Titlu: Tartrazina E102
Alte nume: E102, E-102, Ang: E102, E-102, Tartrazină
Grupa: Adaose alimentare
Tipul: Culori alimentare
Efecte asupra corpului: periculoase
Permis în: Rusia, Ucraina, UE
caracteristică:
Tartrazina E-102 este unul dintre cei mai ieftini coloranți sintetici, obținut din deșeuri miniere de cărbune - gudron de cărbune. Se folosește în producția de produse alimentare pentru a le conferi o culoare galbenă. Datorită solubilității sale ușoare în apă, tartrazina E102 este de asemenea amestecată cu alte coloranți pentru a produce umbra sau culoarea dorită.
Acest supliment nutrițional nu tolerează lumina soarelui. Într-o perioadă scurtă de timp, când loviturile solare directe sunt lovite, tartrazina E102 se descompune în compuși chimici simpli. Pentru a menține îndelung proprietățile acestui colorant azotic sintetic, este păstrat vopsite în smalț sau sticlă cu pereți colorați.
De mult timp, vopselele de tartrazină au fost interzise în unele țări europene, dar în anii '80 ai secolului XX a fost din nou utilizat pe scară largă în industria alimentară practic în întreaga lume.
Aplicație:
De cele mai multe ori, tartrazina Е102 se găsește în băuturi de nuanțe galbene și în produse de cofetărie - în dulciuri, prăjituri, prăjituri, gemuri, jeleuri, înghețată. În plus, colorantul se adaugă la toate tipurile de conservare - legume, fructe, muștar. În produsele lactate, tartrazina E102 este prezentă în diferite iaurturi și deserturi. Adăugați vopseaua și în supe și cartofi instant piure. Utilizați, de asemenea, tartrazină în industria farmacologică.
În prezent, este permis în majoritatea țărilor europene, inclusiv în Rusia și Ucraina. Unul dintre factorii determinanți ai unei astfel de popularități în industria alimentară este ieftinitatea aditivului alimentar.
Influența asupra corpului uman:
Opiniile oamenilor de știință și industriali diferă în legătură cu proprietățile tartrazinei E102. Unele țări europene, temându-se de influența negativă a acestui colorant, chiar interzic utilizarea acestuia în fabricarea produselor alimentare. Potrivit majorității experților, acest supliment alimentar provoacă distrugerea cisteinei și a cistinei. In 1957, medicii au descris urticaria cauzata de utilizarea tartrazinei E102. Și printre toți pacienții cu urticarie, 5-10% cad pe cei care au primit o reacție la colorant.
În literatura medicală, sindromul Merkelsson-Rosenthal este, de asemenea, descris, exprimat prin înfrângerea nervului facial, apariția crăpăturilor în limba și edemul lui Quincke provocate de nimic altceva decât tartrazina. Puteți ieși din această stare numai dacă rămâneți pe o dietă strictă.
În plus, studiile au arătat că unul din zece mii de oameni, după ce mănâncă într-un supliment alimentar, dezvoltă erupții cutanate și alte manifestări ale unei reacții alergice.
Atunci când se utilizează tartrazina E-102 copii, ei au crescut hiperactivitatea, concentrația redusă de atenție.
În marea majoritate a țărilor, actele normative prevăd o doză clară de tartrazină. Aceasta este de 100-150 mg de colorant pe kilogram de produs finit sau de 7,5 mg pe kilogram de greutate umană.
Dacă aveți un ecran mic al unui dispozitiv mobil, versiunea completă nu este recomandată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: