Adjika din roșii și usturoi

Adjika este un condiment megrelian și abhazian compus din condimente, sare, piper roșu și nuc. Mulți oameni cred că adzhika nu poate avea decât o culoare roșie, dar această ipoteză este greșită, deoarece dacă ar fi fost piper verde, ar fi verde.

Ce înseamnă adzhika? Acest cuvânt în arabă înseamnă sare. În vechime, proprietarii au dat păstorii, care și-au păstrat sarea de oi. Ca urmare a faptului că, din cauza consumului mare de sare, animalele beau mai mult și au mâncat și, astfel, au câștigat greutate. Ciobanii au adăugat diferite condimente la sare, luând astfel o parte din sare, deoarece în acel moment era un produs foarte scump. Astfel, sa dovedit o condimentare a "apyrpyl jik", sau adjika. Iată câteva rețete pentru a face acest fel de mâncare picantă:

Abhazia Adjika

1 kg. ardei iute
6 capete de usturoi
250 gr. tocat cilantro
30 gr. marar tocat
30 gr. bazilică
100 gr. nuci
1 lingura. o lingură de coriandru
sare

Cum se face Adjika Abhazian? Pentru aceasta, este necesar să scoateți semințele de la ardeiul roșu și să le tăiați în mai multe părți. Apoi piperul pune într-un castron adânc, se toarnă cu apă caldă și se lasă timp de câteva ore, schimbând periodic apa. Datorită acestei proceduri, amărăciunea excesivă va fi eliminată. Apoi ardeți ardeiul cu un măcinător de carne sau un amestecător, același lucru cu usturoiul și nucile. Toate ingredientele sunt combinate și gustul adăugați la ele condimente. Adjika este plasat într-un castron, acoperit cu capace și introdus în frigider. După 24 de ore, Adzhika este gata de utilizare. Adjika ascuțit - gata!

Adjika de la o tomată

3 kg. tomată
1 kg. Ardei iute
1 piper amar
250 gr. usturoi
1 ciorchine de patrunjel
1 buchet de mărar
1 ciorchine de patrunjel
10 gr. bazilică
3 linguri. linguri de oțet 9%
sare

Pregătirea de Adjika de la o tomată începe cu faptul că piperul trebuie să fie curățat de semințe, roșiile ar trebui să fie fierte și curățate. Apoi treceți prin ardeii de carne, roșii, usturoi și verdeață. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă gustul de oțet și sare. Adjika din roșii cu usturoi - gata! Adjika este plasat într-un castron, acoperit cu capace și introdus în frigider. După 24 de ore, casa Adjika este gata de utilizare.

Adjika cu hrean

300 gr. hrean
1 kg. tomată
300 gr. usturoi
0,5 lingurite 9% oțet
1 lingura. o lingură de zahăr
1 lingura. lingura de sare

Cum să gătești Adjika cu hrean? Pentru aceasta, hrean curat. clătiți și grătar. Spălați roșiile și le ștergeți cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Usturoiul este, de asemenea, tocat. Se amestecă toate ingredientele împreună, se adaugă zahăr, sare, oțet și se amestecă. Ready Adzhika cu usturoi și hrean, este așezat pe cutii și depozitat în frigider.

Adjika pentru iarnă

3 kg. tomată
200 gr. morcovi
500 gr. Ardei iute
500 gr. de mere înmuiate
250 ml. ulei vegetal
100 gr. usturoi
1 piper amar
250 ml. 9% oțet
2 linguri. linguri de sare
100 gr. zahăr

Rețeta Adzhika pentru iarnă, fără îndoială, va avea la un moment dat în seriile de iarnă reci. Pentru gătit, aveți nevoie de roșii, mere, ardei bulgari pentru a trece printr-un măcinător de carne, adăugați masa de legume și puneți-o într-o tavă. Amestecul rezultat se pune în foc și se fierbe timp de 2 ore. După aceasta, adăugați piper argintiu tocat și usturoi, oțet, sare și zahăr. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Gata adzhiku răspândit pe borcane sterilizate și roll-up.

Articole similare

Pagina anterioară