Pentru a înțelege cum să beți absinthul, este necesar să înțelegeți mai întâi ce este această băutură misterioasă. De fapt, absint - acest lucru nu este un elixir magic suflare a îndrăznit să-l ia persoanei în țara de vise, si o tinctura de alcool obișnuit de ierburi și pelin. În rețeta lui nu există componente supranaturale și niciodată nu a fost. Cu toate acestea, absint modernă are puține asemănări cu infuzia, larg răspândită în secolul al XVIII-lea, al XIX-lea sau chiar la începutul secolului al XX-lea. Inițial, absintul a inclus mai multe zeci de plante (tarhon, musetel, anason, fenicul, roiniță, isop, coriandru și multe altele), dar extrase astăzi majoritatea componentelor de plante sunt înlocuite (cel mai bun) sau coloranți și arome (în majoritatea cazurilor).
Determinați autenticitatea băuturii
Pentru a determina autenticitatea absintului este simplu: uita-te doar la sticla. Dacă recipientul în care este vândut absintul este făcut din sticlă ușoară, atunci nu sunteți absint, ci soluție de alcool verde cu miros de ierburi. Motivul pentru aceasta este simplu: absintul prezent conține clorofil, care este distrus sub influența luminii, astfel încât absentul prezent este păstrat în sticle întunecate.
O altă modalitate simplă de a determina autenticitatea absintului este următoarea: se toarnă băutura într-o sticlă limpede și se diluează cu apă. Absintul prezent devine tulbure (mai puternic, cu atât mai bine), deoarece turbiditatea este un indicator al conținutului de uleiuri esențiale de plante într-o băutură. Logica este simplă: nu există turbiditate - nu există uleiuri esențiale, ceea ce înseamnă că ierburile sunt înlocuite cu coloranți și aditivi de aromă.
Cum să beți absintul în mod corespunzător
Cu toate acestea, absint (chiar tinctură fabrica moderna) - aceasta este o bautura foarte speciala, care necesită un tratament special și respect pentru set specific de ritualuri care creează o atmosferă unică, precum și esteți atragerea și iubitorii de senzații tari.
Deci, primul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenției: absintul poate fi beat atât curat, cât și diluat. Prima opțiune este preferabilă, mai ales dacă absintul este calitativ. Al doilea este mai simplu și mai plăcut și este perfect pentru prima cunoaștere cu zână verde.
Din cauza acestei cetati de absint poate fi de până la 85% (concentrație medie variază de 55-70%), este foarte important pentru a ridica o băutură sau o gustare, care va accentua gustul băuturii și să facă uz de procedura in sine a ei mai delicată. Cea mai bună opțiune pentru gustări pentru absint este fructul. Ideal dulce și acru măr verde (Semerenko - o alegere fină), felii, bucăți de tei, lămâie sau portocală (într-o versiune mai ușoară „pentru femei“ poate fi stropite cu zahăr). Veți avea nevoie de un aperitiv dacă intenționați să beți absinthul pur. În acest caz, algoritmul de utilizare va fi foarte simplu: absintul răcit pur este beat la o salvă și imediat gustări cu o bucată de fructe selectate.
Dacă absintul pur - prea radical pentru dvs., atunci gustul și puterea băuturii pot fi diluate. Pentru acest lucru este util pentru tine refrigerată fiartă sau apă minerală fără gaz, gheață mărunțită, zahăr, lingură Absinthe rafinat și speciale (lingura de desert cu o mică gaură pătrată). Diluarea absintului este un ritual întreg. Desigur, ai putea cădea doar adormit într-un pahar de absint se toarnă gheață zdrobită sau apă rece, dar în cazul pierderii magia de a face absint și te priva-te de plăcere.
Deci, pentru a pregăti o băutură răcoritoare ai nevoie de:
- Se toarnă absenta (aproximativ jumătate din doza estimată) într-un pahar cu pereți groși.
- Puneți un cub de zahăr rafinat pe lingura de absinth.
- Treceți restul jumătății de absint prin intermediul zahărului, astfel încât băutura se scurge în sticlă, înmujind în timp ce se rafinează.
- Ardeți zahărul, așteptați până când siropul care se formează este drenat în sticlă.
- Se diluează cu gheață zdrobită sau cu apă rece la gust.
Când pregătiți absintul, asigurați-vă că băutura nu se aprinde în sticlă. Dacă în timpul arderii de zahăr se va aprinde absenta din sticlă, se diluează imediat cu apă sau gheață (astfel încât absintul încetează să mai ardă).
Ajustați raportul zahărului, apei și absintului la gust, încercare și eroare. Foarte puțini oameni o primesc pentru prima dată, dar după câteva încercări, veți găsi cu siguranță echilibrul de gust.
Dacă vorbim despre cele mai cunoscute și importante mărci de absint, cea mai înaltă calitate este un ceh Absinth King of Spirits (exclusiv băutură foarte scump), italiană Absinthe Xenta Absenta (opțiune de buget bun) și ceh Red absint (bautura exotica cu un gust neobișnuit).
Apropo, nu vă grăbiți să fiți indignată dacă vedeți absint negru, roșu, galben, albastru sau transparent. Culoarea este diferită de cea verde - nu este un indicator de calitate slabă. El vorbește doar despre un mod special de gătit.
Și, bineînțeles, nu uitați că absintul este, în primul rând, unul dintre cele mai puternice băuturi alcoolice. Și abuzul de acest lucru duce la o mahmureală severă. Prin urmare, savurați absintul încet, cu demnitate. Deci vă veți salva de multe consecințe neplăcute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: