Calitatea curățării primare poate fi verificată vizual - pereții intestinului trebuie să fie transparenți și nu trebuie să existe resturi în interior. Faptul că partea inferioară a intestinului va fi întunecată este corectă. Acesta este un rectus care suferă de multă vreme. Nu merită folosită. Tăiați, da aruncați. Și, bineînțeles, curajul merită să miroasă chiar pe tejghea. Recunoastem mirosul interior ușor. Acesta va dispărea după o altă clătire.
Suprafața exterioară a intestinului mielului acoperă grăsimea interioară. În cazul în care intestinele sunt destinate pentru hassyp Uzbek hassyp, grasimea nu este eliminat. În cazul cârnaților din depozitul european, grăsimea este răzuită cu un cuțit sau îndepărtată cu mâinile. Este ușor de îndepărtat de la nivelul intestinului umflat.
Tăiați în porțiuni porționate. De la o jumătate de metru până la un metru. Sfârșitul fiecărui intestin este strâns legat și întors. Utilizați un obiect lung și îngust pentru a-l șterge. Poți folosi o baghetă chineză lungă.
Partea interioară a intestinului (acesta va deveni acum extern) foarte vîscoasă, ca și în cazul în care acoperite cu ceară lichidă. Este, de asemenea, răzuit. Procedând astfel, eliminăm substanța gelatină.
În cazul în care intestinul este proiectat pentru a hasypa, apoi umplute grăsime-o afară, în toate celelalte cazuri, este mai bine să se întoarcă în interiorul intestinului.
Se spală intestinele, se înmoaie câteva ore în apă sărată și se clătește din nou. Dacă simțiți mirosul după aceea, repetați procedura.
Clătiți din nou cu sare, iar intestinul este gata.
Titlu: Prelucrarea intestinului
Etichete: Subproduse, Miel, Tehnologie, Carne tocată
Previzualizare text: Gut la piețele Tashkent vândute deja curățate și inițial umflate, ca un piton uriaș. Vinde-le poate fi un întreg - de la un berbec, și poate tăiat în 3-4 metri.
Imagine pentru anunț:
Numărul de spectacole: 21327
Știri despre site
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: