Reteta pentru salata "Olivier" pentru 150 de ani de existenta sa a suferit multe schimbari si sa transformat. Una dintre variantele sale de succes, după părerea noastră, este o salată cu pui.
Care este noul an fără salata tradițională Olivier? El este cel care simbolizează această sărbătoare în aproape toate țările slave, a fost pregătit de mamele și bunicile noastre, dar în fiecare familie există un secret de a găti acest fel de mâncare suculentă și calorică. Unii adaugă cârnați la salată, alții pregătesc Olivier fără mazăre verde, dar de-a lungul timpului această delicatețe de salate a fost pregătită din carne!
Nu contează ce fel de carne preferați: carnea de porc, carnea de vită sau carnea de pui - principalul lucru este că este perfect gătit. Carnea trebuie să se topească în gură! Fileul de pui este pregatit cel mai rapid - de aici se va crea salata Olivier.
Rețetă informații
Metoda de preparare. de tăiere.
Timp total de gătit. 20 min.
Numărul de porții. 1 kg de salată preparată (5 porții de 200 g).
ingrediente:
Metoda de preparare
Știți?
- Salata "Olivier", gătită cu adaos de pui fiert, și nu un alt tip de carne sau cârnați, în multe restaurante este numită ca o salată "Stolichny". Fondatorul rețetei este Ivanov IM. care a lucrat cu mai mult de 100 de ani în urmă în restaurantul "Moscova" ca bucătar-șef. El a luat ca bază rețeta salatului clasic "Olivier", și-a prezentat schimbările, ceea ce a făcut ca felul de mâncare să fie foarte popular.
Pentru stăpâna notei:
- Această salată poate fi preparată cu adaos de pui afumat. Se dovedește un gust bogat neobișnuit și, în plus, timpul de gătit este scurtat, deoarece cumpărăm pui afumat în formă gata făcută și nu este necesar să gătim.
- Este de dorit ca cartofii fierti să se răcească bine și chiar să se răcească, doar apoi să se taie. Cartofii calzi în timpul procesului de tăiere aderă puternic la cuțit, cuburile sunt lipite împreună.
- Nu cumpărați cartofi de soiuri friabile pentru Olivier, în caz contrar cuburile în formă de cuburi se vor dezintegra cu agitare, formând o mustă și strică estetica vasului.
- Cartofii, atunci când sunt tăiați în bucăți, se lipesc mai puțin când folosiți un cuțit special cu găuri care se lasă în aer.
Trimiteți-le prietenilor: