Doamna Berson se opri în mijlocul unui rând de păsări și spuse cu grijă:
- Cine a cumpărat puiul, are o cină!
Călătoria de-a lungul Privozului - fascinantă și periculoasă - se apropia de sfârșit. Portul liniștit al rândului de pui, în cazul în care oamenii înțeleg complet, l-au rugat pe doamna, cum ar fi Golful Odessa, navele obosite.
Îmbrăcând gâtul de pe ghișee, înfășurat frumos într-un ziar, se întindea, făcând găini galbene. În apropiere, s-au stabilit, dar nu se simt ca un orfan. Înclinat, ciudat, chiar sub forma unui curcan, a cerut să meargă la gâștele cuptorului.
Paradise! Paradis paradis pentru cei care înțeleg!
Doamna Berson a înțeles!
Dar! Șase ruble, șase ruble cu bani noi pentru un pui! Sunt șaizeci de ani! Acesta este jaf, înșelătorie și violență!
Dar un pui, un pui galben, gras, cântărind mai mult de un kilogram! Din ea puteți ...
Mai întâi, Madame va ridica gâtul de pui. Piele, numai pielea, desigur. Deja la aripi! Multe amante se iau sub aripi, dar apoi sufletul va suferi! Deși ... Pe de altă parte, cu cât gâtul este mai mare, cu atât viața este mai frumoasă. Și cine nu-i place să trăiască frumos? Madame îi smulse buzele, dar tot se hotăra să taie gâtul fără aripi. Acum, călugărițele: inimă, ficat, buric. Deși ... Ombilicul este mai bun, probabil în bulion ...
Și grăsime! În acest pui, probabil, o mulțime de grăsime! Ce ai nevoie pentru gât!
Uitată, doamna a apăsat puiul la ea!
- Doamnă! - sa auzit vocea politicoasă a comerciantului. - Mi se pare că domnul tău a dispărut de mult.
Doamna Berson a venit la simțurile ei și a privit cu meticulozitate la pasăre. Nu, îmbrățișarea ei apropiată de pui nu a făcut rău.
Deci unde a fost ea?
Ah, pe grăsime. Ea va tăia grăsimea cu felii și se va topi pe un mic - lent, cum spunem - focul. Și acolo ceapa, tocat fin. Absolut! Dar ceapa, cel mai important, nu te plictisi prea mult.
Da, în timp ce grăsimea este încălzită, sudați inima și ficatul. Și tăiați. Și la arcul. Și apoi un pic, doar puțină sare.
Madame își amintește cum mătușa Anya, de săptămâna trecută, a sărit peste frig și a strâns un pumn. Al doilea, ocupat cu puiul, nu sa micșorat, ceea ce la salvat pe Madame de la cenzura comerciantului.
Și apoi, în grăsimea cu mirodenii și ceapă, doamna va începe să toarne făina. Deja, până când carnea de măceș devine ca lutul și poate fi luată.
Deci ... Își cuscă gâtul de la un capăt înainte. Ce a mai rămas? Umpleți-l cu trei sferturi de carne tocată și coase-l. Și în cazanul unde se fierbe apa sărată.
Și asta e tot! Treizeci de minute și fericirea va veni!
Și supă? Și chiftele din piept?
Noile îngrijorări s-au adunat pe Madame, la fel ca Interbizzer pentru plăcinte cu gem. Ce să faci cu păpușile? Nu râde, este foarte, foarte important. Pulku se poate fi tăiat cu ceapă și cartofi și se rotește. Și o poți pune în bulion. Două diferențe mari, apropo.
Reflecțiile s-au încheiat în favoarea bulionului. În plus, peletele fierte pot fi totuși consumate.
Deci, trebuie să separați pieptul de schelet. E ușor. Apoi puneți scheletul, gâtul, peleții și ombilicul într-o cratiță și adăugați apă. Și focul. Doar? Simplu! Acum trebuie să colați ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel, adăugați tulpina de telina și ... pe tava fierbinte fără grăsime!
De ce? Vrei o culoare frumoasă?
Oh, dacă o faci, vei avea un astfel de bulion inteligent! Pentru o lungă perioadă de timp, doamna Berson ar fi recunoscătoare.
Când băutura începe să se miște, Madame va reduce în continuare focul și se adaugă legume și sare.
Zgomot, nu se va da jos. Dacă supa nu se fierbe, atunci nu va fi tulbure.
Foo, poți să te odihnești. Cum? Și tăițe? Minunate bucate de pui pe care numai doamna Berson le poate face. Ei bine, mătușa Riva știe un pic mai mult și mătușa Marusya este destul de puțin. Și asta este peste tot în lume, adică în curtea noastră.
- Doamnă! Luați un pui sau doar o laba? - a încercat să-i ducă pe Madame pe niște Schmendrick în ochelari.
"Nu este un pui!" Doamna, scos din visele ei, sa ofensat. - E o cocoșă pe fața ta!
Comparând dimensiunile lui și ale doamnei, ochkarikul a decis să nu se implice, ceea ce a fost spus cu voce tare polițistului Vova și celor trei voluntari. Dar ei l-au cunoscut pe Madame și a fost sprijinit. Adică, nu te mișca.
Dar doamna nu a văzut totul. Înainte de ochii ei stătea botul de la ea, adevăratul mașină de măcinat cu carne de la începutul timpului, la care arunca alternativ bucăți de piept, ceapă prăjită și o rolă, înmuiată în lapte. Întorcând carnea tocată, Madame va adăuga oul acolo, se amestecă totul și începe să facă găluște. Șase bucăți se vor întoarce. Sau chiar șapte.
Madame își imagina cum se va face totul, și cu pastele prajite în grăsime de pui și își închide ochii dulce.
Dar trebuie să ne grăbim! Deși nu mai rămân prea puțin. Puneți în fiecare tăiță o bucată de unt de vacă, rotiți chiflele în făină și o tigaie. Și să te întorci, să te întorci, ca să nu arzi ...
- Deci, îmi vei lua puiul? - din nou, negustorul ei a distras-o. Cu toate acestea, totul este gata. Și nu vreau să mai mănânc.
- Nu o voi face! - a aruncat puiul pe tejghea doamna Berson. - Scumpe!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: