Celebrul argentinian dulce de leche desert (Spaniolii -. Dulce de leche, ceea ce înseamnă „caramel lapte“ sau „lapte dulce“), astăzi, cu aceeași plăcere de a mânca peste tot în lume. In ciuda originilor sale argentiniene, în alte țări din America Latină, cum ar fi Uruguay, Chile, Peru, se pregătesc, de asemenea, propriile versiuni ale acestui desert. Cu toate acestea, oricine este interesat de acest fel de mâncare o cunoaște ca fiind argentină.
În funcție de locul în care mănânci dulce de leche, acesta va fi numit Manya, Manya Blanco, Arequipa sau Qayet Bay. În versiunea în limba engleză este numit chiar «lapte gem» - gem lapte, sau «lapte bomboane» - bomboane lactic, și utilizate pentru topping pentru inghetata, precum și în prepararea prăjitură cu brânză.
Pregătirea dulce de leche nu este deloc dificilă: foarte încet și la cea mai mică căldură, gătiți laptele cu zahăr, dacă este necesar, adăugând alte ingrediente. Gătitul amestecul trebuie să fie în mod constant și se amestecă treptat, laptele se evaporă toată apa într-o cratiță și a rămas gros și dulce caramel lapte. Pregătirea dulce de leche, amintiți-vă despre doi factori foarte importanți: laptele nu se poate supraîncălzi, iar amestecul este necesar să se agite în mod constant, pentru a evita arderea. În unele cazuri, lapte se adaugă smântână, în cazul în care prima nu are conținut suficient de grăsime și densitate. Cel mai bine este să folosiți laptele de capră.
Prima mențiune a desertului argentinian a venit la noi datorită unei povesti pianante. Potrivit legendei, în 1829, cu scopul de a încheia un armistițiu, s-au întâlnit doi adversari politici - don Juan Manuel de Rosas și don Juan Lavalle. În cursul acestei întâlniri, între nobilul Don, a existat un argument zgomotos care sa transformat într-un conflict armat. Bucătarul lui Don de Rosas, văzând acest lucru, a aruncat laptele pe sobă cu zahăr și a ieșit în stradă pentru ajutor. Din fericire, în această poveste nimeni nu a fost rănit, cu excepția laptelui. Când femeia fără suflet se întoarse în bucătărie, găsise pe o sobă o oală de lichid gros de brună. Aici sau cam așa ceva a apărut desertul "Dulce de leche".
O poveste frumoasă ... Dar, vă rog, spuneți-mi cine dintre voi nu a gătit lapte condensat în dormitorul unui student într-o bancă? Problema, desigur, sa dovedit retoric, pentru că a fost gătită foarte mult (chiar am de câteva ori a explodat - um, un fel de perete de bucătărie, apoi altul ...) Deci, dragi doamnelor și domnilor, ar trebui să știți că este, de fapt, și a fost prima ta experiență de pregătire a dulce de leche divin.
Și acum pentru afaceri.
3 litri de lapte integral de capră
1 linguriță bicarbonat de sodiu
9 picături de extract de vanilie
Se amestecă laptele, zahărul și sifonul într-o cratiță cu fundul gros. Aduceți la fierbere și reduceți focul la cele mai slabe. Se amestecă periodic amestecul timp de 1,5 ore. După o oră de gătire, laptele începe să se îngroașe vizibil - începem să intervenim mai des și să vedem că laptele nu se arde. Adăugați vanilia.
Scoatem desertul pregătit din foc și lăsăm să se răcească. Se toarnă vasele curate și se închide capacul.
Pe scurt despre blog
Dacă vă place să gătiți, dacă faceți acest lucru cu inspirație și iubire, atunci vom deveni neapărat prieteni buni. Ne place tot ce are legatura cu mancarea, intotdeauna cautam retete noi si interesante. Noi - fanii permanente de bucătării naționale italiană, spaniolă, franceză, și alte binecuvântat de Dumnezeu, fabulos Marea Mediterană. Și îndrăznim să ne creăm propriile rețete și să-i numim bucătăria ucraineană sudică. Și aceasta este ultima, poate, cea mai interesantă și cea mai bucuroasă parte din munca noastră. În blogul nostru există 4 titluri principale: "Slick" - este ceva de genul unui hit. Aici plasăm una din rețetele noi de succes din colecția noastră; „Stil de viață sănătos“ - numele vorbește de la sine, aici se spune despre complexe link-uri nutriție și sănătate, și nu numai; „Mâncarea și lumea“ - aceasta este vestea din lumea de gătit, la fel de gravă, și nu atât, această „călătorie“ în bucătăria națională a altor țări, aceasta este soarta oamenilor care se dedică mâncare și gătit, etc. "ABC al mâncării" - aceasta este în esență o enciclopedie a imaginilor despre o varietate de produse și mâncăruri nefamiliare.
Retetele tale preferate
În clubul gourmet puteți:
Dragul nostru prieten și o persoană asemănătoare, secțiunea Gourmet Club funcționează pe blogul nostru. Acesta este conceput pentru confortul dumneavoastră, și cel mai important, pentru că puteți comunica în mod liber și confortabil, cu la fel ca tine, oameni pasionati de alimente - în cel mai larg sens al cuvântului.
Contactați-ne este ușor
Trimiteți-le prietenilor: