. Arome condimentate au fost considerate un cadou rafinat, iar feluri de mâncare aromate cu scorțișoară, decorate mese numai de oameni bogați. Timpurile s-au schimbat: astăzi fiecare dintre noi poate cumpăra scorțișoară. Dar cum să procedăm, va spune expertul nostru.
Natalia Goryainova
Senior Deli Administrator, Expert în Bunuri, Moscova
- Până în prezent, scorțișoară trăiește în bucătăria a aproape fiecare amantă. Patria ei - un copac veșnic, a cărui coajă este folosită în multe scopuri, este Sri Lanka. Scorțișoara este folosită în diferite forme: fie în forma sa pură, spălată cu apă, fie ca un condiment pentru mâncare. Puteți să-l adăugați la ceai fierbinte - această băutură vă va încălzi rapid și vă va alunga toate răcelile. Scorțișoară îmbunătățește funcția creierului, atenția și memoria vizuală și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Durerea de cap, slăbiciunea și doar o dispoziție proastă nu vă vor strica viața dacă aveți un băț sau o pudră de scorțișoară.
Scorțișoara este diferită ...
În funcție de materia primă - speciile de copaci din care se face condimentul, sunt alocate câteva specii de scorțișoară. Cea mai înaltă calitate este produsă în Sri Lanka.
La vânzare, scorțișoară se pune într-un ciocan și în bastoane de 5-12 cm lungime maro deschis. Are o aromă moale, caldă și dulce. Gustul este dulce-picant. Stick-urile sunt păstrate mai mult, în timp ce pulberea este mai parfumată. În același fel, cumpărătorul poate, de asemenea, să judece prospețimea condimentelor - dacă aroma este dulce, atunci scorțișoara este proaspătă. Uneori, în vânzare sunt flori uscate de scorțișoară - adaos foarte gustos la ceai, se distinge printr-o aromă delicată, foarte asemănătoare cu scorțișoară.
Distinge și alege
Cea mai dificilă sarcină a cumpărătorului atunci când alege scorțișoară este să o deosebească de cassia (cum ar fi scorțișoara chineză) care este similară cu ea. Cassia este coaja unui alt copac, originar din Birmania. Aroma sa este mai clară și nu este atât de nobilă. Acest condiment este mai ieftin, deci atunci când cumpărați scorțișoară, în special în greutate, puteți face o greșeală.
Amintiți-vă, bețișoarele de scorțișoară adevărate sunt mai fragile, mai subțiri și mai aromate. Ele sunt mai ușoare și sunt întotdeauna răsucite din ambele capete (dacă nu s-au rupt în jumătate) - într-o secțiune bastonul aminteste un corn al unui berbec. Cassia nu este nici răsucite, nici răsucite la un capăt, este mai greu și mai gros. Scorțișoară este ușor de zdrobit, dar în cassia rămân de obicei fibre. Cu cat este bricheta si mai subtire, cu atat mai buna este scortisoara.
Cu toate acestea, pentru a ajuta cumpărătorul să facă alegerea corectă în cazul producătorilor care sunt obligați să indice pe ambalaj, ceea ce este ascuns în spatele lui: cassia sau scorțișoară. Dar uneori un condiment mai scump încearcă să o înlocuiască cu o "clonă" ieftină, uitând să avertizeze cumpărătorul despre asta. Parțial pentru a ne asigura de la înșelăciune poate preț - o pungă de această scorțișoară nu poate costa mai puțin de 15 ruble. Predând la dorința de a salva, veți obține cel mai probabil fie o casie, fie un amestec de scorțișoară.
Scorțișoară: nu numai gustos, ci și curativ
Scorțișoară este cel mai bun asistent pentru persoanele cu diabet zaharat. În plus, îi protejează pe cei care, din fericire, nu au căzut în ghearele unei boli teribile. Înlocuiți zahărul - un fel de mâncare sau băutură va rămâne la fel de gustos, dar mult mai sănătos.
Dacă vă este teamă să vă îmbunătățiți, știți că este scorțișul care împiedică creșterea în greutate.
Spicea aromatică va îmbunătăți activitatea creierului, memoria vizuală și va ajuta la depășirea neatenției.
Scorțișoara este adesea găsită în creme și unguente care au un efect de încălzire. Acestea vor ajuta la eliminarea durerii în mușchi și articulații.
Migrenă, gaze excesive, apatie - toate acestea sunt supuse scorțișoarei. Și ea dezinfectează teribil produsele alimentare, în care, din anumite motive, a stabilit E. coli.
Scorțișoară va îmbunătăți procesul digestiv, apetitul, va întări stomacul și chiar va slăbi durerea de dinți.
Acest condiment este un minunat sudorific și expectorant pentru ARVI și gripa.
Scorțișoara este bogată în antioxidanți și tanini, elimină inflamația și stimulează circulația sângelui și, prin urmare, accelerează defalcarea grăsimilor. Din acest motiv, este folosit ca un mijloc de hrănire și curățare a pielii. Procedurile de apă folosind scorțișoară vor elimina depozitele de grăsimi subcutanate, vor susține elasticitatea pielii, vor ajuta la combaterea celulitei. 2-3 picături de ulei de scorțișoară esențial într-o baie caldă vor ajuta la revitalizarea corpului.
Gândindu-te la ce condimente să cumperi, dau preferință scorțișoară, ambalate într-un recipient opac sau pliculeț. Se teme de razele soarelui și își pierde repede proprietățile valoroase. Adevărat, după deschiderea ambalajului, procesul de pierdere va fi ireversibil, prin urmare, în ciuda duratei de depozitare destul de lungi, este mai bine să îl găsiți cât mai curând posibil în capodoperele sale culinare sau cosmetice. Apropo, nu aruncați o dată folosit stick de scorțișoară. Clătiți-l și uscați-l bine - fiecare tub poate fi adăugat la mese și băuturi de până la 4 ori.
Când împăratul roman Nero, într-o furie de furie, și-a ucis soția, ca un semn de durere și remușcări, a ars la înmormântarea ei o livrare anuală de scorțișoară. Și portughezul, după ce a câștigat Ceylon, a impus un omagiu conducătorului local -
110 de tone de scorțișoară pe an.
Relația cu departamentele
Produsele noastre
Sobesednik.ru
Orice reimprimare a materialelor site-ului este posibilă numai dacă există un hyperlink legat direct.
Articole similare
-
Miere și scorțișoară din colesterol, cu flatulență, obezitate, tratamentul bolilor de piele
-
Marina Anisina a dezvăluit secretele relației cu Nikita Djigurda
Trimiteți-le prietenilor: