Au fost spuse multe despre furtul în rândul angajaților restaurantului. Dar cele mai greu de ținut sub controlul oaspeților instituției, dacă sunt tentați să ia cu ei un suvenir ocazional. Satul a vorbit cu reprezentanții instituțiilor celebre din Moscova despre cele mai curioase cazuri și modul în care reacționează la furt.
Vladimir Klimov, bucatar al restaurantului "45/60":
Furtul este atribuit pierderilor inevitabile, la fel ca și bătălia de la ustensile. Avem un restaurant nou și nu a existat un mic furt, dar a existat o situație ciudată.
Într-o vineri seara, un tânăr tânăr a venit la noi. Mese libere nu au fost, așa că au mers la tejghea. Șeful nostru barman Yura poate amesteca orice cocktail la cererea vizitatorului. Și băieții au încercat, se pare, tot ce a fost. Într-un anumit moment, ei au observat pe busturile de bare de două bare de vițel de metal - acestea sunt simbolurile restaurantului nostru de carne. Băieții au aranjat o interogare cu o pasiune: l-au întrebat pe Yura de unde au venit, unde au fost cumpărați, dacă ar putea cumpăra același lucru și cât costă. Când și-au dat seama că simbolul restaurantului nu era de vânzare, au stat mult timp în tăcere. Curând, acest cuplu a cerut un cont și a început să se îndrepte spre ieșire. Apoi am observat: un taur nu este în loc. Aparent, când barmanul sa întors, băieții l-au pus în rucsac. Și numai eu mi-am dat seama că le-am oprit în garderobă și i-am cerut să întoarcă vițelul la loc, ca un rucsac, în care era un bust, rupt de jos și capul figurii sa prăbușit cu un zgomot. Chiar și muzica și conversațiile zgomotoase ale oaspeților nu au putut bloca acest zgomot. Tipii au ars cu rușine. Au întors taurul în loc, i-au cerut scuze și au plecat. Dar asta nu este totul: a doua zi perechea sa întors și a adus cu ei un statuetă-microfon potrivit. Sa dovedit că ei învață vocal. În ajunul serii, au băut prost că doreau să ia acasă acasă pentru a face o compoziție cu un microfon și această figură. În dimineața următoare, ei și-au dat seama că ar fi mai bine să ne dăm. Am acceptat darul cu un zâmbet - acum, pe standul barului "45/60" se văd două ciorchini de vițeli de taur, întorși la microfon. Și acești tipi vin la noi câteodată, mănâncă carne, dar nu mai beau cocktailuri.
Igor Bednyakov, bucatar al restaurantului "Bochka":
Varvara Sitdikova, directorul teritorial al exploatației Funny Family (Spice, Cabana amuzantă, Run Chicken):
În practica mea a existat un caz flagrant. Unii oaspeți au decis să neglijeze orice decență și au încercat să facă un acvariu cu pește. Din păcate, indiferent cât de civilizat ar putea fi societatea noastră, restaurantele nu pot scăpa de furt. Liderii printre articolele preferate pentru furt sunt lingurile de ceai, espresso, șervețele și obiecte interioare mici. Cu cât obiectivul este mai mic, cu atât este mai ușor să îl furiți. Pe baza acestui lucru, comandăm întotdeauna un număr mare de obiecte de masă de dimensiuni mici - în rezervă.
Serghei Eroshenko, bucătar al restaurantului "Bucătăria cinstită":
Ivan Sezonov, co-proprietar al restaurantului Extra Virgin:
De cele mai multe ori adesea furăm dispozitive, șervețele, ochelari, cremă de mână dintr-un dozator și, uneori, un dozator întreg - aici nu suntem originali. Dintre pierderile cu adevărat grave - prima ediție a "Les Miserables" în limba originală, pe care prietenii apropiați le-au dat proprietarilor cu ocazia deschiderii restaurantului. A fost târât la doar o săptămână după deschidere.
Kamil Poladov, proprietarul pubului Rocky's:
Odată din camera de așteptare, un oaspete nu sobru încerca să poarte o imagine de dimensiunea unui metru pe metru. Desigur, gardianul la oprit. Unii oaspeți doresc cu adevărat să ia suvenirul acasă de la restaurant. Ochelari, agitatoare și alte echipamente de barman - este întotdeauna o durere și o pierdere, mai ales dacă hoțul stătea la bara de contact.
Căutări cu poliția și furtul sub acoperire
Natalia Avdeeva, director general al lanțului "Bufetului Dobud":
Odată ce am încercat să furăm cutiile noastre de marcă, care, apropo, cântăresc decent. Hoții au fost reținuți de poliție și au fost adusi înapoi cu bidoane. Într-o zi au încercat să sapă un thuju dintr-o kadushka cu o lingură de supă, și asta, imaginați-vă un copac mare. Datorită specificului formatului și interiorului nostru, devenim adesea victime ale hoților restaurantului. Despre furtul comestibil nu vom vorbi, instituțiile cu distribuție deschisă din aceasta suferă întotdeauna și peste tot.
Jeremy Uryuti, bucătarul Le Restaurant:
A fost un caz neobișnuit care ma surprins foarte mult. Oaspeții i-au plăcut foarte mult paharului de cristal pentru brandy. Nu știu de ce, dar a informat-o pe chelner că o va fura. Apoi a cerut-o să se acopere în timp ce o face. Ciudat este toate acestea, dar pentru noi principalul lucru este că oaspeții sunt mulțumiți. Chelnerul trebuia să fie de acord. Și nu ne pare rău pentru sticlă.
În calitate de restauratori se luptă cu furtul
Victoria Lavrushkevich, manager restaurant Saxon + Parola:
De multe ori furăm totul frumos și costisitor: au scos ochelari de cristal pentru cocktailuri, foc de piele, linguri de bar, furculițe de stridii. Adesea au dus numerele din dulapul de piele de vițel delicat în roșu. La un moment dat, am încetat să le facem roșii, acum sunt negri. Și imaginați-vă că sunt îndepărtați mult mai rar.
Elena Mikhailovna, directorul PR al barului "pisica lui Schrodinger":
Foarte popular cu noi este felul de mâncare de la cocktailul Gazoline, pe care îl servim într-un canistru mic. Probabil, erau deja aproximativ 20 de canistre. În al doilea rând - becurile noastre strălucitoare, iar al treilea este ocupat de ochelari-roboți. Înainte de a lua ca un suvenir ceva de la barul nostru nu este absolut dependent de cont pentru o reuniune sau apariția unei persoane. Ne-am gândit mult să deschidem un mic magazin de cadouri în barul nostru, pentru ca toată lumea să poată cumpăra acasă cocktail-urile noastre originale.
Julia Fedorishina și Oigul Musahanova, fondatori ai Ribambelle:
Proiectul nostru are specificitate chiar și în problema furtului. De regulă, restaurantele iau meniul, vestiarele din garderobă și ochelari, și avem jucării, furculițe pentru copii, linguri și bavete și dosare pentru facturi. Acestea sunt realizate sub formă de notebook-uri bazate pe povestea "Alice in Wonderland", iar în ele oaspeții nu numai că părăsesc bani, ci și înregistrează recenzii. Dar acestea sunt costuri de afaceri, iar noi suntem linistiti in legatura cu acest lucru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: