Rețetă de pâine rețetă, cum să coaceți azimi

Suntem atât de obișnuiți să cumpărăm pâine în magazin, încât să nu ne gândim la posibilitatea de a-l coace acasă. Dar aceasta nu este doar simplă, ci și utilă, deoarece vă permite să puneți în aluat ingredientele necesare și să evitați cele dăunătoare. Pâinea non-drojdie este foarte utilă, deoarece vă permite să scăpați de arsuri la stomac, este mai hrănitoare decât un magazin și mai delicios.







Rețetă de pâine neîncălzită

Pentru a face un aluat pentru pâine nedospită, veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de făină de grâu, jumătate de litru de apă sau 250 de grame de apă și lapte, aluat, zahăr - 6 lingurițe. În plus, aveți nevoie de un formular pentru coacere, puteți cumpăra un produs special, puteți folosi doar un vas adânc cu acoperire non-stick. Pentru lubrifierea de feluri de mâncare pentru a găti pâine nedospită - ulei vegetal, dar mai bine - măsline.

Cum să coaceți azimele - instrucțiuni

  1. Pentru aluatul de pâine bezdrozhzhevomu - saturați făina printr-o sită și turnați zahărul în ea. Apoi se toarnă în aluat, apă, lapte (cu lapte, aluatul se dovedește a fi mai "pufos" și moale, astfel încât, dacă este posibil, trebuie să-l utilizați).
  2. Toate amestecați cu grijă - aluatul pentru pâinea nedospită ar trebui să semene cu smântână groasă, adică, astfel încât lingura din ea să stea.
  3. Ungeți mucegaiul pentru a găti pâine, floarea-soarelui sau ulei de măsline și puneți aluatul în el. Cu toate acestea, formularul trebuie să fie completat nu toate, ci doar jumătate, deoarece aluatul va crește.
  4. Lăsați mucegaiul cu un test de pâine fără aluat timp de 10 ore - este mai ușor să-l frămânți seara, apoi aluatul se va ridica pentru noapte și veți avea pâine caldă dimineața.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și puneți mucegaiul cu pâine nedospită timp de o oră.
  6. După ce a trecut ora, scoateți matrița și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute, după care se poate scoate pâinea din matriță. Lăsați-l să se răcească, de asemenea, timp de aproximativ o jumătate de oră, după care poate fi servit.

Leaven pentru pâine nedospită

Reteta pentru aluat pentru un test fără batter este făcută foarte ușor - trebuie doar să toarnați într-o cratiță de apă, adăugați făină în proporții una la alta, mutați-vă și lăsați într-un loc cald. Nu acoperiți bine capacul, este mai bine să îl acoperiți cu o cârpă curată, să-l amestecați de câteva ori pe zi. Frunzele vor fi gata în câteva zile - efectul de drojdie este într-un test fără drojdie. Când decideți să faceți o pâine fără drojdie, lăsați întotdeauna puțină leșie pentru a face următoarea.

O astfel de pâine fără drojdie este mult mai utilă decât un magazin, deoarece absența drojdiei garantează absența mucegaiului. Desigur, pâine de casă este consumat rapid achiziționat, dar azima, și chiar reduce riscul de cancer, precum si elimina mai mult în intestin și arsuri la stomac. Azime pentru reteta, puteți utiliza o mare de faina sau de secară făină, în timp ce pâinea din aluat nedospit va curăța intestinul și de a promova digestie. În plus, puteți adăuga pur și simplu în tărâțe aluatul, și puteți avea în fiecare zi o pâine utilă și delicioasă.

O atenție deosebită este acordată astăzi dietei și alimentației sănătoase, utilizării alimentelor care conțin un număr mic de calorii. La un astfel de produs puteți include și pâine, care este coaptă fără drojdie. O astfel de pâine are multe fibre în compoziție și vitamine din grupa B.

Cum să coaceți pâinea fără drojdie - preparați drojdia

Este greu de imaginat masa noastră fără pâine. Dar cum să fii, dacă vrei să mănânci micul dejun cu pâine, dar în același timp să consumi mai puține calorii? Doar coaceți pâine fără drojdie. Cum să coaceți painea fără drojdie acasă? Mai întâi pregătește aluatul.

  1. Un pahar de grâu trebuie clătit bine într-o mulțime de apă curentă. Se toarnă apoi boabele cu apă curată și se lasă timp de 12 ore într-un loc cald, astfel încât boabele să se umfle, iar de la starter sa dovedit a coace pâinea fără drojdie.
  2. După aceasta, scurgeți apa. Apa trebuie să fie suficientă pentru ca boabele să fie ude. Lăsați-l într-un loc cald timp de 12 ore.
  3. Apoi, când grâul a săpat, clătiți boabele și măturați mașina de măcinat cu carne. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de sare, aceeași cantitate de zahăr și o lingură de făină de grâu. Toate se amestecă bine.
  4. Umpleți acest gruel cu 100 de grame de apă. Puneți aluatul pentru pâine într-un loc cald, fermentați. Acest lucru va dura 12 - 24 de ore.






Cum să coaceți pâine fără drojdie - pregătiți aluatul

Pentru a face un aluat pentru pâine fără drojdie, trebuie să luați apă - 300 ml, zahăr și sare pe gust, făină de grâu - 1 sticlă, făină de secară - 2 cești.

  1. În apa încălzită, adăugați 2 linguri de fermentat preparat, zahăr și sare. Foarte bine se amestecă totul. Într-un castron separat, amestecați făina de grâu cu secară. Se amestecă constant, se toarnă în făină pentru aluat fără drojdie preparate de apă. În făină nu ar trebui să obțineți bulgări. Aluatul amestecat ar trebui să semene cu smântână foarte densă.
  2. Pregătiți în avans formularele care sunt destinate coacerii pâinii. Lubrifiați-le cu ulei vegetal și transferați aluatul în ele. Puneți aluatul în forme de nu mai mult de 2/3, deoarece aluatul se va potrivi și va crește. Puneti formele intr-un loc cald, acoperindu-le cu un prosop timp de 6-8 ore.
  3. Cuptorul pentru coacerea pâinii fără drojdie trebuie încălzit până la 180 de grade. Actualul aluat de a pune în cuptor și coaceți pâine timp de 35-40 de minute, până când este gata. Pâinea de pâine este așezată pe un prosop, partea superioară este acoperită cu un altul și este lăsată în pace timp de 20 de minute.
  4. Apoi permiteți pâinii să se răcească complet și pot fi servite la masă.

Există puțini oameni care nu mănâncă deloc. Singurul lucru în ceea ce există contradicții este că pâinea de drojdie nu este potrivită pentru fiecare persoană. Dar cum să gătești pâine fără drojdie? Există posibilitatea de a coace pâinea pe aluatul de casă. Dar pentru aceasta avem nevoie de făină de secară, care este considerată cel mai bun ingredient în prepararea aluatului. Un lot de pâine poate fi făcut dintr-un amestec de făină de grâu și de secară.

Pâine fără rețetă de drojdie

În primul rând, trebuie să pregătim un starter pentru pâine fără drojdie. Este nevoie de timp să-l pregătiți, așa că începeți să preparați aluatul timp de câteva zile. În cursul gătitului vom avea nevoie de făină de secară, apă, film alimentar și ustensile adânci.

Acum procesul în sine, și cum să gătești pâine fără drojdie. Este necesar să se amestece într-un vas adânc 100 gr. făină de secară cu 100 ml de apă. Toate acestea sunt amestecate și vom obține un amestec de densitate de smântână.

În cazul în care amestecul pentru a găti pâine fără drojdie, a ieșit lichid, atunci trebuie să adăugați mai multă făină și invers, în cazul în care amestecul sa dovedit a fi abrupte, atunci trebuie să adăugați apă. După ce ați acoperit cu film de alimente, lăsați-l într-un loc cald timp de 48 de ore.

După acest timp, trebuie să facem o hrănire pentru drojdia noastră pentru pâine fără drojdie. După această perioadă, este necesar să se alimenteze aluatul. Pentru a face acest lucru, vom amesteca din nou 100 gr. făină de secară cu 100 ml de apă. Adăugați la aluatul nostru, amestecați totul bine, acoperiți cu un film și puneți-l din nou într-un loc cald. Într-o zi, încă o dată este necesar să se hrănească.

Pentru a face acest lucru, adăugați un amestec de amestec de 200 de grame la aluatul nostru pentru pâine fără drojdie. făină de secară și 200 ml de apă. De asemenea, acoperim cu un film și ne-am lăsat deoparte timp de 12-24 ore într-un loc cald. La sfârșitul acestei perioade, ar trebui să avem o masă de spumare cu miros și gust acru. Este pe un astfel de aluat și puteți găti pâine fără drojdie. Acum poți pune scuipatul.

Când primiți o lingură pentru a găti pâine fără drojdie, lăsați 50-70 gr. Pentru aluatul următor. Acest lucru vă va permite să petreceți mai puțin timp pregătirea starterului pentru data viitoare. Acest lichid este depozitat în frigider.

În timp ce aluatul pentru pâine fără drojdie este tânăr, proaspăt preparat, este mai bine să adăugați 2 linguri de drojdie. Când făina noastră devine mai puternică și câștigă putere, drojdia nu va fi necesară.

Pâine fără drojdie pe rețetă

Ce trebuie să luăm pentru a face această pâine pe aluat:

  • Culturile inițiale - 150 ml,
  • Făină de grâu - 1 pahar
  • Faina de fasole - 1,5 cani
  • Drojdie uscată - 2 lingurițe.
  • Apă fiartă - 0,5 cani
  • Zahăr - 1 lingură. l.
  • Un pic de ulei vegetal.

Cum să coaceți pâine fără drojdie pe aluat?

  1. Pentru a face paine fara drojdie, adaugati zahar si sare starterului diluat cu apa (temperatura camerei).
  2. Se amestecă treptat două feluri de făină în starter și aluatul frământat până când acesta este scos din mâini. Adăugați uleiul vegetal.
  3. Alimentele pregătite pentru paine fără drojdie, pe care ar trebui să o obținem elastic și moale (pentru a fi mai ușor de fermentat), puneți-o într-o cratiță și lăsați-o deoparte timp de o oră într-un loc cald. După ora specificată, frăgem aluatul și îl punem înapoi într-un loc cald, dar timp de 30 de minute.
  4. Pâinea formată din pâine fără drojdie este acoperită cu un film alimentar și l-am lăsat deoparte să se ridice (undeva timp de 1 până la 1,5 ore)
  5. Puneți pâinea în cuptor, încălzită până la 180 de grade și coaceți-o timp de aproximativ 40 de minute. Pâinea pregătită, scoateți-o din formă și lăsați-o să se răcească.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: