După cum înțeleg, întrebarea se referă la prăjirea într-o tigaie.
Doar ieri, am prăjit un picior întreg într-o tigaie. Picioarele au fost înghețate, le-am dezghețat, le-am șters cu un blotter, s-au frecat cu sare, piper și usturoi. El a turnat puțin ulei de semințe de floarea-soarelui pe o tigaie fierbinte și a pus imediat piciorul întreg. Cum sa șușuit, cum zashkvarchalo. Uleiul fierbinte a început să se aprindă în bucătărie - desigur, l-am acoperit cu un capac. Pentru a întoarce întregul picior, am scos tigaia din foc pentru a permite uleiului să se răcească. Deschid capacul, întoarce-l - și sunt carne albă și nu prăjit deloc. Și așa am vrut o crustă crocantă.
Dar cum nu se poate acoperi cu un capac? În primul rând, este o contaminare a suprafeței de gătit, în al doilea rând, este o poluare a întregii bucătării, iar în al treilea rând - puteți obține o arsură din uleiul ars și, dacă Dumnezeu, intrați în ochi?
Nu, între crusta crocantă și siguranța și curățenia în bucătărie, probabil că o voi alege pe cea din urmă.
Cu toate acestea, mi-am dat seama cum să-mi salvez șunca palidă. Am redus focul pe arzător. Am luat un piper bulgar, o ceapa mare si o rosie medie. A tăiat totul în felii și a aruncat-o în tigaie la carne. Am amestecat-o periodic și am încercat să fac pete legume. Apoi, când legumele erau gata, am adăugat puțin (aproximativ 150 ml) suc de roșii. Totul a început să fie gătit. Dar shkvarchat și împușcături s-au oprit. Am deschis capacul, am adăugat o scânteie și am condus cu condimentele "ierburi italiene". Tomato-ul se fierbe practic, iar pe pielea piciorului se fixeaza o spuma de rosii rosii. Pielea sa prăjit, dar nu era crocantă. Dar carnea sa dovedit delicioasă și parfumată.
Cu o crusta delicioasă, puteți găti puiul în cuptor și pe o tigaie, depinde deja de dorința ta.
Într-o tigaie mănâncă dacă vreau într-adevăr un pui delicios.
În acest caz, eu, bineînțeles, ca o rețetă clasică, acopăr cu o farfurie de pui, am așezat castronul (o cană cu apă) și prăjeam 20 de minute pe o parte și 20 de minute pe cealaltă parte.
Dacă gătesc în cuptor, apoi coace din nou din două părți timp de 20 de minute.
Uneori mănânc bucățile de pui într-o tigaie, dar nu o acopăr.
Și așa că pe sobă nu era vărsat ulei, îl acoperi cu un capac special cu o plasă.
Personal, când vreau o crustă crustă pe carne, pește, pui se coace în cuptor. Cuptorul trebuie preîncălzit mai întâi. Folosesc condimentul "Kotani" pentru carnea sau peștele potrivit. Coaceti puiul timp de aproximativ 30-35 de minute, pestii timp de 20-25 de minute, carnea de porc mai mult, asa cum am coace o bucata mare.
Dacă nu există posibilitatea de a coace sau doriți să se prăjească într-o tigaie. Apoi, trebuie să se prăjească într-o tigaie fierbinte. Nu trebuie să închideți capacul. Că nu există murdărie din spray-ul de zbor, la început este posibil să se acopere cu o plasă specială, care sunt vândute sub formă de capace.
Îmi place carnea, și prăjit mai ales, și nu ascult pe nimeni despre rău.
Dacă vreau bucăți și bucăți, apoi caseta imediat pe tigaie cu unt, din partea de sus cu ceapa jumătăți de inele și închideți capacul, porniți focul mare. Se amestecă când apa este aproape fiartă, scoateți capacul, sare, piper și gătiți până la coaja de aur la foc mediu. Înainte de a îndepărta de la foc, presărați usturoi și tarhon fin tăiat.
Se dovedește că este rumenit, suculent și aromatat - uimitor.
Apoi, carnea se înmoaie în ou, apoi în pesmet și tigaie și se prăjește de la fiecare parte până la maro auriu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: