Flori din mastic - cum să faci flori din masticul de zahăr cu mâinile proprii

Pentru a sculpta flori și ornamente din masticul de zahăr cu mâinile proprii, trebuie să aveți inventarul adecvat de cofetărie

Mastic (Fondant) este mai moale și mai bine se intinde, deci este mai potrivit pentru prăjituri cu maneci.

Gumpaste (Gumpaste) sau pastă de flori, datorită diferențelor de proporții ale compoziției, este mai potrivită pentru modelarea figurilor, culorilor și decoraților decât masticul obișnuit.

Dacă pregătiți mastic pentru modelarea culorilor casei, masticul de gelatină va fi mai potrivit pentru dvs., deoarece este mai plastic, în comparație cu masticul de marshmallow.

Cum se face o floare din mastic pentru un tort

Pentru turnarea ceti, luam marshmallow sau mastic de gelatina;
presărați suprafața cu zahăr pudră, așezați masa și rostogoliti-o cu un știft de rulare până când strălucește masticul subțire;
Tăiați detaliul dorit al florii cu un cuțit circular de-a lungul șablonului și dați-i forma potrivită (petale, frunze sau sepale);
adăugăm un buze sau o floare deschisă din petale, atașați elementele rămase;
fiecare floare colectată pentru tort este pusă într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se usuce;
când toate florile și frunzele pentru tort sunt gata, le așezați cu atenție pe suprafețele curbe și apoi, pentru câteva zile, lăsați într-un loc uscat și rece;
După 2-3 zile puteți decora tortul cu flori întărite și figurine din mastic.

Clasa maestru: 8 secrete de modelare a florilor din mastic

1 Rulați masticul cât mai subțire posibil, trebuie să strălucească. Masticul pentru turnarea florilor poate fi rulat în două moduri:
- pe o masă sau pe un covor special presărat cu zahăr pudră sau amidon,
- între două foi mari de polietilenă.

2 Pregătiți cu atenție florile sub un film sau într-o pungă, unde nu se vor usca în timp ce sunteți implicați în alte culori. Nu uitați să acoperiți golurile de flori de pe mastic, pentru a nu se usca.

3 După ce toate florile de mastic sunt gata, marcați-le să se usuce pe suprafața curbată. Puneți într-un loc uscat rece timp de 2-3 zile. Numai atunci ele pot fi folosite pentru decorare.

4 Pentru a face gata uscate flori uscate de la masticul de zahar, pot fi acoperite cu o soluție de miere în vodcă într-un raport de 1: 1.
Aplicați soluția la florile de pe mastic poate fi o perie moale mare, după câteva minute vodka se va evapora, iar florile dvs. dulci vor deveni luminoase.

Florile mari din masticul de zahăr trebuie atașate la tort cu puțin timp înainte de servire, deoarece masticul absoarbe umezeala din tort și florile pot picura și își pot pierde forma.

6 Florile uscate preparate din mastic trebuie depozitate într-o cutie bine închisă într-un loc uscat. Astfel de flori pot fi păstrate timp de mai multe luni.

7 Flori unice mari pentru prăjituri sunt adesea modelate folosind un cadru de sârmă. Pentru a sculpta o compoziție complexă de flori și figurine, rama firului nu este utilizată.

8 Pentru a fixa pe un tort de sărbători flori improvizate din mastic, este posibil cu ajutorul bazei de bază expuse dintr-o cremă de cofetărie sau cu ajutorul unui amestec de ciocolată.

Materiale și instrumente pentru modelarea culorilor din mastic

Pentru a crea flori și decorațiuni din masticul de zahăr cu mâinile proprii, trebuie să aveți inventarul corespunzător de cofetărie. Acestea sunt seturi speciale, la care uneori este atașată o broșură, care descrie ce înseamnă acest instrument.

Un cofetar începător trebuie să țină la îndemână o bună carte de predare, unde în cele mai mici detalii se va arăta ce este nevoie de un instrument sau de tăiere, de a crea un trandafir sau violet, orhidee sau crin cu ajutorul lor.

Pentru modelarea florilor din mastic pentru prăjituri și alte produse de cofetărie, veți avea nevoie de următoarele:

Stivuitoare cu vârf ascuțit, sub formă de spatulă și alte variante de vârfuri;
Pentru crearea de petale și frunze nevoie de mucegai, tăiere cu margini subțiri. Ele pot fi din metal sau plastic;
Pentru o muncă convenabilă, este utilă o matriță cu silicon și un vârf de rulare;
Coloranți alimentari uscați;
Floare (zahăr, gelatină, ciocolată, lapte) mastic.