Materialele au fost pregătite de un grup de consultanți-metodologi ai CJSC "BKR-Intercom-Audit"
Organizațiile de catering pot elibera produse finite sau produse semifabricate, precum și bunuri achiziționate pentru vânzare într-o rețea de vânzare cu amănuntul. Acesta este de obicei un dulap sau de gătit. Realizarea sortimentului de mai sus în astfel de diviziuni a organizației de catering se desfășoară direct la consumatori (persoane fizice) în numerar cu aplicarea obligatorie a casei de marcat.
Responsabilitatea pentru siguranța numerarului și a inventarului este pusă direct pe barman sau pe echipă, în cazul în care există vânzători în cantină.
Mărfurile achiziționate eliberate de cantina organizației de catering și care sosesc la bufet sunt întocmite prin scrisoarea de transport. Produsele finite ale bucătăriei, primite în bufet, sunt realizate prin realizarea unei foi de gard.
Veniturile din vânzări sunt tratate zilnic de departamentul de numerar al organizației. Baza de înregistrare a veniturilor este banda a mașinii de înregistrare a casei de numerar. Pe chitanța dată barmaniei se eliberează partea din spate a ordinului de numerar, semnată de casier și contabilul organizației.
Este de datoria barmanului să furnizeze organizației un raport cu privire la bunurile din acest departament cu toate documentele primite și trimise. Raportul de mărfuri este întocmit de barman în două exemplare: unul este predat departamentului contabil, cel de-al doilea cu semnătura contabilului rămâne cu persoana responsabilă.
Contabilizarea mărfurilor în cantină se efectuează la prețuri reduse în contul 41.2 "Bunuri în comerțul cu amănuntul".
Primirea banilor la bufet se reflectă în ordinea obișnuită:
90 Sub-contul "Vânzări" "Venituri"
Venituri primite de la clienți
Eliminarea produselor și a produselor vândute, taxele sunt percepute în mod obișnuit.
Contabilitatea analitică a mărfurilor în bufet se efectuează pentru fiecare persoană responsabilă.
În plus, pentru punerea în aplicare a produselor lor, organizațiile de catering pot utiliza, de asemenea, așa-numita rețea la scară mică (vânzări din tăvi, boghiuri și altele asemenea). Atunci când se utilizează acest tip de implementare, sunt scrise și următoarele: pentru bunurile achiziționate - chitanțe și facturi de bunuri, pentru produse de bucătărie - foi de gard în timpul zilei. Aceste documente se întocmesc în două exemplare, dintre care unul este transferat persoanei care primește mărfurile și produsele din propria sa producție, iar al doilea rămâne cu persoana responsabilă în mod material, care a emis mărfurile. La sfârșitul zilei de lucru, vânzătorul tăvii este obligat să transfere încasările la biroul casierului și să nu returneze bunurile înapoi în magazie sau bucătărie. Acest lucru este marcat în nota de livrare sau cardul de gard.
Vânzătorii de rețele de vânzare cu amănuntul mici nu constituie un raport comercial și să predea facturilor contabile și de debit sau foi de gard de-a lungul coloanei vertebrale a ordinului de credit pentru predarea veniturilor.
În detaliu cu probleme de contabilitate și de impozitare a organizațiilor care oferă servicii de catering, vă puteți familiariza cu cartea "CJSC" BKR Intercom-Audit "" Catering public ".
Recomanda articolul colegilor:
Trimiteți-le prietenilor: