Desigur, ca orice fel de mâncare într-o pălărie de bowler, aceste coaste cu cartofi pot fi gătite și acasă pe aragaz. Aroma de fum nu va, dar va gusta încă bine. Și nu există probleme speciale cu gătitul. După coacerea coastelor, adăugați restul ingredientelor și uitați o oră sau jumătate. În funcție de carne și de mărimea cartofilor.
Ribele sunt prăjite înainte de a adăuga bulion de legume. Acest lucru este necesar pentru a obține aroma de carne prăjită și pentru a oferi o degustare la cald, apetisant otlek.V timp din nou, prăjirea nu întârzie sucurile de carne din interiorul cărnii. Acesta este cel mai frecvent mit culinar, care este cultivat în mod constant de către proprietarii ignoranți și, uneori, din păcate, chiar și de către experți culinari celebri.
Coastele trebuie să fie puse într-un bowler rece. Deci, mai multe grăsimi vor fi înecate din ele, deși vor dura mai mult. Dacă încercați în orice mod posibil pentru a evita excesul de grăsime, după coaserea coastelor, puteți pur și simplu să-l scurgeți. Mai bine, scurgeți și salvați pentru găluște de ungere sau gătire. Acest smale va fi foarte parfumat și gustos. Și în acest fel de mâncare ar fi o mulțime.
Îmi place foarte mult aroma de usturoi și de multe ori vreau să fie exprimată în mod semnificativ în feluri de mâncare, deși nu deloc. Dar aici adaug usturoiul chiar la capăt. Și dacă gustul expresiv al usturoiului interferează cu dvs., îl puteți adăuga imediat după ceapă. Acesta va fi abia perceptibil.
- 1 kg de coaste de porc, tăiate în porții
- Sare la gust
- 1 linguriță coriandru de teren
- 1 linguriță piper negru
- 1/4 de linguriță. sol de ardei gras
- 1 ceapa mare, taiata in 8 bucati
- 1,5 litri de bulion de legume sau apă
- 5 cartofi medii, coaja
- 1 cap de usturoi, coaja, se toaca fin
- 1/2 o grămadă de pătrunjel verde, tocat fin
- 1/2 buchet de mărar verde, tocat fin
1) Coastele sunt bine frecate cu sare și condimente și se lasă timp de 2-3 ore și pot fi peste noapte în frigider.
2) La miez, plasați bowler-ul lângă foc. În ceainicul așezat coastele cu partea neagră în jos. Se prăjește din toate părțile, adesea se întoarce pentru a se scufunda cât mai mult grăsime posibil. Apoi, grăsimea rezultată este aproape complet drenată.
3) Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până când ceapa este moale.
4) Se toarnă bulion sau apă, se adaugă cartofii întregi și se sare totul la gust.
Acoperiți vasul strâns cu un capac și puneți-l la o distanță cât mai mare de foc, astfel încât vasul să se răstoarne ușor. Gătiți până când cartofii sunt gata și până când carnea de pe coaste poate fi ușor străpunsă cu un cuțit.
5) Când vasul este aproape gata, luați un jurnal lung și subțire și ardeți-l la jumătate. Încă ardeți, coborâți cu grijă într-un vas, stingându-l astfel. Acest lucru va da o farfurie o aromă incredibilă de fum, care altfel greu de a da fel de mâncare, doar gătit într-o pălărie bowler. Puteți repeta acest pas de mai multe ori, pentru o aromă și mai expresivă.
6) Se adaugă usturoi și jumătate de verde la coaste. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
7) Acoperiți vasul cu un capac și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.
Serviți coaste cu cartofi și o cantitate mică de lichid, în care totul era îndulcit și cu o porție proaspătă de verdeață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: