Rețetă pentru dovlecei conservate în sos de roșii
ingrediente:
- 4 dovlecei;
- 1 kg de roșii;
- 3 căței de usturoi;
- pentru 1 linguriță. esența acetică, sarea și zahărul;
- 80 ml de ulei vegetal.
Spălați toate legumele și puneți-le pe o tavă pentru a le usca sau păstrați uscat cu prosoape de hârtie. Coaceți fructul și tăiați în cani groase. Se spală roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează coaja de pe acestea și se sfărâmă pulpa roșie din piure cu un malaxor, se amestecă, se mănâncă sau se taie cu un cuțit. Sterilizați peste un vas de abur cu o capacitate de 1,5 sau 2 litri, răcit și uscat.
Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se reîncălzește. Puneți în el felii de dovlecei și prăjiți-le pe fiecare parte pe căldură medie până când sunt moi și ușor de aur. Se toarnă piureul din roșii într-o cratiță și se pune pe următorul arzător. Aduceți-o la fierbere și lăsați să fiarbă 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați esența oțetului, amestecați și îndepărtați vasele de pe aragaz.
Puneți straturile de dovlecei în cutii de conserve, turnându-le cu usturoi zdrobit sau tocate și turnând sos de roșii, presărați cu zahăr și sare. Îndepărtați recipientul umplut într-o cratiță cu apă încălzită constant și încălziți gustul timp de 10-12 minute. Trageți-l, înfășurați-l cu capace de staniu, puneți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l într-o zi. Apoi păstrați conservele într-un loc răcoros sau în frigider.
Fried dovlecel pentru iarna cu ceapa si usturoi
ingrediente:
- 4 kg de dovlecei;
- 1 kg de ceapă;
- 150 g de usturoi;
- 100 g de sare;
- 75 g de zahăr;
- 50 g de patrunjel;
- 200 ml apă fiartă;
- 150 ml ulei vegetal + 50 ml pentru prăjire;
- 100 ml de oțet 6%.
Tăiați coaja din dovlecei și le tăiați opțional în cercuri, cuburi sau cuburi. Răspândiți uleiul vegetal într-o tigaie sau în tigaie și se prăjește în el timp de 5 minute, apoi se transferă într-un castron și se așteaptă până se răcește complet. Eliberați de coaja bulbului și tăiați bine, tăiați fin patrunjelul. Combinați ingredientele pregătite și amestecați bine.
Asigurați-un dressing: grătar cuțite de usturoi pe un răzătoare fin, amesteca-le cu sare și zahăr și freca bine. Se diluează masa rezultată de oțet în apă, precum și uleiul vegetal. Umpleți acest sos cu legume, zdrobiți și insistați 12 ore. Distribuiți salata în borcane, sterilizați, după cum este scris în rețeta anterioară, 15-20 minute, apoi rostogoliți.
Articole similare
-
Conserve de dovlecel cu muștar pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie
-
Conserve de dovlecel cu muștar și usturoi pentru rețetele de iarnă cu pulbere, cereale, franceză,
Trimiteți-le prietenilor: