Proteinele sunt substanțe organice bogate în azot cu conținut molecular ridicat, care se găsesc oriunde există o manifestare a vieții. În organismul uman și în animale, interconversia proteinelor plasmei sanguine și a proteinelor tisulare are loc în mod constant și intens. În prezent, sunt cunoscute mai mult de 100 de proteine plasmatice diferite.
Care este rolul fiziologic al proteinelor?
Menținerea tensiunii arteriale coloid osmotice (oncotice) și, prin urmare, menținerea volumului sângelui circulant. Ca coloizi hidrofilici, ele leagă apa și o păstrează în patul vascular. Acest rol este deosebit de important al albuminei. Albuminul este o proteină fin dispersată care împiedică eliberarea plasmei sanguine din vase în țesutul din jur. Presiunea oncotică a proteinelor din sânge este mult mai mare decât presiunea osmotică produsă de electroliți. Presiunea hidrostatică a sângelui depinde de activitatea inimii, de elasticitatea peretelui vascular și de poziția statică a corpului.
La nivelul capilarelor arteriale, presiunea hidrostatică depășește presiunea oncotică, ca urmare a faptului că lichidul cu substanțe dizolvate trece din sânge în țesut. În patul venos al capilarelor, presiunea oncotică prevalează asupra presiunii hidrostatice. Aceasta determină resorbția H2O, precum și diverși metaboliți din țesuturi în sângele venos. Scăderea nivelului de proteină totală mai mică de 50 g / l, albumina mai mică de 30 g / l este însoțită de umflarea pronunțată.
Funcția din plastic este că proteinele sunt folosite pentru a construi celule (sinteza multor substanțe organice, hormoni și alte substanțe). Hialoplasma celulară este o soluție coloidală de proteine. Proteinele din plasma sanguină sunt, de asemenea, un fel de rezervă de proteine a corpului. Cu foamete, pierderea de sânge, ele se pot descompune la aminoacizii, care sunt folosiți pentru a sintetiza proteinele organelor vitale.
Funcția de transport. Proteinele, combinate cu substanțe insolubile în H2O - lipide, hormoni steroizi bilirubieni, promovează transportul lor în sânge și participarea la procesele metabolice. 40% din ionii de Ca, precum și Fe, Cu, Mg sunt în formă legată de proteine.
Proteinele mențin consistența pH-ului sângelui, fiind unul dintre cele mai importante sisteme tampon. Prezența în structura moleculei de proteine NH2 - grup, COOH - provoacă proprietăți amfoterice ale proteinelor.
Proteinele au un rol activ în sistemul hemostazei. Practic toți factorii de coagulare în plasmă sunt proteinele. Excepții: ioni de Ca, tromboplastină tisulară.
Proteinele sunt implicate în procesele imunitare - acestea sunt proteinele gaglobulinelor - anticorpi.
Rolul energetic al proteinelor se manifestă în procesele enzimatice.
Metabolismul proteinelor, care oferă în primul rând partea din plastic a vieții, poate fi împărțit în 4 etape:
1. hidroliza digestivă și digestia proteinelor alimentare în tractul digestiv;
2. metabolismul țesutului, adică Asimilarea (anabolismul) și dizimilarea (catabolismul) structurilor proteice în diferite celule și țesuturi;
3. Transformări intermediare ale aminoacizilor;
4. formarea și izolarea de corp a produselor finale ale metabolismului proteic.
Materiale conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: