În fiecare an închid neapărat salata de roșii și castraveți pentru iarna. Îmi place această rețetă deoarece adaugă la salată morcovi, ardei și ceapă. În timpul iernii, recoltarea este doar pentru "urale". Salate în timpul iernii cu un set similar de legume foarte mult, dar acest lucru mi sa părut interesant, în primul rând, metoda de conservare, și în al doilea rând, faptul că proporția de legume pot fi ajustate pentru gustul dvs., atâta timp cât un total au fost de 6 kg. Sincer, nu știu de ce exact 6, dar am fost asigurat că este arhivă. Nu mă pot numi suficient de experimentat în această chestiune, așa că urmăresc orbește instrucțiunile. Îmi precizez proporțiile de legume de mai jos. Ieșiți de la 6 kg - 1 jumătate de litru și 6 litri de borcan de salată. Ei bine, și doar câteva cuvinte despre salată. Legumele din acesta sunt obținute aproape la fel de proaspete, chiar și puțin mai puțin. Dacă nu vedeți că salata din borcan, ați putea crede că este gătit cu doar câteva ore înainte de servire. Foarte gustos!
- rosii - 1 kg,
- Castraveți - 1,5 kg,
- Ardei bulgari - 1,5 kg,
- ceapa - 1 kg,
- morcovi - 1 kg,
- sare - 3-3,5 linguri. l.,
- zahăr - 8-10 linguri. l.,
- oțet 6-9% - 150 ml (sau 10 linguri),
- Ulei de floarea soarelui - 400-500 ml (sau 2 elemente).
Cum să păstrați o salată de roșii și castraveți pentru iarnă
Dacă există o posibilitate, este mai bine să alegeți fructe mici pe salată, dar în mod necesar coapte și rezistent. Legume moi sau pestele vor fi mai greu de tăiat, plus că nu vor da acea criză apetisantă "proaspătă".
Cu castraveți și roșii am tăiat vârfurile (zhopki) și tulpina. Morcovi și ceapă Curățesc, la ardei - am tăiat pediceluri și am răzuit semințele. După toate legumele mele, da-le să se usuce, astfel încât salata nu a avut excesul de apa - suc de legume este mai mult decât suficient. Uneori trebuie să recurgeți la prosoape de hârtie.
Apoi am tăiat legumele. Metoda de tăiere nu este deosebit de importantă. La fel ca roșii, ceapă și castraveți tăiate în polukruzhochkami și piper și grosimea medie morcov julienne.
Intr-un un bol separat amesteca umplutura, care va include toate ingredientele până acum nerevendicate: sare / zahăr, oțet și ulei. Pansamentul rezultat se toarnă legumele tăiate, se amestecă bine, se acoperă și se lasă timp de 30-60 de minute.
În timp ce legumele se toarnă, pregătesc borcane și capace - propriul meu burete cu sifon și clătesc totul cu apă fiartă. Imediat după aceea am pus o tavă largă de apă pe sobă.
Apoi, mă amestec din nou salata și o desfac în borcane. Sucul turnat este vărsat aproximativ în mod uniform în borcane. Le acoperim cu capace, dar nu le rotiți și le puneți imediat într-o tavă pregătită. La mine, dintr-o dată, intră în trei borcane. Apa din tigaie ar trebui să ascundă băncile cu cel puțin 2/3, dar mai bine, deloc sub gât. Se fierbe primul lot de borcane cu salată timp de 30 de minute. apoi rotiți, întoarceți, înfășurați.
Pentru următorul lot de borcane de apă din tigaie poate fi fie drenate și se toarnă în stare proaspătă sau se răcește la temperatura camerei, apoi se pune in borcane cu salata. Dacă sunt puse direct în apă clocotită, acestea pot exploda. Voi scurge rapid apă proaspătă. Se fierbe din nou cutiile umplute timp de 30 de minute. roll, roll, wrap. Partea terță este aceeași.
În câteva zile, apusul de soare poate fi ascuns pentru depozitare.
Articole similare
-
Rețete de pregătire în condiții de casă de pregătire pentru iarna - salata nehinsky de la castraveți
Trimiteți-le prietenilor: