Ce înseamnă dieta?
Munca ritmică a organelor digestive, buna digestie a alimentelor, cursul normal al proceselor metabolice sunt posibile numai cu dieta adecvată, în special în timpul tratamentului unei boli. Dieta înseamnă un anumit timp de aport alimentar, distribuția acestuia pe parcursul zilei pentru conținutul caloric, compoziția chimică, un set de produse și volum. Persoanele sănătoase adulte sunt sfătuite să mănânce de trei până la patru ori pe zi (intervale între mese 4-5 ore). În unele boli, sunt indicate cinci până la șase mese. Privind înainte, vom spune că, în cazul nostru, medicii recomandă de cinci ori.
La trei mese pe zi, conținutul caloric al alimentației se distribuie după cum urmează: mic dejun 30%, prânz 40-50%, cină 20-25%; cu patru mese pe zi: pentru primul mic dejun 25-30%, pentru al doilea 10-15%, pentru prânz 40-45%, pentru cină 20%. Cele mai fiziologice pentru o persoană sănătoasă sunt patru mese pe zi.
Produsele din proteine măresc excitabilitatea sistemului nervos central, astfel încât mâncărurile din carne, pește și fasole sunt cele mai utilizate pentru micul dejun și masa de prânz, înainte de a lucra la schimbarea de noapte. Pentru cină, cu două ore înainte de culcare, lactate, fructe și legume, se recomandă cerealele și alte feluri de mâncare care nu supraîncărcă sistemul digestiv. Nu include condimente picante, cafea, cacao, ceai, ciocolată și alte produse care stimulează sistemul nervos. Supravegherea și foamea agravează somnul. Este mai bine să începeți să mâncați cu gustări (salată, vinaigret, brânză, cârnați afumați etc.), care provoacă apetitul. Stimulanții secreției gastrice sunt carnea, peștele, ciupercile, într-o măsură mai mică - legumele. Grasimile reduc secretia gastrica, asa ca nu incepe sa mananci cu ei. Temperatura vaselor fierbinți trebuie să fie de 55-62 ° C, rece - nu mai mică de 12 ° C.
Alimentele trebuie mestecate bine. Mâncarea slab mestecată mărește formarea mucusului în stomac, reduce aciditatea și proprietățile digestive ale sucului gastric. Discuțiile neplăcute, citirea ziarelor și alte distragere atentează, de asemenea, secreția organelor digestive și agravarea poftei de mâncare.
Mănâncă în același timp. Aportul alimentar neregulat și neregulat împiedică funcționarea glandelor sistemului digestiv, agravează digestia alimentelor și promovează dezvoltarea diferitelor boli, cel mai adesea tractul gastro-intestinal.
Observați moderarea în mâncare! Supraalimentarea provoacă un sentiment de greutate, somnolență și dizabilitate. Conservarea pe termen lung, mai ales cu un stil de viață sedentar, duce la obezitate, la vârste fragede.
Așa că am intrat în detaliu cu privire la principiile generale ale alimentației deoarece dieta pentru anemie nu necesită ceva deosebit de excepțional, este foarte simplu din punct de vedere tehnologic și confortabil psihologic pentru pacient.
Adăugarea de produse de origine animală la alimentele vegetale mărește în mod semnificativ așa-numita absorbție totală a fierului în sânge. Pe scurt, o dietă bazată pe principii științifice și organizată corespunzător este o parte integrantă a terapiei complexe a diferitelor boli.
Fondator al nutriției naționale MI Pevzner a scris că dieta pacientului este fundalul principal, care ar trebui să fie utilizate, alți factori terapeutici. În cazul în care nu există consumabile medicale, nici un tratament rațional. produse alimentare de sănătate sau de terapie dieta (literalmente - tratarea alimentelor), se bazează pe date privind fiziologia, biochimia și igiena produselor alimentare, în special cunoștințe referitoare la rolul de nutrienți individuali și produse alimentare, valoare și dieta echilibru. De lucru pentru a se asigura terapie nutritionale bazate pe idei despre cauzele, mecanismele și formele de tratare a diferitelor boli, în special digestia și metabolismul în persoană sănătoasă și bolnavă, care este disponibil numai de către specialiști bine pregătiți, cu o anumită cantitate de cunoștințe specifice.
Când medicul decide, este deosebit de important să existe o cunoaștere detaliată a dietelor terapeutice existente în medicina modernă și recomandate pentru utilizarea dietelor terapeutice, tehnologia de preparare a meselor dietetice și aspectele organizatorice ale dietelor. De aceea, organizarea hranei terapeutice este prerogativa medicului curant sau cel putin trebuie sa se bazeze pe sfaturile si consultarile sale, sub controlul sau.
Acordarea de sfaturi la pornire nutriție cu premisa că alimentația sănătoasă poate fi disponibil numai într-o anumită situație, tratamentul (de exemplu, tulburări moștenite de asimilare de nutrienți individuali) sau una dintre principalele metode din întregul complex a avut loc măsuri terapeutice (pentru boli ale organelor digestive , rinichi, diabet, obezitate).
În alte cazuri, alimentația terapeutică îmbunătățește efectul terapeutic al diferitelor terapii, contribuind la prevenirea posibilelor complicații sau progresia bolii (insuficiență circulatorie, hipertensiune arterială, guta etc.). Cu boli infecțioase, tuberculoze, traume, arsuri sau după intervenții chirurgicale, nutriția terapeutică ajută la creșterea apărării organismului, la reparația țesuturilor normale, la accelerarea recuperării și la prevenirea tranziției bolii la o formă cronică. Dacă formulați pe scurt cerințele pentru o dietă curativă pentru anemie, acesta va arăta astfel.
1. Furnizarea primară și obligatorie a corpului cu acele substanțe utile, compuși minerali și vitamine, care în prezent sunt extrem de necesare pentru formarea elementelor sanguine.
2. Asigurarea corpului cu proteine și alți nutrienți necesari pentru menținerea activității vitale normale pe fondul deficienței anemice de oxigen și a scăderii generale a rezistenței.
• Pâine de grâu și de secară, diferite produse din făină (biscuiți, biscuiți, chifle etc.);
• supe: vita, lapte, fructe, cald si rece, legume si cereale;
• diverse tipuri de carne, păsări de curte și pești, cu excepția celor foarte grase, în orice fel de gătit; ficat, produse din carne (cârnați, șuncă, cârnați), produse din pește (hering, balsam, caviar, șprot, sardine etc.), fructe de mare;
• produse lactate în sortiment complet, cu includerea obligatorie a brânzei de vaci și a brânzei;
• grăsimi, cremă, uleiuri vegetale în natură, ghee pentru gătit;
• cerealele sunt diferite, în special hrișcă, fulgi de ovăz, paste făinoase, legume - bine fiert și sub formă de cartofi piure;
• legume, fructe, fructe de padure în orice fel de gatit, dar partial neaparat crud;
• diverse gustări, în special salate cu frunze și legume;
• o varietate de sosuri (roșu de carne, lapte de bere, smântână, ouă de lapte etc.);
• condimente în cantități moderate, dar variate;
• diferite feluri de mâncare dulci, miere, gem, etc;
• orice băuturi, în mod necesar sucuri de legume și fructe, bulion de cățeluș și tărâțe de grâu.
Atunci când se recomandă anemia de a lua preparate vitaminice care conțin vitamine antioxidante (C, E, caroten etc.) și minerale (fier, zinc, cupru).
• Ceai puternic, în special în timpul sau imediat după masă, din cauza acidului tanic și a taninelor conținute în acesta, care afectează absorbția fierului;
• carne excesiv de grasă și păsări de curte;
• Carne de vită, carne de oaie și grăsimi de gătit;
• sosuri ascuțite și grase;
• prăjituri și produse de patiserie cu o mulțime de cremă.
În medicina modernă, aproximativ 15 diete medicale sunt dezvoltate și aplicate în practica de zi cu zi, numite în mod obișnuit diete numerotate. În cazul nostru, dieta principală pentru anemie este dieta numerică nr. 11 (se folosește nu numai pentru tratamentul anemiei, ci și pentru tratamentul tuberculozei cu diverse localizări, epuizarea după boli infecțioase, intervenții chirurgicale, traume). Scopul dietei este de a îmbunătăți nutriția organismului pentru a-și crește apărările. Prin urmare, dieta este caracterizată de un conținut caloric crescut, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lapte, vitamine, minerale (calciu, fier), o creștere moderată a cantității de grăsimi și carbohidrați. Temperatura de gătit și de alimentare este normală, fără a necesita tehnici speciale de gătit. Regimul de nutriție: de cinci ori pe zi.
În conformitate cu prevederile de bază ale acestei diete, pacientul ar trebui să consume zilnic atât pâine albă și neagră (aproximativ 200 g de două), 30-40 g de unt și 25-30 de grame de plante, aproximativ 50 de grame de zahăr și 50-100 g de brutar sau drojdie de bere, care servesc drept o sursa excelenta de proteine, aminoacizi, vitamine și minerale (pentru prepararea băuturilor drojdie aceste recomandate 50-100 g de drojdie trebuie să fie diluat cu puțină apă și pentru prepararea cafelei).
Pentru primul mic dejun trebuie să fie două feluri de mâncare. Ele pot fi prăjit ficat, friptură, omletă, două ouă fierte moi, brânză, pește fiert, carne fiartă, lapte de ovăz, orez, griș, hrisca sau grâu terci, supa de legume, sau echipe de legume, budinca, cereale sau legume, salată proaspătă varza si mere cu smantana, ceai cu lapte sau cafea cu lapte.
Pentru un al doilea mic dejun, la 11-12 pm, brânză, pește fiert sau prăjit, cartofi prăjiți, sfecla brună, morcovi sau varză vor veni la îndemână. De asemenea, sunt recomandate legume prefabricate, roșii proaspete, ceai sau cafea cu lapte, lapte sau bulion de șolduri de trandafir (care este de preferat).
Pentru prânz ca și primele feluri de mâncare preparate diverse supă: lapte, legume, cartofi, carne, cereale, fasole sau mazare, supa de pui cu chiftele, supa, supa de legume proaspete, supa.
Cele două feluri de mâncare sunt, de asemenea, foarte diverse: carne fiartă, rinichi, ficat, morcov, sfeclă de sfeclă sau varză, cereale, budinci din cereale și legume, mâncăruri din brânză de vaci.
Pe al treilea: compot de fructe, jeleu, jeleu, o varietate de fructe.
De exemplu, borșul pe un bulion de carne cu smântână, pui prăjit cu orez fiert, compot.
Pentru un pacient cu anemie, este de dorit și o gustare, care poate constitui fructe proaspete, rujuri, biscuiți din hematogen cu ceai, cafea cu lapte sau bulion de șold.
Cina ar trebui să fie compusă din nu mai puțin de două feluri de mâncare. Acesta poate fi brânză, ouă, preparate din brânză de vaci, ouă fierte, carne, pește, budinci, cereale, legume, tocane, legume, morcovi, varză, ceai, cafea, lapte. La noapte sticlă util băutură acid lactic - iaurt, lapte coagulat, lapte acru, acidophilus, etc. De exemplu, carnea zrazy umplute cu ceapa si ou, piure de morcov, caserola hrisca caș cu ceai ..
Atunci când un pacient cu anemie organizațiile de îngrijire nutrițională trebuie să ne amintim că medicii recomanda o bază de zi cu zi pentru a adăuga la produsele alimentare dieta de drojdie, în fiecare zi sau o dată la două zile pentru a mânca aproximativ 100 de grame de ficat.
Ca tratament al anemiei cu medicamente care conțin fier, starea pacientului se îmbunătățește rapid, dar tratamentul nu poate fi oprit. Normalizarea nivelului hemoglobinei trebuie să fie durabilă, și, în ciuda faptului că multe medicamente cu compuși chimici de fier provoca hemoroizi, diverse reacții alergice (mâncărime, senzație de arsură, înroșire), ei nu anulează o lungă perioadă de timp. Dar este posibil să se reducă astfel de influențe negative ale medicamentelor. Pentru aceasta, se recomandă să se ia compuși biologici de fier.
Se crede că gemozhelezo (fier concentrat) în compuși organici este mai bine absorbit de organism si este complet inofensiv. Având în vedere că principala sursă de fier - produsele alimentare, dieta trebuie să fie îmbogățit alimente care conțin fier, în plus față de toate substanțele necesare pentru asimilarea acesteia. Acest dovleac și sale seminte, cartofi, vinete, dovlecei, varză, porumb, sfecla, pătrunjel, ceapă, usturoi, salata, fenicul, spanac, hrișcă, linte, germeni de grâu, ulei de susan, fasole, agrișe, portocale, lămâi, struguri, verde mere, pepene verde, cătină, pere, fructe uscate, caise uscate, stafide, fistic, semințe de floarea soarelui, cacao, ouă, carne de vită macră, ficat de vita, carne de pui și ciuperci. Dar utilizarea oricăror produse grase, lapte și făină ar trebui să fie limitată. Mai mult decât atât, trebuie amintit faptul că de calciu și fosfor în cantități mari prezente în lapte și brânză, sunt antagoniști de fier. Prin urmare, fier și calciu suplimente orale ar trebui să fie repartizate în timp și nu înghiți principiul „într-o singură“.
Cantitatea de fier conținută în diverse alimente pe care trebuie să le țineți cont atunci când este inclusă în tabel.
Anemia datorată lipsei de folat sau a vitaminei B12 este o anemie mai puțin frecventă a deficienței de fier. Dar pentru ei există grupuri de risc. De exemplu, vegetarienii pot ajunge cu ușurință la anemie, refuzând carnea și produsele din carne, deoarece vitamina potrivită nu este conținută în alimentele de origine vegetală.
În cazul în care medicii au diagnosticat anemie, tratamentul cel mai accesibil și foarte eficient sunt diferite suplimente de fier, acid folic, vitamine. Corect pentru o anumită formă de anemie și o dietă echilibrată este pe deplin capabilă să prevină revenirea bolii în viitor.
Deci, este extrem de bogata in fier de la furnizorii de alimente sunt legume proaspete, în special cu frunze, carne slabă, carne de pasăre, ficat, în special de vițel, pește, varză și boabe de grâu, stridii țările nordice exotice, fructe uscate și cereale. Pentru a fierului asimilat in cantitati mai mari in dieta este necesar să se includă alimente bogate in vitamina C. Pentru a menține volumul sanguin dorit ar trebui să fie nu numai mânca pe deplin produsele potrivite, dar, de asemenea, puncta acest exercițiu fizic plăcut și de muncă accesibile în aer liber sau în Nu te obliga la stres excesiv.
Când organizați alimentația pentru prevenirea anemiei, puteți urma următoarele sfaturi din arsenalul medicinii tradiționale.
• Pregătiți pentru micul dejun preparate din boabe încolțite de grâu, ovăz, mazăre. Dacă doriți, adăugați la ele nuci, miere, stafide, caise uscate. Mestecați cu grijă un astfel de mic dejun, până când gura nu este o masă albă monotonă, ca un terci din alimente pentru copii. La început, până când te obișnuiești cu asta, e suficient să mănânci una sau două linguri, pentru că regularitatea este importantă aici. Susținătorii acestui tip de mâncare spun că veți vedea avantajul aparent doar dacă vă obișnuiți să mâncați boabele în fiecare dimineață, nu ocazional.
• «Îndulci“, adică profite de salata de cereale de legume proaspete, care trebuie să fie în mod constant prezente ceapa verde, morcovi proaspeți și sfecla, patrunjel, mere, dovleac, ardei roșu dulce. Când timpul permite, adăugați frunzele de păpădie și urzică colectate în pădure, departe de arterele de circulație. Apropo, ele pot fi uscate și adăugate la salate pe tot parcursul anului.
• Mâncați mereu terci, în special hrișcă și mei. Pentru a se asigura că în cerealele finite se păstrează mai multe microelemente valoroase și alte substanțe utile, seara, clătiți și răzuiți șroturile și turnați apă fiartă. În dimineața, gătiți terci în această apă. O hrișcă în general se poate prăji: o porție gătită este turnată cu apă clocotită, învelită într-o tigaie într-o pătură și lăsată peste noapte. Dimineața, este ușor încălzit dacă este necesar. Adăugați varză proaspătă în terci, ceapă verde și ceapă, ouă abrupte tocate. Și vrei un terci dulce, fă-o cu dovleac și stafide, dar în nici un caz cu zahăr obișnuit. Savurați micul dejun cu un pahar de șold, adăugând sucul de o jumătate de lămâie și o linguriță de miere.
• Din miere, afine și nuci tăiate, puteți găti un deliciu delicios, amestecându-le în proporții egale. Spre deosebire de dulciurile obișnuite, este necesar înainte, nu după masă. Se crede că o lingură este suficientă pentru o masă.
• Fructe de caise ar trebui să fie consumate de mai multe ori pe zi, suc - de trei ori pe zi.
• fier și sărurile sale conținute în cartofi, dovleac, rutabaga, ceapă, usturoi, salata verde, fenicul, hrișcă, agrișe, căpșuni, struguri. Împreună cu terapia medicamentoasă, se recomandă o dietă bogată în proteine, fier, vitamine. Principala sursă, care conține proteine și aminoacizi esențiali, este carnea. Pentru produsele care conțin minerale includ sfeclă, tomate, porumb, morcov, fasole, căpșuni (căpșuni), fulgi de ovăz, ficat, peste, brutari și drojdie de bere.
• Pentru a consolida tratamentul antiememic ar trebui să se angajeze moderat în educația fizică, mersul în pădurea coniferelor, în munți. Se recomandă utilizarea apei din izvoarele minerale: Zheleznovodsk, Uzhhorod, apele Marcial în Karelia. Acestea sunt surse cu tipul de ape minerale ușor sulfurate de fier-hidrocarbonat de magneziu, în care fierul este într-o formă bine ionizată și este ușor absorbit în intestin. Având în vedere caracterul recurent al acestor anemii, sunt necesare măsuri preventive, în special în primăvară și toamnă.
• Pepenele verde sunt recomandate tuturor pacienților anemici în cantități nelimitate.
• Împroșcați miezurile mature de alune, amestecați cu miere și utilizați "ca un gem pentru ceai".
Distribuiți această pagină
Trimiteți-le prietenilor: