Nu cu mult timp în urmă, bucătăria coreeană era o minune pentru oamenii care locuiau în fostul spațiu sovietic. Cu toate acestea, murăturile orientale, ascuțite și pictate, astăzi s-au înrădăcinat în regiunea noastră. Una dintre aceste mâncăruri neobișnuite este heh de pește. Acesta este un fileu crud, marinat cu condimente și legume. Cum de a face din pește, astfel încât sa dovedit cu adevărat delicios?
Un pic de istorie
El este considerat a fi atât un fel de mâncare, cât și un aperitiv în Coreea. Pregătiți-o atât din carne, cât și din pește, în special ton sau pollock. A apărut încă din secolul al XI-lea în China; el a fost foarte îndrăgit de Confucius. Cu toate acestea, după o epidemie la scară largă, a dispărut din bucătăria chineză, dar a devenit ferm în coreeană - într-o nouă regândire.
Reteta, conform căreia este gătit în Coreea, pentru europenii pare prea laborioasă. În acest sens, versiunile adaptate ale gătitului vor fi date mai jos.
Finitatea pregătirii
Este destul de ușor să gătești acest fel de mâncare, dar este nevoie de pricepere. Pentru că ar trebui să ia un dosar de pești care nu sunt prea osoși. Potrivit atât pentru râu cât și pentru mare: macrou, mullet, pelengas, somn, șopârlă, hering, somon, somon roz. Gătitul poate fi, de asemenea, făcut din stiuca, dar acest locuitor al rezervoarelor este destul de osos.
Dacă decideți să faceți acest lucru, nu luați pește congelat. Când se dezghetează, își va pierde integritatea și aspectul "mărfii". Puteți cumpăra fillete gata făcute în magazin, ceea ce va reduce în mod semnificativ costurile forței de muncă în timpul gătitului.
Taiați peștele cu un cuțit ascuțit în benzi subțiri. Pată prea groasă este mai bine să fie îndepărtată în prealabil, astfel încât să nu se întoarcă prea tare.
După adăugarea oțetului, piesele devin fragile, deci cu amestecare, trebuie să fiți atenți. În caz contrar, peștele va dobândi consistența cărnii.
Deoarece el este un vas coreean, coriandru și piper roșu va fi prezent. În mod tradițional, murăturile coreene sunt, de asemenea, puse în dovlecei, morcovi, varză, vinete.
Proaspăt pregătit el va fi o gustare excelentă pentru alcool, în plus față de carne și primele cursuri. Bucăți de pește se pot pune pe sandvișuri sau în tartule, în salate.
Poate, retetele propuse vor reflecta putin gustul mancarii coreene prezente si foarte laborioase, dar ele sunt usor de gatit acasa.
Clasic el
ingrediente:
- 800 g fileuri de pește;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 1 linguriță. zahăr;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 lingura. l. piper ardei;
- 2 lingurițe. oțet;
- un vârf de sare;
- verdeață;
- 1 piper fierbinte;
- 3 linguri. l. orice ulei vegetal.
Mod de preparare:
- În peștele crocant cu sare, se toarnă sarea, se toarnă otetul și se amestecă bine.
- Se curata ceapa si se taie cu inele.
- Cuișoarele de usturoi sunt decojite și tăiate în bucăți mici.
- Într-o tigaie sau o cratiță mică încălziți uleiul.
- Se amestecă pește, unt, ceapă, usturoi, ardei roșu, zahăr, sos.
- Se taie și se toacă ardeiul și se pune un vas.
- Rezista peștelui timp de 30 de minute și servesc la masă.
Un astfel de hectar de pește, făcut conform unei rețete clasice, va fi ușor de făcut acasă pentru cină sau cină. Ingredientele felului de mancare sunt foarte simple si pot fi gasite de fiecare gospodina.
E în coreeană
Dacă decideți să preparați un pește dintr-un pește în limba coreeană, rețeta pentru feluri de mâncare va fi un pic mai complicată.
ingrediente:
- 300-400 g fileuri de pește;
- 1 linguriță. coriandru;
- 4-5 dinți de usturoi;
- 3-4 becuri;
- 1 lingura. l. ardei roșu;
- 1,5 linguri. l. oțet;
- 1 lingura. l. sare;
- 2 linguri. l. zahăr;
- verdeață;
- sos de soia;
- ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Se agită tigaia, se adaugă unt și se prăjește rapid ardeiul roșu în el.
- Becurile se curăță și se taie în inele.
- Cuișoare de dinți și verdețuri.
- Se amestecă într-un bol separat de sos de soia, coriandru, sare, piper, oțet, zahăr.
- Condimentele se amestecă cu fâșii de pește felii, se acoperă și se pun în frigider pentru câteva ore.
- Se amestecă din nou, se pun în plăci mici sau boluri și se servesc la masă.
El din macrou
Foarte gustos este obținut din macrou. Reteta pentru feluri de mâncare include ingrediente mici și este ușor de pregătit. Singura dificultate este de a cumpăra pește proaspăt în magazin, deoarece macrou este mai ales vândut înghețat. Ar trebui manipulată cu mare atenție, deoarece după dezghețare, fileurile se pot dezintegra.
ingrediente:
- 1 macrou;
- 1 ceapă;
- 3 linguri. l. suc de lamaie;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1 linguriță. zahăr granulat;
- 1 linguriță. ulei vegetal;
- condimente pentru morcovi coreeni.
Mod de preparare:
- Tăiați fileurile de macrou în benzi subțiri.
- Se curata ceapa si se incheie inele.
- Se amestecă fileurile de pește și ceapa.
- Adăugați sare, condimente pentru morcovi, zahăr, suc de lămâie, ulei vegetal.
- Se amestecă bine toate ingredientele și se pune într-un loc răcoros timp de 6 ore.
Acest fel de mâncare este convenabil să gătești seara și lăsați-l peste noapte în frigider. Dimineața vă puteți bucura de un pește delicios.
Salata cu macrou
ingrediente:
- 1 kg de macrou congelat sau proaspăt;
- 3 morcovi;
- 1 ceapă;
- 3 lingurițe. susan;
- 2 lingurițe. condimente uscate;
- 100 g de sos de soia;
- 0,5 l oțet de cidru de mere;
- sare, piper, zahăr la gust.
Mod de preparare:
- Puneți fileurile de pește într-un castron cu fundul lat.
- Se toarnă peștele cu oțet de cidru de mere.
- Puneți vasele plate deasupra și lăsați-le timp de 2 ore pentru marinare.
- În acest moment, morcovul este curățat și frecat cu paie lungă pe un răzuitor coreean. Dacă nu este disponibilă o astfel de cremătoare, puteți să tăiați simplu legumele.
- Puneți morcovii rași într-un bol și presărați cu sare, zahăr, piper. Se amestecă. Puteți adăuga 1 lingură. l. oțet.
- Coaceți ceapa cu inele.
- Se încălzește bine tigaia și se toarnă uleiul vegetal.
- Ceapa și semințele de susan se prăjeau ușor.
- Când peștele este marinat, întoarceți-l peste șuviu și puneți-l la morcov.
- Adăugați ceapă, susan și sos de soia.
- Se amestecă bine și se lasă salata în frigider pentru câteva ore.
El din stiuca
O altă versiune a felului de mâncare coreeană, adaptată condițiilor noastre, este o cremă dintr-o cremă, a cărei rețetă poate fi preparată acasă.
ingrediente:
- 1 kg de fille;
- 3 cepe;
- 3 morcovi;
- cap de usturoi;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 2 linguri. l. oțet;
- piper negru și roșu;
- 1 linguriță. coriandru;
- verdeață;
- 50 g de ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Pâlnie de pescuit tăiat în benzi.
- Morcovi, ceapa si usturoiul curat. Răciți morcovii, puneți ceapa în felii, tăiați usturoiul.
- Se amestecă pește și legume, se adaugă zahăr, condimente, sare, oțet.
- Uleiul de legume se încălzește bine într-o tavă.
- Se toarnă pestele și legumele, se amestecă.
- Adăugați sosul de soia.
- Puneți amestecul într-un vas de sticlă și lăsați-l să marinare timp de 12 ore.
- Pulverizați plantele tocate fin și serviți la masă.
Desigur, una dintre cele mai simple opțiuni pentru gătitul de pește din pește este o rețetă clasică. Cu toate acestea, dacă doriți să surprindeți pe cei dragi cu un gust neobișnuit, merită încercat și gătit, de exemplu, un fel de mâncare în limba coreeană. Peștele, îmbrăcat cu o marinată aromată cu mirodenii, este demn de orice masă festivă.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
-
Rețete de pregătire în condiții de casă de pregătire pentru iarna - salata nehinsky de la castraveți
Trimiteți-le prietenilor: