1. O singură omletă este suficientă pentru o singură persoană și, din moment ce o face atât de repede, nu face una mare pentru doi. Deci, în funcție de cât de foame sunteți, luați 2-3 ouă pe persoană. Pentru omeletele decât ouăle proaspete, ouăle mai bune se potrivesc în mod normal pentru o perioadă de până la două săptămâni. Împărțiți ouale într-un castron și sezonați-le cu sare și piper negru. Puneți gălbenușurile și veverițele cu o furculiță. Regula numărul unu - nu perevzbit, nu puteți bate măturat sau mixer. În acest moment, puteți adăuga un pic de arpagic mărunțit sau 40 gr de brânză rasă, dacă doriți. Combinați-le ușor cu ouăle.
2. Dimensiunea tăvii este foarte importantă: pe o tigaie prea mică, omeleta se va dovedi a fi prea groasă și nu se va îndoi, iar ouăle prea mari se vor răspândi ca o clătite subțiri, se vor usca și vor fi prea "cauciuc". Pentru un omeleț în 2-3 ouă, tigaia trebuie să aibă o diametru de 15 cm. Vă recomandăm să folosiți un amestec de legume și unt, la fiecare 1/2 h. Puneți tigaia pe foc și încălziți puternic, adăugați ulei și imediat ce se topește, înclinați tigaia astfel încât întregul fund este acoperit cu ulei.
3. Creșteți focul la temperatura maximă și turnați ouăle, înclinând tava astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe fund. Lăsați focul fără a mișca tigaia și numărați la cinci.
4. După un timp, pe marginea omelei vor apărea bule. Înclinați tava cu 45 de grade și, folosind o lingură, strângeți marginea omelei în centru. Loc liber în tigaie va lua un ou lichid. Apoi înclinați tigaia în direcția opusă și repetați. Înclinați tigaia în diferite direcții, trăgând marginile astfel încât oul lichid să curgă în tigaie - va dura aproximativ 30 de secunde.
5. În curând nu va mai fi aproape nici un lichid - doar puțin în mijloc pe suprafață. Deci, e timpul să opriți. Din nou, înclinați tigaia și pliați omeleta, apoi înclinați și pliați din nou. Ultima oară când trebuie să îndoiți o omletă deja pe o farfurie. Amintiți-vă că omletul va continua să se pregătească chiar și pe o farfurie, așa că deserviți imediat.
