Umplut pentru plăcinte neinsemnate - din carne, pește, ciuperci și legume
Într-o plăcintă de succes, totul va fi gustos - și un aluat moale, aerisit și o umplutură. Dacă umplerea nu reușește, se dovedește a fi uscată sau prea lichidă, nu sărată - va strica totul și toată lucrarea va fi zadarnică. Există câteva rețete câștigătoare pentru umpluturi neîndulcite, simple și gustoase, dar la început - puțin despre regulile de umplere pentru plăcinte și plăcinte nealcorate.
Placări nealimentate cu plăcintă - reguli de gătit
Să începem cu testul. Pentru plăcinte nealcorate, este gătită cu ouă și unt mai puțin și frământat destul de abrupt - atunci va fi o mulțime de umplutură și o crustă subțire, uscată în plăcintă. Dacă aluatul este pentru o plăcintă de pește sau tort umplute cu legume, apoi se adaugă uleiul vegetal în aluat pentru plăcintă de carne - vită sau untura de porc, și plăcinte de păsări de curte succes deosebit se obțin în cazul în care aluatul se adaugă unt sau ghee.
Acum despre umplutura. Plăcile închise folosesc de obicei umezeală din carne, păsări de curte, pește (prajite sau crude), ciuperci, orez, ouă. Dar umplutura de legume - din varza, cartofi cu ceapa, dovleacul este excelent pentru placari deschise si coapte - este mai umed si nu se usuca la temperaturi ridicate. Se recomandă o umplere ușoară a umplerii, apoi, în combinație cu testul, gustul va fi foarte armonios. Dacă sarea din umplutură nu este suficientă, plăcintele par proaspete.
Neplimentat plăcinte nealcoolizate - rețete
Umplerea cu carne fiartă. Se fierbe carnea până la jumătate gătită, tăiată în bucăți mici. Felii de carne sunt prajite pe o tocană cu ceapă, tocate fin cu un cuțit, condimentată cu sare, piper, nucșoară. Puteți adăuga ouă fierte și câteva linguri de bulion de carne. Nu treceți carnea fiartă printr-o mașină de măcinat cu carne - aceasta va face umplutura uscată, aluatul sub ea va fi umed și carnea va pierde atât gustul, cât și aroma.
Umplerea cu carne tocată. Umplutura este amestecata cu ceapa prajita, toate prajite intr-o tigaie, condimentate cu sare, verdeata, oua fierte. Pentru a vă asigura că umplutura nu este uscată, trebuie să adăugați sos, bulion sau cremă.
Umplerea peștelui și a orezului. Tăiați fileurile de pește în bucăți, lăsați-le într-o cantitate mică de apă și ulei. Finalizați peștele cu un cuțit, amestecați cu orez fiert, verdeață, adăugați sare, piper, sos alb.
Umplerea de pește crud. Fileul de pește este tăiat în bucăți mici, amestecat cu ceapă tocată, ouă brută, sare, piper și frământat cu tolstalk. Stratul unei astfel de umpluturi ar trebui să fie subțire.
Umplerea din cereale. Orezul și meiul pentru umplutură pot fi gătite pe lapte, pe hrisca pe apă și amestecate cu ceapă prăjită, ouă, ciuperci. La umplerea mei se adaugă dovleac sau brânză de vaci. Orice porumb pentru umplutură ar trebui să fie fărâmit.
Umplerea cu ciuperci. Ciuperci proaspete tăiate în felii, fierte, prăjite în ulei. Se amestecă cu ceapă, se adaugă sare, piper, puțină făină și apă. Se aduce la fierbere cu agitare constantă, se adaugă verdele și se lasă umplutura să se răcească. Dacă ciupercile sunt uscate, trebuie să fie înmuiate, fierte, prăjite cu ceapă și hrișcă.
Umplut din varză. Frunza proaspătă de varză, sare, lăsați să stea cel puțin o oră. Apoi apăsați ușor, adăugați unt, ouă și plăcinte umplute. Puteți pune varza puțin în ulei cu ceapă, adăugați roșii sau roșii. Se stoarce varza de ciocolata, se toaca fin, se toaca putin si se adauga ceapa sau ciupercile prăjite.
Umplerea cu ficat și cartofi. Ficatul este prăjit în ulei cu ceapă, morcovi. Trecuți prin mașina de măcinat cu legume, împreună cu legumele, amestecate cu cartofi piure. Sare, piper se adaugă.
După cum puteți vedea, umplutura pentru plăcinte poate fi preparată din aproape orice produs. Pentru cina de duminică, faceți o plăcintă mare, și pentru el - o pereche de plăcinte de coacere mai puțin. Apoi, întrebarea despre micul dejun și gustările școlare la locul de muncă va fi decisă pentru întreaga săptămână.
Citiți și:
Articole similare
-
Flodney este reteta noastra de familie pentru faimoasa placinta
-
Ceai de ghimbir - o rețetă pentru gătit pentru pierderea în greutate și pentru răceli
Trimiteți-le prietenilor: