În sine, cuvântul maitre d'hotel, derivat de la maitre d'hotelul francez, este deja asociat cu ceva de elită și de înaltă clasă. Într-adevăr, nu fiecare instituție își poate permite să-și păstreze chelnerul. Cu toate acestea, este frumos când sunteți întâmpinați și întâmpinați la intrarea în restaurant, iar apoi omul galant se arată la masă, arătându-vă că este un oaspete bun venit în această instituție.
Astăzi este obișnuit să chemați chelnerul chiar și managerul obișnuit al sălii de restaurant, bar sau cafenea. Cu toate acestea, desigur, există o diferență între aceste două concepte. Diferența constă, în primul rând, în calitatea serviciilor oferite, care implică o abilitate excepțională de a găzdui oaspeții, de a crea o atmosferă caldă și primitoare și de a demonstra nivelul cel mai înalt de servicii.
Pe lângă întâlnirea cu oaspeții și crearea spiritului adecvat, chelnerul de șef este responsabil de coordonarea lucrărilor pentru a deservi vizitatorii. El controlează, de asemenea, munca chelnerilor, barmanilor, portarilor, gardienilor de securitate, chiar și însoțitorilor și curățătorilor de vestiare. Dacă este necesar - soluționează conflictele care apar în sală. Realizează periodic cursuri de instruire pentru personal.
După cum ați putea ghici, pentru a ocupa această poziție, trebuie să aveți o educație specială, dacă nu o experiență remarcabilă în domeniul restaurantelor. Deseori foștii chelneri devin mațitori. Dar despre creșterea în continuare a carierei - nu există perspective luminoase, deși ar trebui să fiți mulțumiți de salariu.
Care sunt principalele avantaje și dezavantaje ale acestei profesii? Plusurile includ oportunitatea de a vă extinde cercul de cunoștințe, minusuri - un program inconfortabil, care uneori include vacanțe și weekend-uri. Dacă nu vă este frică de astfel de dificultăți și ați decis că această profesie este exact ceea ce aveți nevoie, acordați atenție calităților pe care trebuie să le aibă chelnerul de șef.
În primul rând, ar trebui să arate curat și ordonat. La urma urmei, chelnerul este persoana instituției și trebuie să aibă o privire corespunzătoare. În plus, ar trebui să fie un psiholog bun, pentru că trebuie să lucreze cu oamenii și să învețe să anticipeze dorințele clienților. Fiți pregătiți și pentru faptul că va trebui să zâmbiți în mod constant și să descrieți cordialitatea - chiar și atunci când sufletul pisicii este zgâriat. Și, bineînțeles, aptitudinile organizaționale și abilitatea de a lucra într-o echipă vor fi utile.
Da, și cea mai importantă condiție este sănătatea bună, precum și rezistența fizică și psihologică. De regulă, chelnerul trebuie să fie mereu pe picioare, uneori noaptea. Nevoia de a comunica periodic cu oameni care nu vă "plac deloc" poate afecta negativ sistemul nervos.
Dacă aceste argumente nu ar putea pune la îndoială pe tine, atunci bine ați venit la restaurantul de afaceri!
Utilizarea materialelor este permisă cu indicarea obligatorie a active, care nu sunt acoperite de indexat de motoarele de căutare, fără hyperlink la site-ul de scripting Poltava-info - Poltava.Info, pentru printuri - cu fraza „bazată pe site-ul Poltava.Info».
Trimiteți-le prietenilor: