Samsa - un fel de plăcintă de formă arbitrară. Faceți-o, de obicei, triunghiulară, pătrată sau rotundă. Umplutura este carne tocata, de obicei carne de vita sau miel, si ceapa tocata. Adăugat grăsime îngrășată, felii tăiate și condimente. Asigurați-asemenea de felii și din dovleac și cartofi.
Samsa este o mâncare foarte populară în Asia, în Marea Mediterană și chiar în Africa. Acest fel de mâncare este foarte popular în Asia Centrală. Popularitatea sa în aceste părți este atât de mare încât poate fi consumată absolut în toate cafenelele și restaurantele. În plus, este vândut direct pe străzi în tăvi, chioșcuri și la toate bazarele.
Ei coace samsa în tandyrs. Acestea sunt cuptoare speciale de piatră pentru coacerea pâinii și coacerea. Dar o puteți găti acasă în cuptor. Dacă totul se face corect, nu va fi mai puțin delicios.
Aluatul este folosit în cea mai mare parte proaspătă, dar este fabricat din samsa și patiserie. Astăzi vă ofer opțiunea de a găti doar o astfel de samsa.
Samsa cu carne de patiserie
Vom avea nevoie de test:
- făină - 500 gr
- apă - 1 pahar
- ou - 1 buc.
- Unt - 80 gr.
- sare - 1 lingurita
- carne (de preferință miel) - 600 gr
- ceapa - 600 gr.
- grăsime grasă - 200 g.
- condimente - coriandru, zira
- sare, piper - la gust
Pentru a decora samsa:
- gălbenuș - 1 buc
- susan alb sau negru - 2 lingurițe. linguri
1. Turnați făina într-un castron, faceți o gaură în mijloc. Se toarnă puțină apă fiartă, se adaugă ouă și sare. Lingura începe să frământe aluatul. Treceți treptat toată apa, continuând să frământați. Puneți aluatul pe masă și frământați un aluat destul de abrupt.
2. Întoarceți aluatul într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de o oră.
3. Luați aluatul și împărțiți-l în 3 părți. Scoateți o bucată. Distribuiți a treia parte a uleiului la jumătate din această parte. Uleiul trebuie topit, trebuie să fie obținut din frigider în prealabil. Acoperiți a doua jumătate. Scoateți-vă. Apoi pliați plicul și rotiți-l din nou. Se adaugă din nou aluatul, înfășurați aluatul și puneți-l în frigider timp de 1 oră.
4. Faceți același lucru și cu celelalte componente.
5. Într-o oră puteți începe să formați samsa.
1. Taiati carnea si grasimea cu o cutit ascutit cu 0,5 cm in cuburi.
2. Tăiați ceapa în cuburi cât mai mici, încercați să tăiați și mai subțiri decât tăiați carnea.
3. Se amestecă ceapa cu carne, se adaugă sare, piper și condimente. Se amestecă ușor.
4. Acoperiți și lăsați bobul să se infuzeze. Că toate ingredientele sunt conectate.
1. Luați o parte din test. Rotiți-l într-o grosime de 0,3-0,4 cm. Încercați să derulați într-o singură cale. În acest caz, aluatul va fi mai bine de separat. Nu întoarceți aluatul. Pentru o rulare mai ușoară, puteți uza masa cu ulei.
2. Tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 12x12 cm. Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat. Repede într-un plic.
3. Așezați sutura samsa pe o foaie de copt unsă.
4. Lubrifiați suprafața cu un gălbenuș. Presărați cu semințe de susan.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 30-35 de minute.
6. Luați-o, puneți-o într-un vas mare. Serviți cu oțetul dizolvat în apă. Jumătate de pahar de apă - 1 linguriță de oțet. Se toarna o lingurita pe carne.
În cazul în care nu există timp pentru pregătirea testului pe cont propriu, acesta poate fi achiziționat la magazin. Este mai bine să folosiți aluat de drojdie de mestecat.
Trebuie dezghețat la temperatura camerei. Încercați și să încercați o singură cale. Totul, ca și în rețetă.
Aluatul poate fi nu numai înfundat, ci și proaspăt. Cum se face samsa dintr-un astfel de test, vezi în notele ulterioare.
Formularul pentru samsa poate fi orice. Puteți să o faceți sub formă de triunghiuri. Coaceți o astfel de samsa, ca o cusătură în sus, și o cusătură în jos.
O farfurie foarte asemănătoare cu samsa - echpochmak. literalmente un triunghi. Acestea sunt plăcinte delicioase din bucătăria națională tătară din carne și cartofi. Vă sfătuiesc să gătiți - este foarte gustos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: