Cine dintre noi nu-i place să mănânce castraveți săraci, crocabili și mai ales iarna? Salting - este una dintre modalitățile de stocare pe termen lung. Fără îndoială, castraveți proaspeți, ei nu vor înlocui, ci tocmai din cauza murături, vă puteți pregăti orice creație culinară.
Există diverse moduri de decapare: sărată la rece, butoaie, găleți, pachete. Fiecare proprietar are o rețetă proprie. Dar nu doare niciodată să învețe o modalitate nouă și unică de decapare a acestei legume frumoase. Castraveți sărate sub capacul caprock - metoda cea mai eficientă de sărare. Potrivit pentru cei care nu-i plac castraveții marinați cu gust de oțet.
Marcați castravetele
Preliminar, este necesar să se pregătească legumele noastre, și anume, se spală bine, se tratează cu apă clocotită și se înmoaie în apă cu gheață timp de o zi. Se prepară o soluție salină.
La borcan de 3 litri, va avea nevoie de: 3 kg de castraveți proaspeți, 200 g de sare, zahăr 30g, umbrelă mărar, 50 g frunze de coacăz și cireșe, 1 frunză sau rădăcină de hrean, 8g semințe de muștar, parfumat buline negre, un cap de usturoi, 1,5 litri de apă.
În borcan puneți toate condimentele. Apoi adăugați strâns castraveții, turnați toată soluția salină finită. Pentru a ne asigura că piesa noastră nu sa deteriorat, ultimul loc pe frunza de castravete a plantei badana. Închideți ermetic borcanul cu un capac. Cu această metodă de decapare, trebuie să îndepărtați imediat murăturile într-un loc răcoros. Încercați, castraveți crocante și gustoase.
Trucuri mici
Există mai multe reguli pentru sărarea la rece:
- Pentru a mânca castraveții se recomandă în ziua colecției lor, atunci când sunt proaspete, aromate și crocante. Este mai bine să se potrivească un grad mic și o mărime.
- Pentru a îmbunătăți gustul sării, este mai bine să folosiți apă non-clorinată, dar dintr-un puț sau un izvor. Dacă intenționați să utilizați în borcane de decapare mai bine pentru a le spala cu bicarbonat de sodiu, și aburit, nu uita capacele de nailon.
- Experiment! Setul standard condimente se adaugă frunze de struguri, frunze de coacăze, cireșe, muștar, chimen, sau pentru a conferi aroma specifică. Pentru claritate, puteți adăuga piper roșu fierbinte.
- Fiți atenți, sarea ar trebui să fie mare, nu iodată.
- Păstrați murăturile pregătite mai bine la temperaturi între -1 și +1.
Cu toate regulile, legumele își păstrează culoarea naturală, gustul special și sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Acum aveți ocazia să vă bucurați de toate castraveții murate!
Articole similare
-
Cum se închide castraveții pentru iarnă în cutii cu capace de fier răsucite, rețete culinare - 8920
-
Secretele de sărare cum să gătești castraveți gustoase și crocante, rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: