Depozitarea corectă a roșiilor, temperatura de decapare a tomatelor

principal # 149; Sfaturi # 149; Depozitarea corectă a roșiilor, temperatura de decapare a tomatelor

De obicei, tomatele nu se păstrează mult timp. Cele mai potrivite pentru depozitare sunt fructele cu pereți groși, mici, cu carne.







Când depozitați roșiile, trebuie să luați în considerare gradul de maturitate: verde, lapte, maro sau roșu. În funcție de starea de tomate, trebuie să selectați temperatura dozei.

De exemplu, fructele recoltate în verde, chiar și în cea mai mare dimensiune, nu se vor coace dacă sunt păstrate mult timp la temperaturi scăzute.







Dacă doriți să dați rapid roșii verzi sau blanzi, puneți-le într-o cameră caldă, unde temperatura aerului este de aproximativ 15 - 20 °, dar nu mai mult de 30 °.

La o temperatură atât de ridicată, licopenul principal de colorant nu este format în ele.

Pentru depozitare, roșiile sunt așezate în tăvi sau pe rafturi într-un singur strat, de preferință cu o suprafață de sus în jos până la fundul recipientului.

Roșiile roșii secretă etilenă și astfel pot accelera maturarea altor fructe și pot reduce durata lor de viață.

Temperatura de depozitare pentru roșiile verzi este de 12-13 °, laptele - 8 - 10 °, maro - 4-6 °, roșu - 0-2 °.

Roșiile lungi nu ar trebui să fie depozitate, este mai bine să se combine depozitarea cu prelucrarea (roșiile verzi sunt păstrate între 21 și 70 de zile și maturate - de la 7 la 10 zile).

Înapoi la cuprins - Sfaturi







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: