Se amestecă 600 de grame de făină cu 1 pahar (250 ml) de lapte fierbinte și 2 cani (500 ml) de cremă fierbinte. Adăugați 1 pachet (11g) din drojdie instant și 2 ouă la masă. Toate frământați cu grijă și dați testul "veniți" (volumul va crește cu aproximativ 2 - 2,5 ori). 6 ouă împărțite în veverițe și gălbenușuri. Creșteți gălbenușurile de ou cu 400 gr. zahăr, veverițele bici într-o spumă abruptă cu 400 de grame. zahăr Introduceți cu ușurință ambele mase în aluatul ridicat, amestecați-l de sus în jos și lăsați-l să vină din nou. O mână de stafide fierte, uscate și turnate în făină, se adaugă la aluatul care a apărut. Aluatul este împărțit în porții (în funcție de mărimea matrițelor). Umpleți matrițele cu 2/3 și coaceți la o temperatură de 180-190 de grade 1-1,5 ore (!). Gata să decoreze tortul cu glazură și "stropi" colorat.
O altă rețetă pentru tortul de Paște
Faina 400 gr. zahăr granulat 100 gr. unt de 160 gr. ouă 5 buc. lapte jumatate de cana, apa 15 gr. stafide 80 gr. sare 2 gr. drojdie 20 gr. vanilie pe vârful cuțitului.
O treime din făină amestecată cu lapte cald este o homar. Într-un castron separat, se diluează drojdia într-o cantitate mică de apă caldă. Apoi preparați drojdia pentru a pune lingura și a pune într-un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate, totul depinde de drojdie.
În acest moment, untul, zahărul, sarea și vanilia se mănâncă într-o masă omogenă. Se amestecă, se adaugă ouăle, stafidele, se toarnă făina rămasă și se frământă aluatul. Adăugați la asta scuipa. Lăsați aluatul pregătit pentru fermentație încă o oră și jumătate într-un loc cald și apoi faceți o histerezis. Gata de aluat în formă de minge și pus într-o formă, uleiat. Dați o probă - o oră și jumătate pentru a face aluatul să se ridice. Coaceți la 180-200 grade timp de o oră.
tort gata se poate turna glazura: 1 albus - 1 cana zahar pudra, 8-10 picaturi de suc de lămâie sau acid citric divorțată.
Proteina bate până când volumul crește cu 3-4 ori. Atunci când biciuiți se toarnă treptat într-o cantitate mică de zahăr pudră. Apoi adăugați sucul de lamaie sau acidul citric sau 4-5 picături de oțet de masă. Glaze să mănânce la o stare albă și luxuriantă.
Și un alt tort de Paște
1,5 kg de făină, 2 cești de lapte, 9 ouă, 200 de grame. ulei, 250 gr. margarină, 3 cești de zahăr, 2 saci de drojdie uscată (dacă drojdia de drojdie, apoi una), 1 linguriță de sare, 200 de grame. stafide, 100 gr. nuci, 2 semințe de cardamon, 1 crustă de lămâie, 1 linguriță de șofran.
O altă versiune a tortului de Paște
Răspândiți lingura pe trei pahare de lapte, șase pahare de făină și drojdie. Puneți-l în căldură. Se mărunțește cinci gălbenușuri de ou cu două cești de zahăr, o linguriță de sare și condimente aromate (un baton de vanilie, cardamom zece nuci sau două picături de ulei de trandafir). Când aluatul este potrivit pentru a pune în ea rastortye gălbenușuri, l conduce încă două ouă, se toarna o jumatate de cana de unt topit se incalzeste usor, se adaugă șase căni de făină, dar aluatul era prea gros. Knock aluatul cu grijă pe masă, se toarnă în ea o jumătate de cană de stafide și se lasă aluatul să vină în dimineața. Dimineața să mă bată mai mult și să mă las să mă culc. Apoi puneți jumătate din aluatul făcut într-o matriță, lăsați-o să se ridice la trei sferturi din înălțimea mucegaiului și puneți-o în cuptor. Din această cantitate de test, vor fi două prăjituri.
12 căni de făină, trei cești de lapte proaspăt, 50 g drojdie, două cești de zahăr, șapte ouă, o jumătate de cană de ulei, o jumatate de cana de stafide, o linguriță de sare, condimente parfumate.
Produse necesare: făină de grâu - 12 pahare, lapte împerecheate - 3 cesti, drojdie - 50 g, zahăr - 2 pahare, ou - 7 buc. unt - 1/2 ceasca, stafide - 1/2 ceasca, sare.
Metoda 2 kg: Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă jumătate din standardele de făină și a pus BREW într-un loc cald. 5 gălbenușuri de ou pentru a măcinat cu zahăr și sare. Când aluatul este potrivit pentru a pune în ea galbenusurile, conduce 2 oua intregi, se toarna untul topit, se adaugă restul de făină și se frământă aluatul slab. Aluatul se frământa, se toarnă stafidele în el și se lasă peste noapte pentru fermentație. Dimineața, scoateți din nou aluatul și lăsați-l să stea, apoi puneți-l într-un mucegai, lăsați-l să urce și să se coace.
Răciți tortul cu un alb de ou biscuiți și zahăr.
Și din nou tortul de Paști
3 kg de făină, 0,8 kg de ulei de uz casnic, 1 kg de zahăr, 20 gălbenușuri de ouă de la galben domestic, 1,5 litri de lapte, 120 grame de drojdie (umed), 200 g stafide, dacă se dorește - vanilină, coaja, 50 g coniac
Se diluează drojdia în 1 pahar de apă caldă, se adaugă 1-2 linguri de făină, se pune într-un loc cald timp de 20 de minute. într-un castron. Într-un castron mare cerne faina (toate mijloacele.) Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga la 50 de grame de coniac cu vanilie, lapte, drojdie de bere vine. Se toarnă faza lichidă în făină și se frământă timp de 15 minute. Se toarnă treptat untul topit, stafidele (nu se spală), Zest. Frământați timp de cel puțin 40 min (pregătire este definit ca: dacă aluatul „emite semnale sonore“ și sare din stafide aluat gata). Puteți amesteca mixerul de aluat cu duzele de test, se dovedește mai rapid. Mixerul se fumează până se introduc stafidele (primele 15 minute), apoi cu mâinile. Aluatul pentru tort nu ar trebui să fie în stare lichidă (prăjituri sunt răspândite și va fi plat) și nu ar trebui să fie groase (prăjituri va fi prea greu și rapid zacherstveyut). Ar trebui să fie atât de dens încât să poată fi tăiat cu un cuțit și să nu se lipească de cuțit, iar atunci când se împarte prăjiturile, nu ar fi necesar să turnați făină. Acoperiți totul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și așteptați până se ridică. Atunci când aluatul este potrivit, se întinde într-o matriță (nu mai mult de 1/3 forme), lubrifiată anterior cu ulei de floarea-soarelui. Aluatul crește foarte mult. Căptușită cu formă de folie, cu ea iese din matriță încă aproximativ jumătate din matriță, apoi se pune aluatul în matriță complet, aluatul se ridică prin folia, apoi prăjiturile sunt foarte mari, frumos. Este ușor să obțineți, folia va transpira și se va îndepărta foarte ușor. Kulichi și apoi stocate în folie, ei nu stale, numai înainte de ungere pentru ao îndoi ușor. Păstrați-le într-o tavă mare de 20 de litri, căptușiți-o cu un scutec curat, plasați ușor prăjiturile și acoperiți. Deci, două săptămâni sunt stocate și nu sunt învechite. Din moment ce prăjituri sunt obținute foarte mare, apoi se coace-le pe raftul de jos, și că nu este ars în jos tava de înlocuitor de copt și se toarnă apă în ea (o necesitate!), În caz contrar Undermountain. Dacă tortul începe să ardă deasupra, acoperiți-l cu hârtie uscată. Coaceți (timpul este determinat de ochi). Se răcește pe partea laterală.
1. Nu jurați în timpul gătitului.
2. Nu deschideți fantele de ventilație.
3. Totul din bucătărie să iasă afară.
4. Nu economisiți pe produse, unt, lapte și ouă sunt mai bine pentru a lua pe piață, în lactmaids, stafide sunt cele mai selective.
5. Efectuați totul strict conform instrucțiunilor.
Când totul se coace și se răcește, puteți pregăti glazura: 1 șlefuit cu 1 lingură. zahăr, răspândiți vârfurile de prăjituri, presărați cu prostii colorate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: