Buna ziua, dragi cititori ai 24activelife.ru! Astăzi vom înțelege beneficiile produselor lactate. în special brânza de vaci - ca parte a unei alimentații sănătoase.
Produsele lactate sunt expuse în mod nejustificat astăzi atacurilor de interdicție. Prin urmare, vreau să susțin proprietățile utile justificate ale produselor lactate. în special brânza de vaci. și să vă convingă că nu există numai brânză de vaci. dar, de asemenea, util.
*** Există, desigur, în natură opțiuni care înlocuiesc brânza de vaci. dar nu cred că nu toată lumea este capabilă să mănânce din abundență frunze de plante verzi, iarbă, legume crude și fructe. În același timp, pentru a vă asigura că substanțele nutritive din aceste produse sunt digerate la maxim, trebuie să vă reconstruiți corpul pentru o dietă brută curată. Alimentele crude sunt bune, nu mă cert, dar nu experimentați dacă nu știți nimic despre asta.
Vă voi spune despre proprietățile benefice ale brânzei de vaci. despre când este dăunător să mănânci brânză de vaci și să dați câteva recomandări practice cu privire la utilizarea brânzei de vaci.
Brânza brută este un produs din lapte proteic fermentat, obținut ca urmare a încălzirii kefirului (lapte acru care separă zerul), urmată de îndepărtarea serului.
Brânza de vaci este un concentrat de lapte fin, cu multe săruri de calciu. Conține 14 până la 18% dintr-o proteină bine echilibrată. Branza de brânză nu are nici țesut, nici structură celulară, dar este o diferență semnificativă față de alte surse de proteine animale, cum ar fi pește, carne și păsări de curte. Fulgi de brânză de tip brânză se digeră ușor și se digeră aproape complet.
- grăsime (18%),
- Bold (9%),
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 3%).
Prin metoda de pliere a laptelui proteic:
- acid,
- Acid-cheag.
Brânza de vaci acide este preparată, de regulă, din lapte degresat. În acest caz, proteina coagulează sub acțiunea acidului lactic, formată în timpul fermentației cu acid lactic, care se dezvoltă ca urmare a introducerii culturilor de început în lapte.
caș cheag Acid prin diferă acide că formularea pentru proteinele sale de coagulare a laptelui folosit simultan cheagul (sau pepsină) și fermentul bacteriilor producătoare de acid lactic.
Brânza brută este un produs indispensabil pentru hrana sănătoasă și nutritivă.
Proprietățile utile ale brânzei de vaci sunt determinate de tehnologia de preparare a acesteia, în urma căreia se extrag două componente valoroase: grăsime din lapte și lapte ușor de digerat.
Beneficiile brânzei de vaci:
1. Proteina din lapte (cazeină) are o valoare nutritivă ridicată și poate înlocui proteinele animale.
De asemenea, cazeina ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor în sânge.
Există o mulțime de proteine în brânză de vaci. (până la 15%) Și proteina din brânză de vaci este absorbită complet, ceea ce este foarte important.
2. Una dintre proprietățile utile ale brânzei de vaci este aminoacizii pe care îi conține necesari pentru prevenirea bolilor hepatice (metionină).
3. Brânza este bogată în fosfor și calciu, fără care este imposibil să se formeze corect oasele și sistemul osos.
Aceste minerale sunt deosebit de necesare:
- cu fracturi;
- Copii în perioada de creștere a dinților și oaselor;
- cu hipertensiune arterială și boli de inimă;
- cu rahitism;
- cu boală renală;
- femeile însărcinate;
- Pentru persoanele în vârstă.
aminoacizi esențiali plus (proteine), brânzeturi bogate în vitamine (în special A, E, F, B2, B6 și B12), acid folic, săruri de calciu, fier, sodiu, magneziu, cupru, zinc, fosfor și fluor.
Este datorită acestor compuși că brânza de vaci este atât de bine absorbită. Femeile gravide și mamele care alăptează nu vor găsi o sursă mai bună de calciu și alte micronutrienți decât brânza de vaci.
4. O altă proprietate utilă a cașului se datorează bacteriilor sale constituente de acid lactic, care îmbunătățesc activitatea tractului gastrointestinal și, de asemenea, normalizează peristaltismul intestinal.
5. Utilizarea de caș dovedit nu numai ca sursă de calciu, dar, de asemenea, ca o sursă de aminoacizi și vitamine ușor digerabile pentru copii și persoanele în vârstă (nu conține purine, în vârstă, metabolismul purina de obicei deranjat).
6. În plus, cașul contribuie la normalizarea sistemului nervos, crește nivelul hemoglobinei în sânge și poate fi utilizat ca agent preventiv al bolilor metabolice.
7. În alimentația copiilor, utilizarea brânzei de vaci este notată atunci când este utilizată în diete în tratamentul bolilor de rinichi, ficat, sistemul digestiv, plămânii și sistemul cardiovascular. Copilului i se recomandă să dea brânză de vaci de la 5-7 luni. Pentru alimentele pentru copii, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este ideală pentru laptele care nu a fost încălzit mult timp.
8. Sa dovedit, de asemenea, utilizarea brânzei de vaci pentru creșterea producției de hormon de creștere.
9. Pentru a crește masa musculară este, de asemenea, brânză de vaci utilă.
Aminoacizii de brânză de vaci (cazeina - o proteină de asimilare lungă), asigură construcția mușchilor și a altor țesuturi.
În plus, brânza de vaci este bogată în calciu, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de testosteron (în special la bărbați) și, ca rezultat, creșterea rapidă a masei musculare.
10. Cârnatul este util pentru prevenirea aterosclerozei, deoarece coaja conține săruri de calciu și fosfor, precum și metionină și colină.
11. Larg utilizat la pacienții hrănire vindecarea brînză cu boli peptice ulcer al stomacului și ulcer duodenal, gastrită cronică, boala vezicii biliare cronice, pancreatita. Face parte din aproape orice dieta.
12. Trebuie adăugat că saturația cu calciu face ca brânza de vaci să fie un produs indispensabil în tuberculoză, fracturi de oase, boli ale sistemului hematopoietic, rahitism. Branza de brânză promovează eliberarea de urină, deci este recomandată pentru hipertensiune arterială, pentru boli de inimă, boli de rinichi etc.
13. Brânza dietetică este foarte utilă pentru pacienții cu diabet zaharat, pacientul slăbit, care a suferit leziuni și arsuri, cu boli de inimă.
Cât de brânză de vaci pe zi?
Branza de brânză, ca sursă de proteine digerate ușor și calciu, este recomandată să mănânce zilnic până la 200 g.
Brânză dăunătoare dăunătoare dacă:
1. Contraindicații în caz de intoleranță individuală. În plus, nu este recomandat să-l abuzeze și cu boală de rinichi. Acest lucru se datorează faptului că conține prea multă proteină, care încarcă în mod semnificativ sistemele excretoare ale corpului.
2. Brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi măresc nivelul de colesterol din sânge și, ca rezultat, conduc la dezvoltarea aterosclerozei și a obezității.
3. Nu puteți folosi brânză de vaci rătăcită (termenul de valabilitate al cărnii de vită este de 36 de ore, iar termenul de valabilitate al brânzei de vaci cumpărat în magazin este de până la 5 zile), deoarece aceasta poate provoca infecții intestinale.
4. Există, de asemenea, cazuri de intoleranță individuală la produsele lactate și brânza de vaci.
Acestea sunt conceptele generale importante ale cașului, care sunt importante de reținut.
Voi adăuga și câteva recomandări, ca expert în nutriție:
- pentru copilul meu, aleg diferite caserole și syrniki, dar nu și cârnați (deși proaspete sub formă de brânză de vaci este mai utilă, dar copilul este obișnuit cu produse mai folositoare încă din copilărie);
- brânza de vaci fără grăsimi este un produs rău care conține puțină proteină, dar am scris o mulțime de chimie despre asta;
- Am ales brânza de vaci de la 2,5% la 9%, cel mai adesea 5% brânză de vaci este ambalată ermetic, de exemplu, "Savushkin Khutorok", "Prostokvashino";
- fac paste și brânzeturi pentru gustare din brânză de vaci - amestec într-un blender cu ingredientele mele preferate, mai des sunt fructe de padure și fructe uscate, puteți avea verdeață, usturoi, condimente. Apoi, puteți pata o astfel de mousse pe tort cu o pâine - veți obține o gustare minunată. Nu fii leneș să faci o asemenea brânză - e mai util decât brânzeturile chimice și grase. A scris despre alte tipuri de gustări aici;
- îndulcit brânză de vaci cu stevia, uneori, foarte rar, este mai bine să adăugați fructe uscate, pentru gustul meu;
- Nu îmi place să înlocuiesc produse naturale bune cu băuturi sport și aditivi, brânză de vaci și ouă pentru mine - acestea sunt aceleași produse care ajută să fie în formă excelentă și să se simtă excelent;
- Am scris deja despre asta, voi spune din nou: umflarea, celulita si "se toarna" din lapte - este un nonsens complet. Nu mâncați brânză de vaci cu o cutie de gem și 2 kg de smântână și veți fi fericiți. Dar oasele, dinții, părul, unghiile și sănătatea generală, cu brânză de vaci uneori mai bună;
- dacă aveți intoleranță la lapte sau brânză de vaci, chiar parțial - aceasta este o altă conversație, atunci pot exista umflături și probleme similare. Nu se recomandă să mănânci brânză de vaci seara (nu dimineața și după-amiaza, dar numai seara!), Dacă pierzi în greutate în mod activ;
- În ceea ce privește dieta bikinistului, care exclude "uscarea" brânzei de vaci! Acestea sunt sportivi profesionisti, iar sportul profesionist este traumatism si din nou leziuni! În plus, ei mănâncă o mulțime de aditivi care îi ajută să înlocuiască și să facă într-un fel ceva pe care nu îl primesc cu mâncarea obișnuită. Eu, ca doctor și nutritiolog, nu sunt de acord cu faptul că ar trebui să traducem toate în suplimente, dacă acest lucru poate fi obținut în mod natural din alimentația normală. Toate cele mai importante lucruri despre a face o dieta pe care o veti gasi in articolul meu aici.
Asta am vrut să-ți spun azi! Mancati branza de vaci si fiti sanatosi!
1. Puneți un "ca";
2. Faceți retweet;
Trimiteți-le prietenilor: