Poate că nu există legume care nu sunt utile pentru corpul uman. Conopida cu proprietățile sale unice, cunoscute de foarte mult timp, este recomandată atât pentru adulți, cât și pentru copii mici. Conopida este plăcută la gust, caracteristicile sale dietetice sunt mai pronunțate în comparație cu alte soiuri de varză, iar proprietățile nutriționale sunt cu un ordin de mărime mai mare. Datorită conținutului unic de acid ascorbic și proteine, numai 60 g de conopidă va oferi o persoană cu vitamina C pentru întreaga zi. Varza contine, de asemenea, vitaminele A, B, D, H, PP, E, K.
Prin urmare, gătit la supa crema de origine din conopidă este cea mai bună mâncare pentru întreaga familie.
Principala diferență între supa de smântână și piureul de supă este că ingredientele sale includ cremă sau lapte, care îi conferă un gust delicat de lapte (cremă). De asemenea, în compoziția sa pot fi incluse alte legume, cum ar fi cartofii, mazărea, spanacul, ciupercile sau carnea de pui. Totul depinde de reteta.
Deoarece ingredientul principal al acestei supă este conopida, trebuie să știți cum să o alegeți corect.
Înapoi la cuprins
Corect alegeți conopida
Primul lucru pe care este acordat atenția atunci când cumpărați varză este un cap puternic și greu, frunzele ar trebui să fie verzi și să arate proaspete. Culoarea nu trebuie să fie albă, poate galben, fildeș, verzui, cenușiu și, uneori, purpuriu, totul depinde de condițiile în care este cultivată. Principala cerință este absența petelor negre pe cap. Dacă sunt disponibile, acestea trebuie tăiate. Regimul de temperatură în timpul depozitării este de 0 grade 10 zile.
Înapoi la cuprins
Rețetă pentru piure de supă din conopidă - cu cremă
- Conopidă - 700 g
- Cartofi - 250 g
- Crema (10-20%) - 200 g
- Ceapa - 120 g
- Ulei - 1,5 linguri. linguri
- Usturoi - 1 dinte
- Piper, sare dupa gust
Toate ingredientele trebuie curățate și spălate bine. Ceapa este tocat marunt si cartofii sunt taiate in cuburi mici. Conopida este împărțită în mai multe inflorescențe. Într-o cratiță, se recomandă să-l utilizați cu un fund îngroșat, topiți untul și prăjiți ceapa timp de 4-6 minute pentru a-i da moale. Apoi se adaugă cartofi și varză. Este necesar să umpleți această masă cu apă până la un nivel care să acopere legumele. Se adaugă piperul și sarea. Gatiti timp de 25-30 de minute. În acest timp, varza și cartofii ar trebui să devină moi. Supa se amestecă apoi lăsând o ceașcă. Restul conținutului tăvii, dacă este posibil, poate fi bătut cu un mixer. În același timp, adăugați un pahar de bulion și lăsați-l prin presa de usturoi.
Beat este necesar, până când veți obține o mulțime de consistență cremă fără bucăți. Se adaugă crema și se încălzește la temperatura dorită. Dacă supă de cremă din conopidă nu este la fel de lichidă cum doriți, puteți adăuga bulionul rămas. Împărțiți-le în plăci și adăugați, dacă doriți, pui fiert, slănină, ou fiert sau biscuiți. Conopida nu trebuie gătită mult timp, în special în apă, se recomandă să fiți pregătit pentru câteva zile înainte de a pregăti supa. Varza, care este gătită, este mai bine să ieșiți din bulion mai rapid, pentru a nu-și pierde gustul. Pentru a îmbunătăți gustul, înainte de gătit, îl puteți înmuia în lapte. Supă delicioasă de conopidă este gata.
Rețeta este alcătuită din 4 porții.
Înapoi la cuprins
Rețeta din cartea de bucate Le Cordon bleu Soups
Este interesant faptul că prima rețetă pentru acest fel de mâncare a venit dintr-un favorit la curtea regelui Ludovic al XV-lea al Franței. Această rețetă este inclusă în dieta femeilor franceze în zilele noastre. De ani de zile a fost confirmat faptul că o astfel de supă satisface foamea bine și are un efect benefic asupra menținerii unei forme subțiri a corpului.
- Varza de culoare - 350-400 g
- Unt - 30-40 g
- Făină - 20 g
- Bec - 1 buc.
- Lapte - 3 cesti
- Sare și piper
- Inflorescența de varză - 2/3 cupe
- verdeață
- Pâine - 3/4 felii
Se prepară după cum urmează:
Mai întâi, conopida trebuie dezasamblată astfel încât să se obțină inflorescențe separate. Ca rezultat, ar trebui să fie aproximativ 300 g inflorescențe mari și 50 de grame mici. Puțin în timp ce ne lăsăm la o parte. Apoi, inflorescențele mari sunt așezate într-o tavă, de preferință cu un fund larg, turnându-le o jumătate de cești de apă și o jumătate de cești de lapte. După aceasta, puneți tigaia pe sobă și aduceți conținutul la fierbere. Acoperiți capacul și mușcați focul la minim. Gatiti 7 minute inainte de a cumpara moale de varza. Apoi, atunci când varza este gata, trebuie să-l bateți cu un decoct cu un blender și să lăsați-o la o parte pentru moment.
Într-o tigaie mică în untul topit, se prăjeau ceapa mărunțită fin. Este important ca focul să fie moderat. Puneți ceapa timp de 5 minute până când devine moale și transparentă, dar în nici un caz prea multă. La ceapa prajita se adauga faina. Pentru a exclude formarea de bucăți, este necesar să se amestece bine. Masa pregătită se adaugă la lapte, se amestecă bine și se aduce la fierbere. După ce amestecul se fierbe, trebuie să adăugați piureul preparat anterior din varză și să-l aduceți la fierbere. Sare și piper se adaugă la compoziția rezultată. Piper este mai bine să utilizați proaspăt măcinat. Apoi, vasul gătit este scos din foc.
Următorul pas este de a pregăti garnitura. Într-un vas mic, se toarnă puțină apă, se toarnă și se aduce la fierbere. Inflorescențele mici ale conopidei selectate anterior sunt aruncate în apă, sunt fierte timp de 2 minute până când devin moi. Apoi apa se amestecă și totul se îndepărtează în timp ce se îndepărtează. Pâinea este tăiată în cubulețe mici și prăjită în uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie până la culoarea aurie. Solim și ardeii s-au dovedit a fi biscuiți.
Serviți mâncarea gătită, de regulă, presărați cu crotoni prăjiți și inflorescențe mici de varză fierte.
Supa are un gust foarte delicat, cu un gust de lapte. Datorită unui timp scurt de gătit, de 30-35 de minute, și un gust minunat, va fi un fel de mâncare binevenită a oricărei stăpâni.
Rețeta este pentru 4 porții.
Înapoi la cuprins
Rețetă de supă cu caviar gourmet roșu
- Piper și sare.
- Pătrunjel - 20 g
- Caviar roșu - 20 g
- Unt - 120 g
- Supă de pui - 0,5 l
- Lapte de 0,5 litri
- Ceapa (praz) - 1 ceapa
- Varza de culoare - 1 cap
- Crema (35%) - 100 g
Varza este sortată în inflorescențe. Inflorescențele mari trebuie să fie tocate fin. Inflorescențele mici se îmbină în apă. După ce inflorescențele mici sunt sudate, trebuie să fie răcite, astfel încât să rămână ferme și să nu se înmoaie. Se recomandă, simultan cu prepararea varzei, să se prăjească porțiunea albă a prazului într-o tigaie, după tăierea fină. În procesul de prăjire a cepei, trebuie să-l amestecați constant pentru a preveni arderea, dar să rămână transparent și moale.
Luați o tigaie curată și turnați în ea tot laptele gătit, adăugând, de asemenea, inflorescențe fin tăiate de varză. Aduceți la fierbere și reduceți căldura, astfel încât laptele să nu scape. Bucătarul are nevoie de 5-7 minute. Următorul pas este adăugarea de bulion de pui, în care varza continuă să gătească până când se înmoaie. În varză gătită, se adaugă pătrunjel tocat, condimente pe gust și smântână. Toate astea sunt înghețate cu un mixer.
Serviți cu o farfurie decorată cu inflorescențe mici de conopidă conopidă și o cantitate mică de caviar roșu.
Reteta pentru gazdele amicale
Pentru aceasta, mâncarea nu trebuie să salveze pe produse de calitate și ar trebui să fie servită frumos și rafinat.
- Unt - 130 g
- Ceapa - 1 buc.
- Varza de culoare - 1 kg
- Morcovi (mare) - 1 buc.
- Cream - 200 g
- Rusks - 100 g
Instrucțiuni pentru gătit:
Într-o cratiță mică, pe un foc mic, se topește untul și se adaugă ceapă fin tăiată. Ceapa nu trebuie adusă la prăjire, dar este mai bine să se stingă până când devine moale. Datorită acestui fapt, va fi păstrată aroma și gustul ulterior al supa. Din kilogramul de conopidă, după ce este dezasamblat pe inflorescență, ar trebui să rămână 800 g. Se curăță și se taie morcovii. Varza si morcovi pune intr-o cratita, se toarna putin pe partea de sus a apei, sare si gatiti in acelasi timp timp de 20-25 minute, pana cand legumele sunt moi. După ce legumele sunt gătite, scoateți ușor din tigaie și biciuiți blenderul cu o masă cremoasă. În amestecul rezultat, se adaugă cremă și, dacă este necesar, bulionul rămas din gătit, pentru a da consistența dorită. Supă rezultată este adusă la fierbere într-o cratiță și se fierbe încă două minute.
Nu interfera cu o lingură de smântână, care poate fi adăugată la supa rezultată. Servit decorat cu mici cruste și o cantitate mică de mărar.
Această rețetă va plăti cu siguranță atât soțul, cât și copiii ei. Cartofii din această rețetă nu sunt adecvați, nu trebuie să experimentați.
Reteta este facuta pana la 6 portii.
Înapoi la cuprins
Rețetă cu calorii reduse
Ideal pentru cei care încearcă să piardă în greutate. Conține doar 49 de calorii.
- Apă - 300 ml
- Lapte - 600 ml
- Varza de culoare - 500 g
- Praz - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 30 g
- Piper, sare
Lapte și apă se amestecă și se fierbe într-o cratiță. Dezasamblați inflorescențele de varză și adormiți în laptele diluat în stare de fierbere, în timp ce săriți. Varza este gătită într-un incendiu liniștit înainte de a deveni moale. Într-o tigaie în unt, ceapa mărunțită este prăjită. De îndată ce devine transparent, se adaugă zăbrele de praz. Timpul de prăjire nu trebuie să depășească 5 minute. La varza fiarta se adauga ceapa toastata, iar toata lumea este batuta de un blender la o masa omogena, apoi este adusa la fierbere.
Se recomandă servirea cu crotoni și ierburi.
Rețetă cu brânză
Prezența brânzei Cheddar în supă îi conferă un gust bogat și bogat.
- Varza de culoare - 1 cap
- Usturoi - 2 cuișoare
- Supă de pui - 1 l
- Cimbru - 1 lingura. o lingură
- Cheddar - 200-250 g
- Sare - 1,5 linguri. linguri
Pentru gătit aveți nevoie de un cuptor încălzit la 200-220 de grade. Tăiați toate legumele într-o grătare mare, numai pe o răzătoare fină. Apoi puneți legumele pe o tavă de copt, presărați puțină sare. Coaceți legumele timp de o jumătate de oră până când fierbeți. Preparate de legume pentru a bate la un amestecător omogen omului și puneți-le într-o cratiță, deasupra golfului cu bulion de pui. Aduceți la fierbere. În vasul rezultat, adăugați brânză rasă și faceți sezon cu cimbru și piper. Decorează supa gata cu felii mici de pâine prăjită.
Rețeta este pentru 4 porții.
Pentru a pregăti o supă bună de cremă de conopidă, trebuie să respectați următoarele reguli.
- În cazul în care supa de cremă după gătit este destul de lichid, fixați poziția va ajuta să înmuiați miez de pâine. Miezul trebuie să fie bine rași și adăugat la supă.
- Înainte de a fi preparate, se recomandă să blângeți conopida.
- Pentru a răcori efectiv conopida, este mai bine să folosiți un castron cu apă rece sau cu gheață.
- Pentru a păstra culoarea naturală a varzei, adăugați un vârf de zahăr la apa fiartă. Varza va fi mult mai gustoasă dacă se fierbe în apă minerală.
- Nu trebuie uitat că cu cât mai puțin tratamentul la temperatură al conopidei, substanțele mai puțin utile vor fi pierdute.
Articole similare
-
Supă de cremă din conopidă - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Crema de supă de conopidă, rețete - populare despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: