Atunci, rupeți oul (sau mai multe ouă). adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se amestecă complet cu ouăle. Și până când totul devine o masă omogenă.
Ouă - o componentă a mai multor feluri de mâncare. Fără ele este greu să-ți imaginezi biscuiții bogați în înaltă calitate, rulouri delicate și suflé. Adesea, retetele spun: "Gătiți gălbenușele cu zahăr până când masa se înmuiată și zahărul se dizolvă complet". Se pare că acest lucru nu este atât de ușor dacă nu cunoașteți un secret.
Poți să biciui gălbenușele cu zahăr cu un mixer puternic și 5 și 6 minute, iar zahărul până la capăt nu se va dizolva în gălbenușuri. Poți, bineînțeles, doar să biciuiți masa de gălbenuș cu zahăr până la dizolvarea și dizolvarea incompletă a zahărului, dar acest lucru nu va fi complet corect. Deseori, bucătarii folosesc zahăr pudră sau zahăr instant cristal mic în munca lor pentru a se dizolva complet în gălbenușuri.
Dar cum să fie, dacă doar zahăr obișnuit este la îndemână? Se pare că există o cale de ieșire. Și în câteva minute veți avea o masă de gălbenuș strălucitor în castron cu zahăr complet dizolvat, gata să lucrați.
Pentru muncă vom avea nevoie de ouă, zahăr, apă fierbinte, două boluri de diferite dimensiuni, un mixer.
Se separă gălbenușurile de proteine. Puneți gălbenușele într-un vas mai mic. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
Adăugați tot zahărul imediat. Nu este nevoie să adăugați zahăr în porții, așa cum o facem, biciind proteinele cu zahăr.
Pentru a construi o baie de apă. Pentru a face acest lucru, umpleți un castron mare cu apă fierbinte (65-70 ° C). Sus, cu un castron mai mic de gălbenușuri. Vasul superior trebuie să fie în contact cu partea inferioară a apei calde, iar pe fiecare parte să se sprijine pe un castron mare.
Începeți să bateți gălbenușurile cu zahăr, cu un mixer mai întâi la o viteză mică a mixerului, apoi pe un mixer mare.
În interval de 2-3 minute întregul zahăr se va dizolva complet, iar masa se va ușura. Galbenusii sunt pregătiți să lucreze.
Ce înseamnă să ștergi gălbenușurile?
Finalizat (1). Pur și simplu nu înțeleg cum ar trebui să arate - macina ... vitelin - este într-o stare lichidă este, de asemenea, cu excepția cazului, desigur, nu gatiti ... Vreau tort să coace, și eu văd ceva de genul - pentru a freca galbenusurile cu zaharul pana se omogenizeaza, doar într-o stupoare Am terminat. Ce înseamnă să frecați - amestecați? Dacă da, de ce nu puteți scrie asta?
Acest lucru înseamnă - să frecați.
De exemplu, luați gălbenușul. Zahăr și frecați cu o lingură într-o masă omogenă. Nu agitați, ci ștergeți pereții vasului.
Învățarea în Israel nu este necesar să o faceți cu o lingură! Gândacul cu zahăr poate fi frecat și un mixer!
Sunt de acord cu studiul în Israel
Vreau doar să adaug - gălbenușurile destinate plăcilor dulci, cookie-uri și mâncăruri dulci, este necesar să se macină cu zahăr în porțelan sau faianță; de preferat ar trebui să fie făcut într-un loc cald.
Spargeți oul în jumătate, separați gălbenușul de proteină prin metoda de transfuzie de la o jumătate în alta, adăugați zahăr la gălbenuș și mănâncați (doar măcinați și nu amestecați)
cu agitare obțineți o masă granulară simplă de galben și atunci când frecați masa se transformă într-o masă omogenă și devine albă
încercați, în timpul procesului veți înțelege ce este)
mult noroc!
Deci, frecați-l în spumă.
Există multe rețete de diferite delicatețe delicioase sau de proteine, așa că asigurați-vă că încercați să le gătiți și nu veți rămâne indiferenți. Desertul din unele gălbenușuri se face foarte ușor, se dovedește a fi moale și blând, și surprinzător de frumos. Mulți sunt familiarizați cu desertul clasic Panacotte, care poate fi preparat și pe bază de gălbenușuri.
- 350-400 ml cremă groasă;
- 150 gr. zahăr;
- 2 gălbenușuri (fără proteine!);
- 15 g. gelatină;
- Portocale sau alte fructe;
- Vanilină.
Desertul este preparat astfel:
- În primul rând, înmuiați gelatina cu apă, astfel încât să se umfle.
- Luați cratița și amestecați-o în aproape toată crema cu zahăr și un vârf de vanilină. Ușor cremă (câteva linguri) pentru pregătire ulterioară. Puneți tigaia în foc și aduceți amestecul aproape la fierbere la căldură.
- Combinați cele 2 gălbenușuri, restul de cremă și gelatină și adăugați amestecul pe sobă. Din nou, aduceți la fierbere, dar nu da prea mult fierbere, tot timpul se amestecă!
- Acum, vasul de sos poate fi îndepărtat de pe placă și masa de vanilie cremoasă poate fi ușor îngroșată. Apoi o vom arunca cu un mixer la putere mare, astfel încât acesta să devină aerisit și poate fi turnat în forme.
- În partea de jos a fiecărui formular, puneți bucățile mici de portocală (sau orice alt fruct) și umpleți cu un amestec cremos. Am pus în frigider. Desert Panacot necesită cel puțin 3 ore de congelare în frigider. Și apoi vă puteți bucura!
În cazul în care după utilizarea de proteine, există o mulțime de gălbenușuri rămase, este posibil să se pregătească o crema moale dulce, care poate servi pentru a decora tort sau ca un desert independent cu fructe, nuci sau inghetata.
Cremă pe gălbenuș
- 100 gr. unt
- 170-180 gr. zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
Aceasta este cea mai simplă cremă de gălbenușuri. Trebuie doar să zdrobiți gălbenușurile cu zahăr până se freacă, apoi se amestecă cu untul moale. Se amestecă această masă cu un mixer și e gata!
În funcție de numărul de proteine pe care le-ați luat pe o altă rețetă, cantitatea de gălbenuș din această cremă poate fi ușor crescută sau scăzută, schimbând proporțional restul ingredientelor.
Ulei cremă
Există, de asemenea, oa doua rețetă pentru o cremă mai galben-uleioasă. Să luăm:
- 4 gălbenușuri (fără proteine!)
- 100-120 g de zahăr
- 2 lingurițe. amidon
- 3 lingurițe. cacao
- 200 ml de lapte
- 200 g unt
- Frunze de gălbenuș cu zahăr și cacao, adăugați amidon.
- Laptele se fierbe și se introduce cu grijă amestecul de gălbenuș care rezultă.
- Se toarnă amestecul în cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroațește.
- Când amestecul sa răcit, amestecați-l cu untul moale și crema este gata!
Desert clasic gogol-mogol
Pentru un Mogul, veți avea nevoie de:
Luați 2 ouă și separați gălbenușurile de proteine. Avem nevoie doar de gălbenușuri. Începem să le batem cu un mixer până când apare spuma, se adaugă puțin zahăr și continuă să se amestece.
În sfârșit, adăugați cafea și amestecați până când se dizolvă complet. Gata să bea imediat o băutură de desert!
Supa de gălbenuș neobișnuită "Ouăle prajite de la Royal"
- 6 gălbenușuri
- 2 linguri. zahăr
- 1 lingura. de apă
- scorțișoară
- 30 g coniac sau rom
- Separați gălbenușurile de proteine și scoateți proteinele deoparte - nu avem nevoie de ele. Ștergeți gălbenușele intensiv cu un mixer (cel puțin 5 minute) și turnați-le într-o tavă de pâine sau un vas de copt pre-lubrifiat cu ulei. Trimitem formularul la cuptor și așteptăm până când gălbenușele sunt coapte, amintiți-vă că trebuie să rămână aerisite.
- Pregătiți siropul de zahăr. În cratiță adăugați cantitatea necesară de apă și zahăr, și o mică scorțișoară, aduceți la fierbere.
- Gălețele gătite se taie după cum doriți și se pune un sirop de zahăr fierbinte. Lăsați amestecul rezultat să se răcească bine.
- Adăugați un pahar de coniac sau rom în amestecul de zahăr-zahăr. Acest lucru va face desertul chiar mai picant. Un astfel de desert neobișnuit, probabil că nu ați încercat niciodată, degustând astfel, nu întârzia!
Tratează de albușul de ou sunt considerate mai frecvente, dar galbenusurile, de asemenea, pot face deserturi interesante și delicioase. Acum, nu trebuie să arunce restul ingredientelor, va fi capabil de a dispune de ele în mod corespunzător, astfel încât întreaga familie va fi satisfăcută. Și nu contează dacă vă pregătiți eggnog fierbinte peste noapte dulce sau panna cotta, talentele culinare și practic sunt apreciate, iar desert va fi specialitatea ta!
Mixer - acesta este un copil foarte util al progresului, care poate facilita munca manuală în bucătărie. Dar uneori se întâmplă că aveți nevoie urgentă de a pregăti o cremă sau proteine, dar acest dispozitiv nu este la îndemână. În acest caz, este util să știți ce să bateți dacă nu există un mixer. Această știință va ajuta adesea în multe situații.
Ce să bată, dacă nu există mixer?
Pentru a pregăti o astfel de bază minunată pentru coacere, trebuie să faceți niște pregătiri:
· Scoateți ouăle din frigider și permiteți-le să se încălzească;
· Luați un vas de cupru sau sticlă, spălați-l bine și uscați-l cu un prosop de hârtie;
· Spălați foarte bine ouăle încălzite cu săpun și apoi uscați;
· Separați proteinele de gălbenușuri și turnați-le pe primul în vase;
· Bateți în sensul acelor de ceasornic, crescând treptat intensitatea de la mic la mare;
· Dacă aveți nevoie să adăugați zahăr, atunci ar trebui să se facă atunci când proteinele devin mai groase, dar acestea vor mai fi scurse din corolă;
· Ouăle sunt biciuite când păstrează forma și nu se scurg.
Important: este imposibil să obțineți o picătură de apă sau gălbenuș la masă. În caz contrar, totul va merge prost. Înainte de biciuire, puteți ușor podsolit - așa că procesul va merge mai repede.
Uleiul bătut este foarte des folosit în coacere, în special pentru alimentele pufoase sau moi, aerisite și gustoase. Adesea este folosit pentru a-și decora creațiile. Dar tot trebuie să bateți untul în mod corespunzător. Va trebui să încercăm foarte mult să obținem o cremă gustoasă și frumoasă pentru coacerea untului și a zahărului.
1. În primul rând, trebuie să luați un ulei de calitate și de înaltă calitate și lăsați-l să se înmoaie. Trebuie să ajungă la o stare în care este deja moale și este ușor să lăsăm o urmă pe ea, dar să nu se topească. Untul topit sau topit nu poate fi agitat.
2. Apoi, va trebui să taie bara de unt moale în cuburi uniforme și le-a pus într-un vas de ceramică, care este frisca. Și apoi începe o muncă lungă și plictisitoare, cum să bici crema fără mixer:
- Este necesar să luați o lingură de lemn și să frământați cu grijă, amestecați cuburile de ulei într-o masă omogenă;
- După aceasta, lingura trebuie să fie lăsată deoparte și să ia o furculiță sau o coroană. Continuați cu agitarea activității medii;
- în procesul de care aveți nevoie pentru a adăuga un pic de zahăr, biciuind imediat după fiecare porție;
- după ce uleiul și zahărul iau o consistență de piure și se amestecă, trebuie să luați din nou o lingură și să continuați cu mișcări energetice în sensul acelor de ceasornic;
- imediat ce substanța dobândește o culoare albă și va crește cel puțin de două ori - crema este gata. Dar nu ar trebui să existe bucăți de ulei în el.
Tusea este întotdeauna un simptom al unei boli reci sau virală. Fenomenul este foarte neplăcut, interferând cu conversația și comunicarea normală, interferând cu somnul, organismul debilitant. permițând să faciliteze o afecțiune a pacientului și să accelereze recuperarea.
Compoziția de remedii folk eficiente include de obicei gălbenușul de ou, iar astăzi ei folosesc rețete vechi cu participarea sa.
Ouăle pentru tratament trebuie să fie proaspete, înainte de a le folosi ar trebui să fie spălate bine.
Acesta este utilizat pentru a trata copii și adulți, ajută vindecarea chiar puternic „latre“ tuse, tipic de traheită, bronșită și laringită. Ajută adesea la tuse, care nu poate fi tratat cu medicamente.
Această pregătire uimitoare este făcută astfel. Într-o ceașcă de lapte de fierbere, se adaugă o lingură de miere și unt, aproximativ ¼ lingurita bicarbonat de sodiu si frisca intr-un gălbenuș de ou crud spumă. Pentru a biciuiți gălbenușul, adăugați câteva picături de apă fiartă fierbinte.
Toate componentele sunt pregătite în prealabil și adăugate la lapte atunci când este în foc, amestecate și îndepărtate rapid. Medicamentul trebuie să fie băut într-o formă caldă la un moment dat. Pregătiți-o și beți de câteva ori pe zi.
Aplicat din tuse la copii și adulți. Gogol-mogolul înmoaie gâtul și ajută la tuse uscată. Acesta este administrat pe stomacul gol în porții mici, ușor încălzit înainte de utilizare. Copiii slabi sunt recomandați să folosească ouă de prepelite.
Conform rețetei clasice, gălbenușurile de ou se varsă cu zahăr pentru a crește volumul cu 2-3 ori. Acest remediu gustos este popular pentru mulți copii. În gogol-mogol, puteți adăuga câteva linguri de suc proaspăt de portocale, de lamaie sau coaja mărunțită.
Pentru copii mici, este pregătit un mogul fără zahăr. gălbenuș de ou este măcinat cu o linguriță de miere și un pic de unt, apoi se pune în laptele fierbinte și se adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu.
Adulții pot adăuga o lingură de rom sau coniac, atunci remedia va avea un efect de încălzire.
Două linguri de desert de unt și miere, două gălbenușul de ou crud și o lingură de amidon din cartofi se amestecă bine și să ia pe tot parcursul zilei în porții mici pe vârful unei linguri la fiecare 15-20 de minute. Până la sfârșitul zilei, tusea este semnificativ mai mică.
Apoi, remedierea durează 4-5 ori pe zi înainte de mese.
Gălbenuș de ou, unt, zahăr
Clătiți gălbenușul, un sfert de pahar de unt și zahăr la gust. Luați două lingurițe de două ori pe zi. Bine pentru tuse uscată.
Lapte, miere, ou, suc de morcovi
Se fierbe sticla de lapte și se incubează timp de 5 minute la temperatura camerei, se adaugă două lingurițe de miere, se amestecă până se dizolvă complet, se toarna o lingura suc de morcovi și conectați amestec pre-biciuit de ou. Încă o dată, amestecați totul, beți în gume mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: