Să ne risipim mitul că pâinea moale și luxoasă se obține numai la producătorul de paine. Într-un cuptor convențional, puteți coace un pâine uimitor "pufos", secretul căruia se află în testul cartofului. Pâinea de cartofi pentru o lungă perioadă de timp nu devine învechită și are un gust plăcut, abia perceptibil, de cartofi coapte.
Ingredientele
- 4 cartofi (mărime medie), fierți în apă sărată - aproximativ 200 g;
- 150 ml de bulion de cartof;
- 350 gr. făină de grâu + pentru turnare;
- Drojdie uscată - ½ st. linguri;
- Sare fină - 2 lingurițe (nu mai puțin, altfel pâinea va deveni proaspătă, deoarece cartoful "iubește" sarea);
- Zahăr - ½ lingurițe;
- Uleiul de masline / orice legume - 1 lingura. lingură;
- Pentru stropire: chimen negru / chimen, susan.
Cum să gătești pâine de cartofi
1. Răstește cartofii într-un piure omogen.
2. Se separă drojdia diluată, zahăr și sare într-un bulion de cartof cald.
3. Conectați cartofii piureți cu drojdia diluată în bulion. Îndepărtați cu o pastilă, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă uleiul de gătit, se amestecă.
4. Setați făina în piure.
5. Frământați aluatul timp de 5-6 minute, bătând aluatul intens pe masă. Aluatul se va dovedi a fi moale și ușor lipicios la mâini (de dragul comodității, uleiul pe mâini cu ulei).
6. Împărțiți aluatul în 2 părți fiecare, întindeți-l și rostogoliți-l, presărați cu susan / chimen. Acoperiți cu un prosop / pânză, lăsați într-un loc cald timp de 1,5 ore.
7. Când pâinile cresc de 2 ori și le puneți într-un cuptor bine încălzit, coaceți la 200-220 # 730, de la 40-50 de minute. Pe raftul inferior puteți pune o formă rezistentă la căldură, umplută cu apă.
8. Pâinile finite au o crustă dură crocantă și o carne "pufoasă", deoarece crusta se răcește, iar crusta va deveni moale.
Articole similare
-
Cum sa gatiti cartofii Eidaho in cuptorul pas cu pas cu poza
-
În cuptor, feluri de mâncare din cartofi, pe masa festivă, rețete cu o fotografie la rețeta 124
Trimiteți-le prietenilor: