Boar - aceasta este carnea de porc obișnuită, dar caracteristica principală a unei astfel de carne este rigiditatea și o "aromă" specifică. Prin urmare, înainte de a începe să pregătiți aceste calități, ar trebui să încercați să ascundeți cât mai mult posibil. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie mai întâi să fie tăiată (puteți imediat pe bucățile potrivite pentru gătit) și înmuiați într-o soluție de zer.
Când serul nu este la îndemână, puteți utiliza acid acetic și apă. Se diluează soluția de oțet de trei procente și se lasă carnea în ea timp de aproximativ două zile, iar soluția trebuie drenată la fiecare cinci ore și umplută cu una nouă. Când carnea a trecut procedura de înmuiere, vă puteți gândi la alegerea unui vas.
Skewers din carne de mistreț
Închideți recipientul cu kebab marinat suficient de dens, la fiecare două ore se amestecă. Aproximativ zece ore mai târziu, carnea este pregătită pentru prăjire, se pune pe un bivol și se prăjește ca un kebab de păstăi obișnuit.
Carnea este trecută printr-un măcinător de carne, se adaugă ceapa mărunțită și pâinea îmbibată (în apă), sare, piper, se amestecă bine. Puteți adăuga cartofi, rase pe o răzătoare mică. Greutatea cărnii în raport cu toate celelalte ingrediente (împreună) ar trebui să fie 1: 1.
Cuișoarele sunt pâine în făină și prăjite într-o tigaie, cum ar fi tăițele uzuale: prima față cu capacul deschis, a doua parte este acoperită.
Carne de mistreț, tocană cu cartofi
Carnea este tăiată în felii subțiri și fiartă în apă sărată. În timp ce carnea este fiartă, se coacă cartofii și se taie în bucăți mari, aproximativ șase bucăți fiecare tubercul, se toarnă în tigaie.
Când carnea este gătită, ea este coborâtă într-o tigaie adâncă cu ulei fierbinte și continuă să se prăjească la căldură scăzută până când apare o nuanță de aur.
În carne pune morcovi (rase) și ceapă (paie), continua să se prăjească. Legumele și carnea prăjită se așeză pe vârful cartofilor și se toarnă apă aproximativ jumătate. Sare, puneti o frunza de dafin, condimente, piper si puneti focul lent pentru a stinge. Puteți adăuga o lingură de pastă de roșii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: