Aluatul alimentat este un aluat care se prepară. Pregătiți-vă că nu este dificil, dar ca orice alt aluat, cremă are, de asemenea, secretele sale. reteta aluat Choux, care sunteți invitați să contribuie la pregătirea Eclairs cunoscute tuturor, dar, de asemenea, pot fi coapte role gustare cu diferite umpluturi, face sandwich-uri delicioase și chiar tort. Și astfel, pregătim aluatul preparat și coacem eclairul de aer.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face un tort dintr-o cremă:
Pentru test:
• 8 linguri de lapte
• 8 linguri de apă
• 70 g de margarină
• 240 g de făină
• 5 ouă
•. o lingurita de praf de copt pentru un aluat
Pentru crema:
• 1 recipient de lapte condensat fiert
• 220 g unt
Pentru decorare:
• zahăr pudră sau glazură de ciocolată
Procesul de gătit:
• Aluatul preparat trebuie preparat numai pe o baie de apă.
• Lapte, apă, margarină și un vârf de sare este adus la fiert, se toarnă făina cimentată și se amestecă la căldură scăzută până când masa se separă de fundul tăvii și se formează o bucată.
• Choux produse de patiserie în timpul coacerii în creștere puternic, astfel încât rezultă că nu este foarte gros, la fel ca în acest caz, nu crește, și se sedimentează prea lichide.
• Scoateți cratița de pe foc, răciți-o ușor și amestecați treptat ouăle una după alta cu masa.
• Ouăle pentru aluat ar trebui să fie la temperatura camerei, după fiecare ou bătut, aluatul este bine agitat, aluatul ar trebui să se dovedească a fi vâscos.
• Se amestecă praful de copt cu cognac sau rom și se adaugă la aluat, se amestecă.
• Aluatul preparat este cel mai bine coaptă pe folie, pe o foaie de copt unsă.
• infuzare se descompun la coacerea în masă folosind o lingură muiată în apă rece, sau se depune prin intermediul suluri sau seringi kulechka cofetărie.
• Când stivuim, luăm în considerare faptul că chiflele vor crește foarte mult, deci ar trebui să existe o distanță de 5 cm între ele.
• Coaceți eclairs în preîncălzit la cuptor de 180 de grade, timp de 30 de minute.
• Eclairs coapte se răcească în cuptor, astfel încât acestea să nu se rezolva, soluționa rapid și Eclairs jumătate coapte pentru a evita acest lucru nu se deschide cuptorul înainte de a finaliza 2/3 din timpul alocat pentru coacere.
• Facem mici tăieri în eclaiurile principale și o facem cu cremă gătită.
• Pentru a pregăti crema, bateți laptele condensat fiert cu untul moale până când se formează o masă luxuriantă și stabilă.
• Pentru umplere, puteți folosi atât umplutura dulce, cât și umplutura sărată și altele.
• Eclaurile umplute sunt presate cu zahăr pudră sau turnate cu ciocolată topită.
Alte știri corelate:
informații
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: