Cartofii prăjiți sunt iubiți de toată lumea, dar nu toți îl pot pregăti corect. Acest fel de mâncare aparent simplă are multe opțiuni de gătit. Dacă doriți ca cartofii să fie delicios, crocante și să păstrați maximum de nutrienți, trebuie să învățați cum să prăjiți cartofii în mod corespunzător.
De unde să încep?
În primul rând trebuie să spălați bine cartofii, precum și să le curățați. Modalitățile de tăiere a acestei legume sunt diferite, dar cel mai tradițional este felierea de paie. Este important să se ia în considerare, cu cât sunt mai mari dimensiunile bucăților de cartofi, cu atât mai mult va fi gătitul. În plus, acest fel de mâncare va avea cel mai pronunțat gust de cartofi. După ce ați pregătit cartofii, puteți începe procesarea ingredientelor rămase.
Punctul important - alegerea uleiului vegetal
Din uleiul vegetal, gustul cartofilor prăjiți depinde în mare măsură, deci tratați acest produs cu seriozitate. Există, de asemenea, o variantă de prăjire a cartofilor pe margarină sau unt topit, cu toate acestea, uleiurile vegetale sunt considerate mai tradiționale la prepararea acestui fel de mâncare.
Floarea soarelui, măslinele, porumbul sau muștarul - alegeți uleiul în funcție de preferințele gustului. Unii gurmanzi spun că este un ulei vegetal de muștar care poate da cartofului cea mai pronunțată aromă și aromă.
Separat despre sare, ceapă, usturoi și mirodenii
Pentru a face un fel de mâncare cu gust plin de pâine, puteți folosi diferite mirodenii și mirodenii atunci când vă pregătiți. De exemplu, un pic de piper de cayenne și nucșoară, prăjite în ulei vegetal, vor da cartofilor prăjiți un gust bogat și original.
Cartofii prăjiți cu usturoi sunt foarte populare. Folosind această opțiune de gătit, trebuie mai întâi să prăjiți usturoiul în ulei și să-l adăugați cartofilor cu 5 minute înainte ca acesta să fie gata. Veți obține o aromă ușoară de usturoi și o aromă delicată plăcută.
Unii oameni, de asemenea, dori să adăugați ceapa la cartofi prăjiți. Taie-l cel mai bine în cuburi mici sau semigreuri. Apoi, este necesar să-l treci mai întâi cu apă clocotită și numai atunci cu apă rece. Aceste acțiuni vor face ceapa mai puțin caustică. În plus, nu se descompune în timpul prăjirii.
Un punct important în prăjirea cartofilor este adăugarea de sare. Dacă nu doriți ca cartofii prăjiți să se transforme în apă și să se prăbușească, sare vasul la sfârșitul gătitului. În acest caz, crusta este exact conservată. Timpul optim pentru adăugarea de sare este de 3-4 minute înainte de a fi gata.
Procesul de gătit
După cum am menționat deja, durata gătitului de cartofi depinde de cât de mic este tăiat. Un punct important este și utilizarea capacului. În procesul de prăjire, după cum se poate vedea, se evaporă o cantitate mare de lichid. Dacă nu acoperiți tigaia cu un capac, apa se va evapora prea repede - în consecință, cartofii vor deveni crocabili din exterior, dar nu adânc în interior. Pentru a rezolva problema, este necesar să acoperiți cartofii cu un capac în timpul prăjirii. Cel mai bine dacă va avea o formă gălbui - aceasta va permite aburului să circule în mod normal și cartofii nu vor fi prea umedi.
Acum știi cum să prăjești cartofii corect. Îți place gustul crustei? Se taie mărunt cartofii și se prăjește la foc mare, adăugând o mulțime de unt. Dacă preferați gustul cartofului amidon, tăiați cartofii în felii mari și prăjiți la foc mic, reducând cantitatea de ulei vegetal.
Articole similare
-
Uleiul de cocos pentru păr, deoarece este folosit în mod corespunzător și face o mască pentru noapte
Trimiteți-le prietenilor: