Turcia, coaptă în cuptor - un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, care este pregătită pentru Crăciun și Ziua Recunostintei.
Serviți curcanul copt cu vin alb
Cum să pregătiți o curcană pentru prăjire
1. Dacă a fost cumpărat un curcan congelat, ne amintim că pentru o dezghețare completă pasărea va avea nevoie de o medie de 2 zile (în funcție de greutate). Prin urmare, este necesar să se aibă în vedere achiziționarea de curcan în avans.
2. Păsările congelate sunt dezghețate în frigider până când sunt complet dezghețate.
3. După aceea, îndepărtați dulciurile, dacă există.
4. Curcanul meu este în afara și în interior. Ștergeți cu un prosop de hârtie.
5. Am murdărit curcanul de marinadă, în afară și în interior, apoi a pus în frigider pentru noapte.
6. Am pus umplutura intr-o curcan, umpluturile ar trebui sa fie suficiente, dar in nici un caz sa nu exagerati cu baterea.
7. Pentru percepția estetică a curcanului finit, fixați aripile, înfășurându-le cu un fir prin torace. Apoi, de asemenea, înfășurăm picioarele cu un fir, care, desigur, tăiat și înainte de a fi hrănit.
8. Puneți o foaie largă de folie într-un vas de coacere adecvat și de dimensiuni mari și o curcană pe ea. Acoperim pasărea cu folie nu prea strâns, dar neapărat formând un fel de plic dens de folie, principalul lucru este că nu există lacune în ea.
9. Timpul de coacere depinde de greutatea păsării. Turcia cântărind 5,7 kg coapte timp de patru ore și jumătate. Pregătirea este verificată fie cu un termometru special, blocat anterior în pieptul păsării, fie cu cel mai lung vârf de lemn până la capătul celei mai groase părți a păsării (torace). Dacă sucul este secretat transparent - carnea este gata.
Preîncălzit la 220 ° C, cuptor cu curcan (la căldură cât mai rapid posibil, a pătruns în interiorul curcan) și, astfel se coace 30 de minute, apoi se reduce temperatura la 180 ° C și se lasă timp de trei ore și jumătate. Apoi scoate recipientul de curcan din cuptor, se extinde folie check pasăre gata folie arunca resturile toarnă suc de protuberanțe de păsări, creșterea temperaturii din nou la 220 ° C și a stabilit curcan în cuptor minutele la 30 până capătă o culoare aurie, în acest moment urmăriți pasărea, luați-o la fiecare 10 minute și stropiți cu suc. În final, verificăm încă o dată disponibilitatea. Toate, scoateți din nou, din nou apă, lăsați păsările să se odihnească.
Puteți servi curcan cu legume coapte și sosuri diferite (de obicei, utilizați sos de afine) sau cu dulce și acru dulcețuri.
Umplerea pentru o curcan poate fi foarte diversă. Cu toate acestea, la fel ca marinada, nu există nici o limită pentru fantezie. Alegerea în nici un fel nu aduce atingere gustului păsării gătite.
Iată una dintre rețetele umpluturii:
1. Preîncălziți orezul până la jumătate de gătit. Un pahar de orez pentru 2 ½ cești de apă, la sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de ulei de măsline.
2. Puneți ușor puiul tăiat în bucăți mici (aproximativ 300 g).
3. Puneți ceapa până la maro auriu (un cap mare).
4. Tăiați în bucăți mici de mere (de preferință soiuri dulci, 3-4 bucăți).
Se amestecă 500 de grame de iaurt natural sau smântână cu frunze de rozmarin, cimbru, cuișoare de usturoi tocate (5 denticule), se adaugă sare și puțin piper.
Sucul de curcan se toarnă într-un castron, se lasă peste noapte în frigider. Apoi, aruncați toată grăsimea care a fost formată la suprafață. Restul de jeleu este încălzit într-un cuptor cu microunde, folosit ca sos de carne.
Dacă aripile și picioarele sunt deja acoperite cu crustă de aur atunci când coaceți, iar pieptul nu este complet rumenit, puteți acoperi aripile și picioarele cu folie.
Articole similare
-
Turcia pentru Ziua Recunostintei - reteta pas cu pas cu poza
-
Fileuri din Turcia în cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: