Caramel miere - un gust de neuitat de vacanță

Așa cum spun oamenii mei - bucătăria - regatul feminin.

Așa că intrați în acest spațiu mic și simțiți-vă pentru câteva ore regina. Iar pentru cei care-si bage nasul în acest moment în bucătărie poate fi o voce poruncitor să spun că nu este pregătită să continue să se scufunde în gândurile mele.

Tort de miere cu caramel

Cel mai dificil lucru la gătit acest tip de prăjitură este rețeta pentru a face masa de caramel în sine, ceea ce nu vă va lăsa să scăpați de ea chiar și pentru un minut. Pentru un simplu petrecere de ceai acasă sau o mică vacanță de familie, este potrivit un tort de miere cu cremă de caramel și cremă.

Pentru a pregăti prăjiturile, veți avea nevoie de:

• Făină de grâu - 390 g;
• Zahăr - 155 g;
• Unt - 110 g;
• Ouă - 1,5 buc. (prescripție prescrie 90 gr.)
• Soda - 9 g;
• Miere - 63 g;
• Acid citric - 2,5 g. (jumătate de plic mic)

Pentru crema:

• Lapte condensat fiert - 200 g;
• Crema 33% grăsime - 200 g;
• Smantana - continut de grasime 25-30% - 100 gr.

Când am văzut prima dată această rețetă, am crezut că acest tort de miere, care se prepară în conformitate cu oaspeții sovietice vechi, au atât să măsoare gramul exactă. Dar atunci când un cuplu de ori a fost greșit și a încercat să facă totul cu ochiul liber - am dat seama că este mai bine pentru a obține cântare cu rafturi și nu e de mirare, cu numărul de ingrediente de gătit, și de a face acest lucru în modul stabilit de reteta.

Prin urmare, producția acestui tort va începe prin măsurarea cantității necesare din toate ingredientele, astfel încât va fi mai ușor în viitor să pregătiți aluatul. Scala nu va interfera cu masa, mai ales daca aveti o bucatarie mica.

Ei au cântărit, au pus paharele în locurile lor și au început caramelizarea, deoarece acesta este cel mai plecat și mai interesant proces din toate gătiile.

Se toarnă zahărul în cratiță și se pune un foc puternic.

După o scurtă perioadă de timp, zahărul începe să se topească de la margini, reduce nivelul de încălzire undeva la jumătate și continuă să urmărească procesul. Pentru a face mai ușor să lucrați cu caramel, luați o tocană, mânerul căruia aproape că nu se încălzește, deoarece caramelul nu ar trebui să fie deranjat de o lingură. De îndată ce a apărut culoarea aurie, scoateți-o din placă (dar nu opriți încă țigla) și înclinați puțin cratița, apoi una, apoi cealaltă. Admirăm rularea nisipului alb pe o masă de aur.

În cazul în care căldura din propria bomboane cu nisip alb nu este topit, apoi pentru un moment a pus o cratiță pe aragaz, se scoate din spate, și apoi continuați să înclinați tigaie sote, fier nisip alb.

Când toată masa a devenit aurie, încălziți uleiul într-o ceașcă separată. Acum, în caramel, adăugați uleiul încălzit și mierea și amestecați.

Pentru a continua lucrul la tort, trebuie să răciți caramelul la 70 de grade. Dar într-o cratiță fierbinte - va fi destul de lungă, așa că turnați caramelul cu miere și unt într-un castron curat și amestecați-l în fiecare minut. Temperatura va scădea după aproximativ 10 minute.

În timp ce se răcește, puteți spăla mâncăruri deja inutile și puteți face loc lucrărilor ulterioare. Se prepară o furculiță și adăugați ouăle bomboane refrigerate, încep să interfereze imediat la amestecul de ou este preparată în caramel.

Adăugați o treime din făină, sitați sifonul și umpleți acidul citric. Frământăm aluatul cu o furculiță foarte activ. Trebuie obținută o masă omogenă. Acum adăugați făina rămasă și amestecați cu grijă. Turnăm aluatul într-o masă frumoasă de culoare caramelă. Până când amestecul este fierbinte lipi puternic la mâini, dar dacă l-ai pus pe masa de faina podpylenny, acesta va începe să se răcească rapid.

Când aluatul se răcește, împărțiți-l în aceleași bucăți și rotiți-vă în bile. Dacă doriți să faceți un tort rotund, atunci aceste bile sunt mai ușor de rulat într-un cerc decât bucăți de formă nedeterminată.

Aluatul este usor rulat. Puteți coace pe hârtie de copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 160 de grade pentru cel mult 5 minute fiecare strat. Înainte de a pune tortul în cuptor, lăsați-l cu o furculiță în jurul perimetrului. Deci, la tine nu se vor întoarce blistere diferite care pot strica un fel de tort la asamblare.

În timp ce primul tort se coace - pregătim al doilea tort și așa mai departe.

Deoarece am o farfurie destul de mare, se pare că 9 prăjituri cu un diametru de 24 cm. Dacă forma ta este mai mică, atunci pot exista mai multe straturi. Răsturnați stratul finit, este necesar imediat după extragerea din cuptor, deoarece acesta se întărește foarte rapid și începe să se rupă.

Taie resturile într-un bol separat, încă mai trebuie. Așa că pregătim toate părțile tortului. Când puneți ultimul strat în cuptor, curățați bucătăria și pregătiți-o pentru a face crema.

Rețeta pentru o cremă este la fel de simplă ca o smântână obișnuită.

Se amestecă smântână cu lapte condensat fiert și se bate puțin. Apoi, amestecați frișca cu o amestecătură și amestecați cele două substanțe. Crema este gata, acoperim prăjiturile și părțile laterale ale prăjiturii, stropiți cu resturi zdrobite din prăjituri și puneți-o în frigider până dimineața următoare.

Tortul se dovedește foarte gustos și se topește în gură, are o aromă delicată de miere și caramel.

Rețetă cu gustul de Anul Nou

După cum se spune, dacă în Anul Nou a venit la tort, sărbătoarea nu a fost un succes. Dar aceasta este opinia bărbaților adulți și a unui număr mic de femei. În același timp, nu trebuie să uităm despre copiii care nu sunt doar de așteptare pentru 12 ore, și bătălia de clopoței, dar, de asemenea, un tort delicios, mandarinele, Cadouri de Crăciun și focuri de artificii.

Nu au nevoie să pregătească o varietate de salate și gustări calde, deoarece majoritatea copiilor mănâncă împreună cu mama lor în bucătărie, așa cum se spune din cuțit. De aceea trebuie să facem un tort delicios, să-l decorăm cu festivitate și să ne bucurăm că este frumos și cald în casă cu atât de minunați părinți. Pentru o masă de Anul Nou de sărbătoare, vă recomand să coaceți un producător de miere de caramel cu cremă portocalie.

De ce este portocaliu, îmi amintesc încă gustul și mirosul de mandarine. Doar în portocale, mai mult suc, dar dacă găsiți atât de suculentă mandarine încât puteți stoarce din ele aproape un pahar de suc, atunci nimeni nu interferează cu înlocuirea lor cu portocaliu.

Nu este necesar să se descrie încă o dată pregătirea tortului de caramel de miere, deoarece rețeta lui va rămâne neschimbată. Ne vom ocupa de cremă de portocală cu cremă și de stratul intermediar dintre prăjituri.

Ce va fi necesar pentru a pregăti cremă de suc de portocale:

• Suc de portocale - 180 ml;
• Zahăr - 180 g;
• Coji de portocale cu 1-2 portocale;
• Ouă - 4 buc. (Reteta initiala sugereaza a lua 240 gr.);
• Unt 150 gr;
• Crema de brânză - 360 g;
• Pulbere de zahăr - 50 g;
• Smantana 25-30% continut de grasime - 150 gr.

Am început să pregătim crema de la instalarea unui vas mare de apă pe arzător pentru o baie de apă.

Ca și cele mai multe creme de cremă - portocaliu este, de asemenea, mai bine făcut în baie, astfel încât să nu vă faceți griji despre lipirea ingredientelor.

Se amestecă coaja, ouăle, sucul și zahărul într-o tigaie și, amestecând-o, o punem pe o baie de apă. Agitați constant, așteptați până când crema se îngroațește.

Procesul este lung, astfel încât să puteți gândi calm la propria dvs. persoană, să scrieți o listă cu lucrurile necesare pe care trebuie să le faceți înainte de noul an, să trimiteți acasă mâncare pentru masa de Anul Nou și multe altele. Puteți aduce un magnetofon sau un jucator în bucătărie și puteți asculta muzică. În general, faceți tot ceea ce nu vă ia mâinile mult timp, dar la ora obișnuită nu aveți ocazia.

Când crema se îngroașă, scoateți-o din căldură și adăugați ulei. Se amestecă bine sau se amestecă cu un mixer până când se obține o masă netedă, netedă. Apoi, trebuie să scoateți vasul de cremă pentru câteva ore în frigider.

Când crema se răcește, se adaugă brânză topită și zahăr pudră și se amestecă bine cu un mixer. Apoi, crema va merge smântână, după adăugarea de care, trebuie să amestecați, de asemenea, totul bine.

După aceea, puteți să colectați tortul.

Fiecare tort trebuie să fie zdrobit cu cremă și presărat cu miezuri. Apoi, când ultimul strat a fost așezat pe ultimul strat, petelele se toarnă cu cremă și se presară resturile rămase doar pe părțile laterale și 1 centimetru din perimetrul tortului. Lăsăm frunzele de mijloc neatinse, dar crema ar trebui să fie perfect uniformă.

Decoram mijlocul torului cu lobuli de mandarine, zmeură sau căpșuni și stropiți cu chipsuri de la 1 bara de ciocolată.

Orice tort cu această cremă vă va aminti de sărbătorile de Anul Nou și de bucuria copiilor.

Când decora tort, apoi se păstrează timp de cel puțin 10 de ore într-un frigider, dar nu contează cât de mult nu am folosit această rețetă pentru tort de miere, eu știu că este mai bine să dețină o zi aprofundată impregnare.

Articole similare

• Artiștii din Sankt-Petersburg pentru o vacanță de neuitat!

Trimiteți-le prietenilor: