Pizza este o artă. Dar dezvoltarea ambalajelor pentru pizza - și o artă. Care ar trebui să fie caseta de pizza ideală. care va face apel nu numai la consiliul de administrație al producătorului, ci și la utilizatorul final?
„Toată lumea vorbește frumos despre modificările necesare, dar atunci când vine vorba de timp pentru a efectua, majoritatea companiilor - producători de pizza de așteptare pentru altcineva să o facă mai întâi - a spus Al Tyson, designerul companiei Smurfit-Piatra Container. - Acum mulți ani am sunat pe a noastră, încercând să introduc folosirea unui pix pe cutia de pizza. Nu am putut forța pe nimeni să încerce această inovație, au spus că pixul "pare ciudat". În cele din urmă, am decis să verificăm independent inovația. În cele din urmă, alții au urmat exemplul nostru. Astăzi, mânerul este aproape în fiecare cutie. și nimeni nu-i acordă nici o atenție. "
De ce companiile nu se grăbesc să încerce noi soluții? În primul rând, deoarece majoritatea proprietarilor și managerilor de vârf nu cred prea mult despre ambalarea pizza. Iar când ceva pierde apelul către autorități, pierde apel în totul. În al doilea rând, în ciuda declarației bine-cunoscute, "clientul are întotdeauna dreptate", majoritatea companiilor nu consideră căpita de pizza în ceea ce privește atractivitatea pentru cumpărători.
Testarea pe teren
Desigur, în unele companii un nou tip de cutie de pizza este preluat de comitetul executiv sau de consiliul de supraveghere și, uneori, de grupurile de evaluare. Cu toate acestea, acest lucru nu numai că nu oferă interes pentru cumpărători, dar poate duce, de fapt, la consecințe dezastruoase. Participanții la grupurile de evaluare examinează cu atenție caseta, concentrându-se asupra detaliilor de proiectare care le sunt noi. Se întorc în cutie și așa se examinează etichetele, găurile și liniile de pliere. Din păcate, părerea lor nu corespunde întotdeauna opiniei cumpărătorilor de pizza obișnuiți.
Deci, pentru a obține o cutie atractivă pentru cumpărător, trebuie să o trimiteți la contoarele pentru testare după cumpărare. Fără aceasta, designerii cutiilor de pizza vor rămâne necunoscuți cu nevoile și interesele cumpărătorilor.
Cele mai multe companii de cinci ani au verificat aproximativ o jumătate de duzină de cutii pentru pizza. Cu toate acestea, o astfel de testare cu votare este atât de simplă încât acest lanț ar putea verifica efectiv o duzină de noi proiecte într-o săptămână (!) - o dezvoltare în fiecare magazin al doisprezecelea. Studiul ar oferi informații privind achiziționarea de bunuri și caracteristicile lor de performanță. Afacerea ar putea obține un avantaj competitiv.
Prima problemă pentru majoritatea producătorilor este modul în care cutia de pizza funcționează direct în magazine. Prioritățile sunt definite aici de obiectivele operaționale și de cât de mult se adaptează caseta la sistemul de operare.
1. Nu există ambalare și depozitare preliminară. Luați în considerare practica existentă de ambalare a cutiilor de carton pentru pizza. Mai întâi am pus cartonul într-o cutie plină cu aer. Apoi depozităm cutii cu aer într-o pizzerie unde trebuie. Apoi desfacem caseta pentru a pune produsul în el. În sfârșit, îl adăugăm din nou. Pe scurt, oprim cutia de pizza. îl desfasurati, si ori din nou - este o pierdere de timp, spatiu si bani. Pre-pliere poate fi evitată cu încleiate în colțurile o cutie sau o cutie cu inserții din plastic. Cu toate acestea, acest lucru duce adesea la un cost mai ridicat și necesită mai mult spațiu în magazin decât carton. Solutia optima - caseta nu pliabilă sau pre cutie instantaneu pliabilă că navele în forme blanokvyh și poate fi asamblat pe masa de tăiere (contor) pentru timpul necesar pentru a muta caseta de pre-pliat dintr-un coș comun, și să deschidă ambalajul pentru pizza. O astfel de casetă există în prezent.
2. Zona minimă de depozitare. Spațiul nu este de obicei suficient în majoritatea pizzeriilor și depozitelor. Pentru a economisi spațiu, utilizați E-gofrokatrona martor (format din aproximativ 85-95 „valuri“ de 30 cm și o grosime de 1,19 mm), în locul bord B-ondulat (aproximativ 50-54 „valuri“ la 30 cm, grosime - 3.175 mm ). Pentru a maximiza economiile de spațiu, utilizați un pre-box pliabil. Spațiul eliberat poate fi utilizat pentru echipamente noi sau pentru extinderea zonei de producție. Desigur, utilizarea cartonului ascuns imediat (descris mai sus) poate economisi mult spațiu. O altă modalitate de a economisi spațiu permis pentru depozitarea cutiilor de pizza preasamblate, este de a folosi cutie sau cutii pliabile, care au înclinat pereții laterali și pot fi imbricate unul în altul, în deja pliat (cum ar fi cutiile bicuspide).
3. Abilitatea de a tăia pizza în cutie fără alunecare. Pentru a taia o pizza într-o cutie obișnuită, trebuie să porniți din centru și, după tăiere, scoateți brusc un carton de sub el. Ca urmare a acestor mișcări, pizza se descompune și tot sosul și brânza se scurg din ea, iar cutia se murdărește. Rezolvați această problemă ar putea fi o cutie pentru pizza cu pereți laterali care se desfac rapid și care sunt fixați de produs din interior.
4. Locul pentru sos. O ceașcă cu sos este convenabilă pentru ambalarea directă în cutie. Acest lucru necesită cel puțin un colț în unghi drept. Este nevoie de o cutie pătrată formă sau D-formă sau o cutie octogonală care a inventat recent „unghi decapotabil“, prin peretele diagonală poate fi transformată în colț drept, - există în prezent toate aceste opțiuni.
5. Închidere rapidă. Este important, în cel mai scurt timp, să colectați o cutie pentru pizza pe masa de tăiere. Deci, este convenabil să ai o cutie care se închide rapid. Plitele pure și tipul de mecanism de închidere afectează ușurința utilizării. Unele cutii au patru uși, trei, și altele două. Unii au închis, de obicei, huse simple, închiderea altora necesită anumite manipulări.
6. Pentru pizzerii care stochează cutii pre-pliate pe rafturi înalte, este convenabil să aveți o cutie care să se ridice. Unele cutii de pizza nu sunt stivuite datorită mânerelor remarcabile de pe capacul frontal. Cu toate acestea, există multe opțiuni care nu folosesc capace fix fixate în mod fals. Desigur, o casetă asamblată instantanee elimină, în general, problema de stocare pe rafturi.
7. Prețul minim. Multe companii acordă foarte puțină atenție aspectului cutiei și confortului său față de client. Pentru ei, acesta este un joc numit "Reducerea prețurilor". Ca răspuns la creșterea prețurilor, numeroase cutii mai ieftine de cutii de pizza au fost create recent pentru costuri mai mici. Deci, dacă vânzătorul sugerează că are o cutie "unică" de acest tip, se poate presupune că nu știe ce este disponibil. Astăzi, cumpărătorii pot alege dintr-o cantitate imensă de cutii de economisire a materialelor și modele cu unghiuri fixe de pătrat, formă D, pentagon, hexagon și octogon. Aceste proiecte economisesc între 10 și 20% din material în comparație cu o cutie fixă pentru transferurile de produse. Atunci când comparați prețurile, asigurați-vă că capacul și căptușeala sunt puternice.
Ceea ce se află într-o cutie de pizza într-o pizzerie poate fi o operă de artă; Dar ceea ce clienții văd când deschid cutia, este ceva complet diferit. Cum ajung la pizza de consum în forma sa originală.
1. O formă care este rezistentă la alunecarea sau blocarea lambelor acoperirii. În timpul transportului, bucăți de pizza tind să alunece în colțurile cutiei. În 1988, când Pizza Domino a introdus o cutie octogonală, am exprimat surprinderea cu privire la forma sa neobișnuită. Omul din Pizza Domino a spus: „Se poate arata alt mod, dar am să-ți spun ce: vechi pătrat caseta I primesc în mod regulat plângeri din partea clienților cu privire la forma de pizza. Din moment ce am introdus caseta octogonala pentru pizza, plângeri a încetat „Timp de mulți ani, singura soluție pentru a evita alunecare a fost sub forma unui octogon Astăzi există o altă soluție - .. Interlocking cu balamale clapă de acoperire, care poate fi folosit pentru a acoperi caseta pătrat de obicei pentru a păstra pizza șase sau opt laturi.
2. Ambalaje rezistente la deformare. Cartonul ondulat este adesea deformat în timpul fabricării și transportului. În plus, atunci când căldura de la pizza afectează învelișul interior, se umflă pe laturi, iar în mijloc trece prin, din cauza a ceea ce branza se lipeste de capac. Deformarea se intensifică atunci când cutia este încălzită. Pentru a evita această problemă, companiile au început să producă cutii mai adânci (și mai scumpe) sau au trecut la capace de plastic. Cu toate acestea, problema deformării poate fi acum eliminată cu ajutorul noului strat de protecție rezistent la deformare, care se potrivește cu orice design al cutiei.
4. Crusta crocantă. Crocanta a rămas după pizza este ambalat pentru o lungă perioadă de timp, producătorii au visat că crusta de pizza. Există două motive pentru care crusta este înmuiată. În primul rând, căldura care vine din produs, creând o umiditate a aerului suprasaturat, care înmoaie suprafața exterioară a pizzei. În al doilea rând, sucurile de pizza curg între straturi și cad sub crustă. Primul motiv nu poate fi eliminat. De asemenea, folosiți inserția de pizza din carton ondulat-B (partea canelată în sus) pentru a îndepărta a doua, a abolit prin culisare caseta de pizza, folosind alunecare și tăiat metoda poate fi o cutie, rezistent la alunecare. Și ultimul remediu este o cutie cu o căptușeală ondulată, în interiorul căreia există mai multe tipuri.
Aspect și marketing
1. Formă dorită de acoperire. Unii proprietari preferă o acoperire pătrată, deoarece oferă o suprafață mare pentru a desena o imagine pe cutie și pentru că le pare că cutia de pizza pare mai mare. Acest lucru ia făcut să ignore aspectul cutiei octogonale. Cu toate acestea, acum există o formă octogonală care arată pătrat cu o copertă pătrată, dar, de fapt, combină fețele avantajoase ale pachetelor pătrate și octogonale.
2. Sentimentul de calitate. Unele cutii au o structură moale, umedă, ceea ce duce la o calitate slabă a imaginii. Alte cutii, dimpotrivă, au o structură rigidă, ceea ce înseamnă obținerea unei imagini de înaltă calitate. Cutiile care au o carcasă fixă conectată la peretele frontal tind să se deschidă prost.
3. Vedere calitativă. Imprimarea pe cardul ondulat E este mai bună decât pe B ondulat. Cu toate acestea, căptușeala, care poate fi utilizată, va face în orice caz pachetul de pizza mai estetic. Diferite tipuri de cutii cu capace simple fac posibilă o mai bună verificare a tipăririi decât a unor carcase complexe cu mai multe niveluri. Unii cred că un pătuț mai gros B arată mai bine decât un subțire E-gofrock. În cele din urmă, unii cred că cutiile albe au o calitate superioară a imaginii decât cutii de hârtie kraft maro.
4. Acoperire în condiții de siguranță. Unele cutii nu au nici un blocaj care să lege capacul și peretele frontal. Aceste cutii de carton se pot îndoi în colțul frontal și se deschid accidental atunci când o cutie mare plină este susținută numai pe o parte. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când comerciantul deține o cutie fierbinte, umedă cu aburi pentru client.
5. Părți care nu se deschid. În unele cazuri, părțile laterale ale capacelor distrug pizza în timpul procesului de închidere. Această problemă poate fi depășită făcând lățimea cutiei de pizza cu o jumătate de inch mai mare decât dimensiunea pizza. De asemenea, puteți utiliza capace cu părți laterale exterioare sau cu o cutie fără margini laterale.
6. Nu scurgeți partea inferioară a cutiei. Pe măsură ce sunt create pizzii suculente, crește numărul de cazuri în care sucul curge prin partea inferioară a cutiei. Pentru a elimina scurgerea sucului care se scurge în covor sau în mașină, utilizați o cutie cu colțuri strânse și un panou inferior fără găuri sau caneluri.
8. Posibilitatea formării unei mărci. Dacă nu doriți să fiți diferit de alte companii de pizza, utilizați o cutie pătrată. Dacă doriți să fiți diferit de majoritatea acestora, utilizați o cutie non-pătrată. Cu toate acestea, dacă doriți să creați propriul dvs. brand, merită să utilizați o cutie în formă de contur a unui logo al companiei sau a unui element care poate fi recunoscut.
9. Standuri speciale pentru ventilație. Atunci când o cutie plină de pizza este așezată pe o suprafață rece (masă sau scaun auto), căldura de la pizza pătrunde prin cutie în suprafața rece sub ea. Aceasta accelerează pierderea de căldură. De asemenea, căldura condensată ajunge pe suprafața mesei și este apoi absorbită de partea inferioară a cutiei care se umezește. Pentru a preveni scurgerea căldurii, precum și pentru a elimina umezirea cutiei, utilizați un pachet cu atașamente speciale - "picioare" - sau un suport pentru pizza.
Confort pentru clienți
Convenabil pentru ambalajele clienților nu este o problemă pentru majoritatea producătorilor. Dar, în cazul în care sunteți cei care nu lucrează cu mulțimea, puteți utiliza două îmbunătățiri.
1. Carton recuperabil pentru pizza. Sondajul a arătat că pizza semi-mâncată rămâne în 56% din cazuri, iar 43% dintre cumpărători îl îngheață chiar în cutie (57% îl scot din cutie și o deplasează pe placă sau pe ambalaj). Acest lucru sugerează că unii consumatori consideră că cutia este convenabilă pentru depozitarea restului de pizza. O pereche de tipuri de cutii recuperabile brevetate există în prezent. Principala condiție pentru ca astfel de cutii să înceapă să funcționeze este prezența instrucțiunilor pe acestea.
2. O acoperire care poate fi folosită ca plăcuță. În cele din urmă, unii clienți s-ar putea bucura de plăcuțe de unică folosință (și de a evita contaminarea vaselor convenționale). Există mai multe tipuri brevetate de cutii care pot fi transformate din cutii de pizza în "mâncăruri de pizza".
Cele mai multe dintre caracteristicile de mai sus sunt deja brevetate. Aceasta înseamnă că dacă aplicați unul sau mai multe dintre ele, acesta poate ridica prețul. Așa că fii atent. Pentru a ilustra gravitatea problemei, calculați "prețul anual" prin înmulțirea numărului de pizza pe care le vindeți anual la costul lor. Rezultatul este imens, nu? Apoi, înțelegeți că puteți salva aceeași cantitate eliminând, de exemplu, papperii sau prin reducerea cantității de brânză pe fiecare pizza cu 1/10 uncii. Acestea sunt schimbări atât de minore, încât nimeni nu le-ar fi acordat atenție. Chiar mai bine: de ce să nu scăpați papperii și 1/4 uncii de brânză? Nimeni nu ar acorda atenție diferenței între 1/10 și. oz. Desigur, acest proces poate fi nesfârșit, de aceea calcularea "venitului anual" atunci când se decide un nou pachet este dăunătoare și nerezonabilă.
Pe scurt, când clienții plătesc 10 dolari sau mai mult pentru o pizza, inclusiv cel puțin un dolar pentru transport (ambele incluse în costul total și nu), este logic să folosiți un alt ambalaj pentru a economisi un ban? Dacă un ban este suma principală pe care depinde afacerea dvs., nu este mai ușor să o includeți în costul pizza. pentru a subvenționa valoarea adăugată și, astfel, să ne convingem că clienții obțin deja plăcerea și confortul maxim din procesul de consum al pizza?
Dacă intenționați să creați pachetul perfect de pizza sau să perfecționați cutia, creați o listă de preferințe care este prioritizată. Apoi, cereți producătorului de cutie sau designerului să vă ofere opt sau zece dezvoltări. Dacă nu puteți obține opt sau zece dezvoltări de la un designer sau producător, este posibil să fie nevoie să extindeți baza. În acest caz, adresați-vă unei jumătăți de producători și designeri să pregătească unul sau două proiecte noi pentru dvs. Din proiectele care par rezonabile, cereți producătorilor să emită câte o mie de exemplare. În cele din urmă, efectuați teste simultane de o săptămână de cutii cu chestionare ale cumpărătorilor.
Crearea propriei case de pizza perfectă poate fi mai ușoară și mai rapidă decât pare la început.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: