Recent, un produs cum ar fi drojdia uscată a apărut pe rafturile multor magazine alimentare. Multe gospodine nu le încredințează și consideră că nu sunt atât de bune pentru coacere în comparație cu cele proaspete. Și în zadar, deoarece drojdia uscată este încă în viață, ei doar "au adormit". Pentru a face acest lucru, au fost uscate anterior.
Este întotdeauna convenabil să aveți acasă mai multe pachete de drojdie uscată, care pot fi folosite în orice moment. În același timp, drojdia uscată are câteva caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți pentru a le folosi în mod corespunzător în gătit.
În abilitățile lor drojdia uscată, desigur, este aproape de două ori mai slabă decât drojdia proaspătă. Folosindu-le în timpul coacerii, trebuie să luați în considerare această caracteristică pentru a calcula corect proporțiile.
În plus, nu este întotdeauna posibilă utilizarea drojdiei uscate pentru produse din făină de copt. În special, vorbim de prăjituri de Paște. Drojdie uscată nu este capabilă să ridice aluatul de trei ori, așa cum este cerut de rețetă, puterea lor pur și simplu se va epuiza. Dacă se dovedește că nu aveți nicio altă drojdie, atunci va trebui să reduceți cantitatea de coacere și să frămați aluatul într-o cantitate mică.
Există astfel de soiuri de drojdie uscată:
Reamintește în exterior margelele sau bilele mici.
Înainte de a utiliza aceste drojdii, acestea trebuie scoase din modul "sleep". Pentru obținerea rezultatului dorit, drojdia uscată activă este crescută în apă caldă dulce, lapte sau ser. Bulele formate, spumă sau "capac" indică faptul că drojdia este gata pentru utilizare ulterioară. Drojdie ar trebui să fie în lichid până când se dizolvă complet, în caz contrar aluatul nu se poate ridica din cauza resturilor de boabe. Deoarece în test, boabele de drojdie nu se vor dispersa în mod independent, ci rămân boabe și aluatul nu va funcționa.
Ele nu trebuie să fie activate înainte de utilizare. O astfel de drojdie, un loc cu alte ingrediente, este pur și simplu adăugată la aluat. Și coacerea ca rezultat va fi gata foarte repede.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, dacă a fost descoperit un pachet de drojdie uscată acum două zile, mai întâi verificați activitatea acestora. Faptul este că pachetul deschis, stând în dulapul de bucătărie, devine umezeală, deci drojdia se deteriorează rapid.
Un pachet de pachete mari este cel mai bine păstrat în congelator. Pentru a obține o anumită cantitate de drojdie pentru copt, trebuie să scoateți punga din congelator, dar pentru produsul în acest timp nu va avea timp să se deterioreze, deoarece drojdia va fi într-o stare de animație suspendată.
Drojdie uscată. care produc producători diferiți, trebuie să utilizați un raport diferit.
Drojdie, care sunt făcute în Occident, sunt mai active, în comparație cu cele interne. Prin urmare, dacă gătiți feluri de mâncare utilizând o rețetă internă, calculați cât de mult drojdie aveți nevoie.
În același timp, dacă vă decideți să profite de drojdie uscată interne în aluat de care au nevoie pentru a pune în trei ori mai puțin decât dacă ați luat prea interne, dar în stare proaspătă.
Este posibil să aveți nevoie de:
Trimiteți-le prietenilor: