Cafeaua este a doua cea mai importantă marfă după petrolul la cerere pe piața mondială. În același timp, 98% din piața de cafea "împarte" două soiuri: robusta (aproximativ 30%) și arabica (aproximativ 70%). Dintre restul de două procente, doar un grad este interesant - cea mai scumpă cafea din lume este o copie a unui iubit. Care este diferența dintre Arabica și robusta și de ce este prima de câteva ori mai populară decât "rivalul" ei?
definiție
Arabica este cea mai comună clasă de cafea utilizată în industria cafelei.
Ambele soiuri cresc în climă caldă. Pentru maturare au nevoie de o lungă durată a anului de lumină. Robusta iubește un climat mai cald. Gama sa de creștere este Africa, India, Indonezia. Robusta cea mai respectată din insula Java. Arabica preferă clima regiunilor centrale din America de Sud.
În exterior, aceste două soiuri sunt confuze destul de dificile. Robusta are un grăunte mai rotunjită, un veac clar și clar. Arabica se distinge printr-o formă alungită. Vena este curbată, asemănătoare literei latine "S".
Gustul și culoarea acestor două soiuri este mai ușor de comparat prin pregătirea unui espresso de la fiecare dintre ele. Tabelul prezintă caracteristicile din punctul de vedere al saturației.
Arabica este o varietate mai intensă. Cu toate acestea, din cauza conținutului mai mare de uleiuri de cremă (spumă de cafea), în curând scade, din cauza căruia substanțele aromatice se evaporă mai repede. Această cafea este mai bine să bea timp de patruzeci de secunde după gătit.
Deseori, producătorii amestecă aceste soiuri folosind boabe de cafea de la trei sau mai multe plantații din întreaga lume.
Concluzie TheDifference.ru
- Ambele specii au zone de creștere diferite.
- Ambele specii au caracteristici caracteristice ale structurii cerealelor.
- Arabica și robusta diferă în ceea ce privește conținutul de cafeină, capacitatea de a spuma, aroma și calitățile aromatice.
Trimiteți-le prietenilor: