Mustarul dă carnea nu numai aroma ei picantă și tartă, ci și o crustă roșie în cazul în care carnea este coaptă în cuptor. În acest articol vă vom împărtăși materiale despre cum să murăm carnea în muștar înainte de prăjire sau de coacere și cum să gătești cea mai aromă tocană pe care ai încercat-o în toată viața ta.
Rețetă de carne și muștar
- făină - 1/3 dintr-un secol;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- cimbru proaspăt - 1/2 linguriță;
- carne de vită - 750 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- șampițe - 200 g;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- cartofi - 4-5 bucăți;
- mustar ascuțit - 2 linguri. linguri;
- carne de vită - 300 ml;
- bere închisă - 500 ml;
- frunze de dafin.
Într-un castron profund, amestecați făina, patrunjelul tăiat, cimbru, sare, piper. Carnea de vită tăiat în cuburi și se sfărâmă în amestecul de făină rezultat. Resturile de făină nu sunt aruncate.
Într-o tigaie, se toarnă ulei de masline si se prajeste pana se rumeneste carnea de vită. De îndată ce carnea începe să maro, se adaugă la acestea inele groase de ceapa, cartofii cubulete si morcovii, si ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru 4-5 minute, apoi se pune pasta de tomate, muștar și restul de făină. Umpleți totul cu bulion de carne de vită și bere, adăugați frunze de dafin. frypot Alăturat conținutul până la fierbere, după care focul diminuează la o tocană de carne minimă și capacul de aproximativ 1 1/4 ore. Carnea din bere cu muștar este servită cu felii de pâine crocante.
Carne cu muștar și miere
- carne de vită - 500 g;
- miere - 2 linguri. linguri;
- Mustar Dijon - 1/2 masă;
- zahăr brun - 3 linguri. lingură.
Se amestecă muștarul cu miere lichidă. Carnea se clătește cu apă rece, se usucă și se freacă cu amestec de muștar. Se lasă la marinat timp de 1 oră la temperatura camerei. Am pus carnea marinată în mustar pe o tavă de copt, care este turnată pe fund cu 0,5 cm de apă. Este apă care menține carnea din pierderea excesului de suc. Se presară carnea cu 2 linguri de zahăr brun și se acoperă cu folie.
Beef Se coace la 180 de grade atunci când sunt convertite la 50 minute pe 500 g de carne. După timpul de gătire, carne, la cuptor cu muștar schimbare tigaie uscat, acoperit cu folie, se presara reziduuri de zahăr brun de carne de vită și se lasă sub gratar timp de 4-5 minute, sau pana se rumeneste.
Carnea de vită finită trebuie să se întindă înainte de a servi timp de 10-15 minute la temperatura camerei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: