Creează o dispoziție plăcută, sporind efectul comunicării și al mâncării
Printre motivele importante pentru alegerea cafenelelor și barurilor, majoritatea respondenților au numit "situația", "anturajul", "atmosfera". Experții sunt tot mai mult de acord că esența afacerii cu restaurantul nu este atât vânzarea de alimente și băuturi, cât și crearea de oportunități pentru clienți de a avea un timp bun, pentru a obține emoții plăcute. Și muzica aici este un ajutor important, afectează o persoană la un nivel subconștient, afectează respirația, pulsul, tensiunea arterială, creează dispoziția potrivită, făcând astfel orice interior atractiv.
Cercetătorii au demonstrat că un fundal sonor plăcut influențează în mod pozitiv sentimentul de satisfacție din consumul de alimente și iritant, dimpotrivă, reduce sensibilitatea la gustul preparatelor. Fundalul muzical schimbă simțul timpului, creează o dispoziție specială și stimulează să rămână mai mult la masă sau la bar, continuând să mănânce, să bea și să comunice.
Umple spațiul prin conectarea diferitelor grupuri cu un ritm comun
Vorbind de un restaurant, este necesar să ne amintim că muzica influențează formarea imaginii și a reputației instituției nu mai puțin decât bucătăria și interiorul. Adesea, în baruri puteți observa o astfel de imagine: televizoarele cu plasmă difuzează difuzarea canalelor muzicale populare fără sunet, iar în paralel cu difuzoarele se află un subiect deranjant complet, inclus de personalul dvs. la gust. În această situație, doriți să vă mâncați rapid friptura și să părăsiți instituția.
Destul de diferit, atunci când restaurantul folosește echipamente și software specializate care difuzează muzică ținând seama de specificul instituției, de audiență și de timpul din zi. Apoi, întregul spațiu al instituției este combinat într-un singur sistem de sunet și ritm uniform, fără zone "surde" sau prea "țipând". Ca rezultat, atmosfera devine atractivă pentru client, e plăcut să-și petreacă timpul și vrea să revină.
Muzica tare este utilă pentru un bar
De obicei, fundalul variază în funcție de ora din zi. În timpul prânzurilor de afaceri, volumul este ajustat pentru a umple timpul de așteptare pentru comandă, dar în același timp nu interfera cu invitații de a comunica unul cu celălalt. Pentru mesele de familie, nivelul sonor poate fi ușor crescut. Dar nu excesiv, principalul criteriu nu este de a interfera cu conversația. Porniți muzica mai tare seara în zona de bar pentru a crește numărul de comenzi. Cum funcționează?
Studiile au arătat că muzica puternică schimbă concentrarea și risipește atenția, contribuind la creșterea cantității de alcool consumat. Un sunet puternic provoacă excitare nervoasă, care o persoană încetinește prin consumul de alcool. Un alt motiv mai evident este că este dificil să comunici la volum mare, trebuie să strigi muzică și vizitatorii sunt forțați să vorbească mai puțin și să bea mai mult. Acest fenomen este cunoscut și folosit pe scară largă în cluburile de dans. Dar, desigur, doar tu poți decide cât de mult în instituția ta această abordare va fi potrivită.
Creștem apetitul cu muzică melodică
Se constată că muzica puternică reduce apetitul și schimbă percepția gustului - mâncarea pare să fie mai rigidă și mai proaspătă decât este într-adevăr. Acest lucru se datorează faptului că un sunet puternic încarcă receptorii de sunet, iar gustul, dimpotrivă, este lăsat nesupravegheat. Creierul este distras de percepția hranei și, ca rezultat, nu are plăcere să mănânce. Prin urmare, se remarcă faptul că, dacă într-un bar unde se aude muzică puternică, a fost servită o mâncare arsă sau sărată, vizitatorii, de regulă, nu îi acordă atenție. Acest lucru, apropo, explică faptul că mâncarea din avion pare lipsită de gust datorită zgomotului motorului care rulează.
Pentru a spori apetitul și pentru a îmbunătăți digestia este capabil de muzică plăcută, calmă și melodioasă, în special muzica clasică - trebuie să savurați mese lungi, face ca percepția gustului alimentar să fie mai expresivă. Se dovedește că gustul alimentelor este cel mai bine simțit la un zgomot între 62 și 67 de decibeli (aproximativ ca o conversație între două persoane). De asemenea, folosesc restaurantele bune.
Tehnologii și servicii
Articole similare
-
Cumpărare de cort și copertină pentru restaurant (cafenea, nuntă)
-
Săli de conferință pentru nunți în Makhachkala 27 de restaurante și cafenele de nuntă
Trimiteți-le prietenilor: